Το λάχανο Romanesco και η καλλιέργειά του

Το Romanesco (λάχανο κοραλλιών) θεωρείται ένα από τα πιο ενδιαφέροντα και εκπληκτικά είδη της οικογένειας του λάχανου. Αυτό το λαχανικό έχει εξαιρετική γεύση, είναι γεμάτο χρήσιμα στοιχεία. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φυτέψουμε και να καλλιεργήσουμε μια τέτοια καλλιέργεια.

Οι καλλιεργητές λένε ότι αυτό το λαχανικό είναι μια ποικιλία και ένα από τα είδη κουνουπιδιού.... Επιπλέον, δεν μπορεί να θεωρηθεί ούτε κουνουπίδι ούτε υβριδική του μορφή. Υπάρχουν πολλές απόψεις για την προέλευση αυτού του πολιτισμού. Οι μαθηματικοί που μελετούν αυτό το φράκταλ λάχανο υποστηρίζουν ότι η βλάστηση αναπτύχθηκε στα τέλη του περασμένου αιώνα. Ταυτόχρονα, το μη τυποποιημένο σχήμα του λαχανικού αντιστοιχεί σε μια εξίσωση με λογάριθμους, γι' αυτό οι επιστήμονες υποθέτουν ότι Τρισδιάστατοι σχεδιαστές εργάστηκαν για την ανάπτυξη της ποικιλίας, χρησιμοποιώντας ειδικά γονίδια.

Αλλά οι ιστορικοί δεν μπορούν απολύτως να συμφωνήσουν με αυτήν την άποψη. Οι ιστορικοί είναι σίγουροι ότι μια τέτοια βλάστηση ήταν πολύ γνωστή στους Ετρούσκους (1ος αιώνας π.Χ.). Ωστόσο, αυτή η ποικιλία εμφανίστηκε στην πώληση μόνο στη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι αυτό το ρωμαϊκό λάχανο είναι αποτέλεσμα ιταλικής επιλογής... Μπρόκολο και κουνουπίδι διασταυρώθηκαν.

Ο πολιτισμός φαίνεται πολύ ασυνήθιστος. Δεν είναι άμεσα δυνατό να καταλάβουμε ότι είναι λάχανο. Το λαχανικό διακρίνεται από την αρχική του μορφή, στη μαθηματική επιστήμη ονομάζεται φράκταλ. Αυτό είναι το όνομα των φιγούρων, που αποτελούνται από μεγάλο αριθμό τμημάτων, καθένα από αυτά είναι παρόμοιο με ολόκληρο το ενιαίο σχήμα. Μια τέτοια βλάστηση μπορεί να διακοσμήσει σχεδόν κάθε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Το Romanesco είναι ένα υγιεινό λαχανικό με καλά γευστικά χαρακτηριστικά.

Αυτό το λάχανο είναι ετήσιο φυτό που κατατάσσεται στα σταυρανθή. Το κεφάλι του λάχανου είναι μια σύνθετη άνθιση που συλλέγεται από επαναλαμβανόμενες ταξιανθίες με τη μορφή πυραμίδας. Μόνο το ίδιο το κεφάλι μπορεί να φαγωθεί. Η κεφαλή ενός φυτού αποτελείται από μεγάλο αριθμό μεμονωμένων μικρών πυραμίδων, οι οποίες αποτελούνται από άλλες μικρότερες πυραμίδες. Όλες οι ταξιανθίες τοποθετούνται πολύ σφιχτά μεταξύ τους, αναπτύσσονται σε μια σπείρα, ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μια ενδιαφέρουσα φιγούρα με τη μορφή ενός πρωτότυπου χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Αυτό το φράκταλ όμορφο λάχανο έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων.

