Ζάχαρη από λάχανο

Όταν επιλέγετε μια ποικιλία λάχανου, θα πρέπει να αποφασίσετε για τον σκοπό του λαχανικού: το χρειάζεστε για την παρασκευή πρώιμων σαλατών ή για την αποθήκευση για το χειμώνα και επίσης να λάβετε υπόψη την περιοχή ανάπτυξης. Για την παρασκευή σαλατών βιταμινών, το πρώιμο άσπρο λάχανο Sugar crunch, το οποίο καλλιεργείται στο κεντρικό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, είναι ιδανικό.

Το πρώιμο λάχανο Το Sugar crunch εκτράφηκε από επιστήμονες της γεωργικής εταιρείας "Gavrish" το 2010. Η συγγραφή ανήκει σε μια ομάδα Ρώσων κτηνοτρόφων: V.V. Morev, E.V.Amcheslavskaya και S.V. Gavrish. Η καλλιέργεια λαχανικών εισήχθη στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής της Ρωσικής Ομοσπονδίας το 2013. Η ποικιλία αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά στην Κεντρική περιοχή. Μπορεί να τοποθετηθεί τόσο σε κορυφογραμμές κήπου όσο και κάτω από προστατευτικά φιλμ.

Αυτή η ποικιλία λάχανου είναι ένα συμπαγές φυτό με μια ανυψωμένη ροζέτα από φύλλα. Χαρακτηρίζεται από μεσαίου μεγέθους φύλλα, τα οποία καλύπτονται ομοιόμορφα με ανοιχτό πράσινο χρώμα. Το επιμήκη φύλλωμα έχει επιφάνεια με φυσαλίδες, εμφανείς λεπτές φλέβες και ελαφρώς κυματιστές άκρες.

Τα κεφάλια του λάχανου ωριμάζουν λεία και τακτοποιημένα. Η μέση μάζα της κεφαλής κυμαίνεται από 700 έως 1300 γραμμάρια. Η δομή των κεφαλών του λάχανου είναι μέτριας πυκνότητας. Το λάχανο έχει στρογγυλεμένο σχήμα. Έξω, το λαχανικό είναι ανοιχτό πράσινο, και μέσα (στην κοπή) - χιόνι-λευκό κίτρινο. Το εσωτερικό κολόβωμα είναι μεσαίο ή μακρύ και το εξωτερικό είναι κοντό σε μεσαίο μέγεθος.

Τα λαχανικά που κόβονται από τον κήπο μπορούν να μεταφερθούν σε ορισμένες αποστάσεις καλά, αλλά το λάχανο δεν έχει ποιότητα μακροπρόθεσμης διατήρησης. Αυτό οφείλεται στην πρώιμη ωρίμανση και στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (χυμό) στη δομή του λάχανου.

Το ζαχαροτραγανό φημίζεται για την εξαιρετική του γεύση. Η σάρκα του λαχανικού είναι ζουμερή, τρυφερή και πολύ τραγανή. Στη γεύση κυριαρχεί η ευχάριστη γλυκύτητα, σε συνδυασμό με ένα δροσιστικό άρωμα. Το λάχανο δεν έχει φυτικές ίνες και υπερβολική υδαρότητα.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η πολύτιμη σύνθεση του λαχανικού, που περιέχει μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, ιώδιο, καθώς και βιταμίνες A, C, PP, K, U. Το λάχανο είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή.

Τα κομμένα κεφάλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φρέσκων σαλατών, διαφόρων κρύων πιάτων. Μερικές φορές το λάχανο είναι κονσέρβα.

Το ζαχαροτραγανό είναι μια κατηγορία πρώιμων ποικιλιών λάχανου. Από τη μαζική βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση των λαχανικών περνούν 100-105 ημέρες. Έχοντας μεταμοσχεύσει σπορόφυτα στον κήπο, μετά από 45-55 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε τραγανό λάχανο. Η συγκομιδή γίνεται τον Ιούνιο-Ιούλιο.

Η ποικιλία παράγει καλές αποδόσεις. Κατά μέσο όρο, 2,3-3,7 κιλά πανομοιότυπων κεφαλών λάχανου μπορούν να κοπούν από 1 m2 φυτεύσεων.

Το λάχανο καλλιεργείται σε σπορόφυτα. Για να γίνει αυτό, στις αρχές Μαρτίου, σπέρνονται σπόροι για σπορόφυτα, τα οποία μεταφέρονται σε μόνιμο τόπο ανάπτυξης τον Μάιο.Ισχυροί θάμνοι με 4-5 αληθινά φύλλα και σχηματισμένο ριζικό σύστημα θεωρούνται βέλτιστοι για μεταμόσχευση. Η μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται υπό ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας (+ 18-19 μοίρες για τον αέρα και + 12-13 για το έδαφος). Η φύτευση πραγματοποιείται σύμφωνα με το σχέδιο 50x30 εκ. Συνιστάται η τοποθέτηση έως και 3 θάμνων ανά 1 m2.

Η αγροτεχνολογία του πρώιμου λάχανου αποτελείται από τυπικές διαδικασίες: πότισμα με χλιαρό νερό κάθε 3-4 ημέρες, λίπανση δύο φορές την εποχή, χαλάρωση και ξεβοτάνισμα του εδάφους, ενιαίο ξεφύλλισμα, πρόληψη ασθενειών και προσβολών από έντομα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όχι μόνο το ριζικό σύστημα του λαχανικού χρειάζεται πότισμα, αλλά και το ίδιο το κεφάλι του λάχανου.

Το λάχανο είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, επομένως δεν χρειάζεται να επιλέξετε ειδικά υποστρώματα, το κυριότερο είναι ότι το έδαφος είναι χνουδωτό, χαλαρό, γόνιμο, αναπνέει καλά και επιτρέπει στην υγρασία να περάσει. Προσοχή πρέπει να δοθεί στην οξύτητα του εδάφους, ο δείκτης του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5 pH.

Η καλλιέργεια λαχανικών έχει καλή αντοχή στο στρες, επομένως μπορεί να αντέξει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, τα ελαφρά κρυολογήματα και τη ζέστη. Το λαχανικό είναι ευαίσθητο μόνο σε παρατεταμένη σκιά, επομένως η φύτευση πρέπει να πραγματοποιείται σε ηλιόλουστες και καλά φωτισμένες περιοχές.

Το ανοσοποιητικό σύστημα ενός λαχανικού είναι μέτριο, επομένως εκτίθεται συχνά σε διάφορες ασθένειες, όπως η μαύρη σήψη (βακτηριίωση), η κέλα, η περονοσπόρωση. Για την πρόληψη ασθενειών, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρείτε την αμειψισπορά, τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας και επίσης να μην ξεχνάτε την πρόληψη. Επιπλέον, η καλλιέργεια μερικές φορές προσβάλλεται από παράσιτα: αφίδες, μύγα λάχανου, κάμπια λευκού λαγού, σταυρανθή ζωύφιο. Ο ψεκασμός των φυτών με βιολογικά παρασκευάσματα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα παράσιτα.