• Βελτιώνει την όραση. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία εμποδίζει τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (την περιοχή στον αμφιβληστροειδή με τη μεγαλύτερη οπτική οξύτητα).
• Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος. Το Romanesco περιέχει επίσης σίδηρο, ο οποίος προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ο κύριος σκοπός τους είναι να διατηρήσουν την τροφοδοσία οργάνων και συστημάτων οργάνων με οξυγόνο.
• Καταστροφή μόλυνσης. Το λαχανικό περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά που λειτουργούν ως «αμυντικά» έναντι των οργανισμών που προκαλούν ασθένειες.
• Θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το λάχανο περιέχει ειδικές διαιτητικές ίνες που απομακρύνουν τις τοξίνες από το πεπτικό σύστημα.
• Προστασία της καρδιάς. Οι βιταμίνες Κ, Β, τα ωμέγα-3 οξέα, που βρίσκονται στα λαχανικά, τροφοδοτούν την καρδιά με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
• Προστασία από ελεύθερες ρίζες... Αυτό επιτυγχάνεται μέσω φυτικών ινών, ειδικών αντιοξειδωτικών.
• Θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου... Τα ευεργετικά συστατικά που βρίσκονται στο Romanesco βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, ο εγκέφαλος λαμβάνει περισσότερο οξυγόνο, άρα τα κύτταρα του γίνονται πιο ενεργά.
• Προστασία από τον καρκίνο. Το λαχανικό περιέχει το ευεργετικό ασκορβικό οξύ και θεωρείται πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία του καρκίνου.

Αλλά να θυμάστε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση μιας τέτοιας κουλτούρας μπορεί να βλάψει σοβαρά.

• Διάρροια... Σε τέτοιες περιπτώσεις, το λάχανο πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με εξαιρετική προσοχή.
• Φούσκωμα. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση ενός ωμού λαχανικού θα αντενδείκνυται.
• Ασθένειες που σχετίζονται με τον θυρεοειδή αδένα, επιδείνωση των καρδιακών παθήσεων. Η χρήση αυτού του λάχανου μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση των νοσούντων οργάνων.

Τώρα θα δούμε ποιες είναι οι ποικιλίες του Romanesco.

• «Σμαραγδένιο Κύπελλο». Αυτή η ρωσική ποικιλία είναι πρώιμη. Έχει μέση απόδοση. Το "Σμαραγδένιο Κύπελλο" έχει κεφαλή σε σχήμα θόλου ανοιχτού πράσινου χρώματος. Έχει μέτρια πυκνότητα. Το βάρος του φτάνει τα 500 γραμμάρια. Η γεύση αυτού του είδους είναι εξαιρετική. Αυτό το είδος λάχανου συνιστάται για φρέσκια κατανάλωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για κατάψυξη. Το "Emerald Cup" είναι κατάλληλο για φύτευση και καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής της Μόσχας.

• "Μαργαριτάρι"... Αυτό το μεσαίο ρωσικό είδος έχει κεφάλι μέσης πυκνότητας. Το βάρος του φτάνει τα 800 γραμμάρια. Το κεφάλι είναι πράσινο, το σχήμα του είναι στρογγυλό επίπεδο. Η γεύση του πολιτισμού είναι επίσης εξαιρετική. Η ποικιλία θεωρείται ανθεκτική στις μολύνσεις.

• "Αμφορέας" F1. Αυτό το υβρίδιο ωριμάζει νωρίς. Τα κεφάλια του έχουν πράσινο-κίτρινο χρώμα, είναι ευθυγραμμισμένα, το βάρος τους φτάνει τα 400 γραμμάρια. Η γεύση του λαχανικού είναι αρκετά λεπτή, η απόδοση του είδους είναι μέση.

• "Βερόνικα" F1. Αυτό το υβρίδιο είναι ένα ισχυρό δυνατό είδος με υψηλές αποδόσεις. Η ποικιλία θεωρείται μέτρια πρώιμη. Οι πυραμιδικές κεφαλές μπορούν να ζυγίζουν έως και 2 κιλά. Η Veronica F1 έχει καλή γεύση ξηρών καρπών. Η βλάστηση είναι ανθεκτική στα λουλούδια και στις διάφορες μολύνσεις.

• Puntoverde F1. Το ολλανδικό υβρίδιο είναι μέτρια πρώιμο. Αναπτύσσεται με πυκνά, λαμπερά πράσινα κεφάλια, που μπορούν να ζυγίζουν έως και 1,5 κιλό. Η ποικιλία έχει υψηλή αντοχή στις μυκητιασικές λοιμώξεις. Οι ταξιανθίες είναι ελαφρώς στρογγυλεμένες, επομένως πρακτικά δεν καταστρέφονται κατά τη συναρμολόγηση και τη μεταφορά. Η ποικιλία έχει αρκετά υψηλή απόδοση.

Μπορείτε να φυτέψετε το Romanesco τόσο με σπορόφυτα όσο και με σπόρους.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε το υπόστρωμα για σπορόφυτα. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε έτοιμο από κατάστημα κήπου. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο να αναμίξετε τύρφη, χλοοτάπητα και καθαρή άμμο σε ένα δοχείο. Για την απολύμανση της παρασκευασμένης σύνθεσης, είναι απαραίτητο να ποτιστεί 7 ημέρες πριν από την έναρξη της σποράς με υπερμαγγανικό κάλιο. Για φύτευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά ποτήρια με όγκο τουλάχιστον 250 ml. Διατίθενται επίσης γλάστρες τύρφης. Στο κάτω μέρος των δοχείων απλώνεται ένα στρώμα αποστράγγισης, το πάχος του πρέπει να είναι περίπου 1-1,5 cm.

Η χωμάτινη μάζα χύνεται προς τα πάνω. Το υλικό σπόρου απλώνεται επίσης εκεί, θα πρέπει να εμβαθύνει ελαφρώς. Εκτός από την προετοιμασία των ίδιων των δενδρυλλίων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος. Για να γίνει αυτό, το φθινόπωρο, σκάβεται προσεκτικά, ενώ εισάγονται ορυκτά συστατικά εκεί, καθώς και κοπριά ή λίπασμα. Συνιστάται επίσης στάχτη ξύλου. Τα σπορόφυτα φυτεύονται στο χώρο 50-60 ημέρες μετά τη σπορά. Η ελάχιστη θερμοκρασία του αέρα αυτή τη στιγμή θα πρέπει να φτάσει τους 12-13 βαθμούς Κελσίου.

Εάν στο μέλλον σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε απλό χειροκίνητο πότισμα, τότε είναι καλύτερο να φυτέψετε τη βλάστηση σε ξεχωριστές τρύπες. Εάν η άρδευση είναι στάγδην, τότε η φύτευση γίνεται σε σειρές. Σχηματίζονται καταθλίψεις στο έδαφος. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 50 εκ. Η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων σειρών πρέπει να είναι περίπου 55-60 εκ.Η γη ποτίζεται με θερμαινόμενο νερό και στη συνέχεια χύνεται με υπερμαγγανικό κάλιο. Μετά από αυτό, τα νεαρά σπορόφυτα τοποθετούνται προσεκτικά στις τρύπες που έγιναν. Ταυτόχρονα, τα ριζικά τους συστήματα ισιώνονται προσεκτικά. Στη συνέχεια, το χώμα συμπιέζεται ελαφρώς με τα χέρια σας.

Το υλικό σπόρου του Romanesco είναι πολύ μικρό, επομένως είναι μάλλον δύσκολο να το σπείρουμε απευθείας στο έδαφος. Πριν από τη σπορά, η γη ισοπεδώνεται επίσης και ποτίζεται καλά με ζεστό υγρό. Το υλικό σπόρων σπέρνεται ομοιόμορφα σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 2 εκ. Στη συνέχεια, όλα αυτά πασπαλίζονται με γη.

Στο μέλλον, ο πολιτισμός θα χρειαστεί κατάλληλη φροντίδα. Διαφορετικά, δεν θα μπορέσει να αναπτυχθεί πλήρως και να δώσει καλή συγκομιδή.

• Πότισμα... Το Romanesco, που φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους, χρειάζεται άφθονη υγρασία. Το έδαφος δεν πρέπει να αφήνεται να στεγνώσει. Αλλά και η υπερβολική υγρασία θα επηρεάσει αρνητικά τη βλάστηση. Η καλύτερη επιλογή για μια τέτοια καλλιέργεια θα ήταν η στάγδην άρδευση. Μετά τη φύτευση στο χώρο, το φυτό πρέπει να ποτίζεται μόνο δύο φορές κάθε 7 ημέρες. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, 1 τ. m οι προσγειώσεις αντιστοιχούν σε 1 κουβά νερό. Καθώς το λάχανο μεγαλώνει, τα ποσοστά αρχίζουν να αυξάνονται σταδιακά. Όταν ποτίζετε, μπορείτε να πάρετε τόσο κρύο όσο και ζεστό υγρό. Η βλάστηση πρέπει να υγραίνεται μόνο στη ρίζα. Μετά τη διαδικασία, το χώμα χαλαρώνει καλά και ξεριζώνει.
• Λίπασμα επιφάνειας... Η πρώτη λίπανση πρέπει να εφαρμόζεται 15 ημέρες μετά τη φύτευση. Σε αυτή την περίπτωση, η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια λύση που γίνεται με βάση τα περιττώματα πουλιών ή το φλόλιο. Αυτά τα οργανικά συστατικά χύνονται με νερό σε αναλογία 1: 10. Σε αυτή την κατάσταση, το βάμμα πρέπει να ζυμωθεί για 3-4 ημέρες. Μετά από αυτό, η σύνθεση αραιώνεται ξανά 10 φορές με νερό. Ένα φυτό πρέπει να έχει 0,5 λίτρα τέτοιου θρεπτικού οργανικού διαλύματος. Μετά από άλλες δύο εβδομάδες, ορυκτά συστατικά προστίθενται στην ίδια σύνθεση (nitrophoska, τροφοδοσία με βόριο ή μολυβδαίνιο). Με έλλειψη μολυβδαινίου, τα κεφάλια του λάχανου θα γίνουν πολύ χοντρά, θα αποκτήσουν αφύσικο χρώμα. Εάν υπάρχει έλλειψη βορίου, η βλάστηση θα αναπτυχθεί άσχημα και συχνά θα πονάει.

Θυμηθείτε ότι το Romanesco δεν ανέχεται τη σκίαση· πρέπει να αναπτύσσεται μόνο σε ανοιχτούς και καλά φωτισμένους χώρους. Αλλά ταυτόχρονα, τα κεφάλια του σε έντονο φως σταδιακά σκουραίνουν και αναπτύσσονται αργά, επομένως, όταν σχηματιστούν τα πρώτα κεφάλια, θα πρέπει να σκιάζονται περιοδικά. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να σπάσετε τις λεπίδες των φύλλων από πάνω. Μια τέτοια διαδικασία δεν θα βλάψει καθόλου τα φυτά. Μην ξεχάσετε να χαλαρώσετε το έδαφος γύρω από τη βλάστηση.... Αυτή η διαδικασία συνιστάται μετά από βροχή ή πότισμα. Η χαλάρωση γίνεται μαζί με το βοτάνισμα. Ταυτόχρονα, η αναρρίχηση με την εισαγωγή τέφρας ξύλου θα είναι χρήσιμη.

Ο Romanesco πάσχει από τις ίδιες μολύνσεις με το απλό λάχανο. Τις περισσότερες φορές, προσβάλλεται από τις ακόλουθες ασθένειες.

• Μωσαϊκό... Αυτή η επικίνδυνη ιογενής μόλυνση οδηγεί στο γεγονός ότι αρχίζουν να εμφανίζονται κίτρινες ραβδώσεις στις λεπίδες των φύλλων, είναι διατεταγμένες με χαοτικό τρόπο. Για να αποφύγετε την προσβολή από μωσαϊκό, θα πρέπει περιοδικά να επεξεργάζεστε τη βλάστηση με υγρό Bordeaux. Εάν το λάχανο είναι ακόμα άρρωστο, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί και να καεί αμέσως, ώστε να μην γίνει πηγή μόλυνσης και να μην μολύνει άλλα φυτά στην περιοχή.
• Απατεώνας. Αυτή η μόλυνση εμφανίζεται συνήθως στο στάδιο της ανάπτυξης δενδρυλλίων. Όταν μολυνθούν, οι βάσεις των στελεχών αρχίζουν να μαυρίζουν. Στη συνέχεια ροδίζουν. Για να αποτρέψετε το λάχανο να αρρωστήσει με μαύρο πόδι, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τους κανόνες ποτίσματος, να επεξεργάζεστε έγκαιρα την καλλιέργεια και το έδαφος γύρω από αυτό με παρασκευάσματα θείου.
• Βακτηρίωση του βλεννογόνου... Αυτή η ασθένεια ονομάζεται επίσης υγρή βακτηριακή σήψη.Εάν επηρεαστεί, θα αρχίσουν να εμφανίζονται υδαρή μπαλώματα στα άνθη και τις λεπίδες των φύλλων. Γρήγορα μεγαλώνουν σε μέγεθος και στη συνέχεια αρχίζουν σταδιακά να σαπίζουν. Ως προληπτικό μέτρο, αξίζει να απολυμάνετε το υλικό σπόρων και τα δοχεία πριν από τη φύτευση. Εάν η καλλιέργεια μολύνθηκε ωστόσο, τότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε αμέσως το άρρωστο φυτό από τον κήπο, τότε πρέπει να καεί.

Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να επηρεαστεί από μια ποικιλία επιβλαβών εντόμων.

• Αφίδα λάχανου... Με την εμφάνιση αυτού του παρασίτου, η βλάστηση θα επιβραδυνθεί πολύ σε ανάπτυξη και ανάπτυξη. Επιπλέον, τα φύλλα θα αρχίσουν να παίρνουν ένα αφύσικο ροζ χρώμα. Σταδιακά θα κουλουριαστούν και απλά θα πεθάνουν. Εάν δείτε αφίδες λάχανου στα φυτά, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αμέσως εντομοκτόνα παρασκευάσματα. Οι πιο αποτελεσματικές είναι οι ακόλουθες συνθέσεις: "Karate", "Karbofos", "Iskra".
• Σταυροφόροι ψύλλοι. Όταν εμφανίζεται ένα τέτοιο παράσιτο, σχηματίζονται μικρές πληγές στο πάνω μέρος των φύλλων. Για την καταστροφή του ψύλλου, η βλάστηση αντιμετωπίζεται με σαπουνόνερο. Και μπορείτε επίσης να κάνετε μια λύση με στάχτη ξύλου.

Η συλλογή ξεκινά όταν σχηματίζονται μεγάλες ταξιανθίες στα φυτά. Δεν αξίζει να καθυστερήσετε τη διαδικασία συγκομιδής, επειδή τα υπερώριμα κεφάλια λάχανου θα αρχίσουν να θρυμματίζονται και απλά να αλλοιώνονται. Ο πολτός τους θα γίνει πολύ χοντρός, η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων σε αυτόν θα μειωθεί δραστικά. Η ακριβής περίοδος ωρίμανσης θα εξαρτηθεί άμεσα από τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας, από τον χρόνο σποράς. Κατά κανόνα, εμφανίζεται στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου και στις αρχές του φθινοπώρου. Τα ώριμα κεφάλια κόβονται με ένα ακονισμένο μαχαίρι, ενώ τα κοτσάνια που τα γειτνιάζουν αφαιρούνται, αφού θα είναι και βρώσιμα. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή είναι το πρωί, ενώ ο ήλιος δεν ψήνεται ακόμα. Να θυμάστε ότι το λαχανικό θα έχει καλύτερη γεύση την ημέρα που θα το κόψετε.

Ένα τέτοιο λάχανο αποθηκεύεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο. Πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 1-2 εβδομάδων από την κοπή.