Το λάχανο Πεκίνου και η καλλιέργειά του

Οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν διάφορα είδη λάχανου στα οικόπεδά τους. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τις ποικιλίες λάχανου Πεκίνου. Σήμερα θα μιλήσουμε για το ποια χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά έχει αυτή η καλλιέργεια, πώς να αναπτυχθεί και να φυτευτεί σωστά.

Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργήθηκε αρχικά στην Κίνα. Σταδιακά εξαπλώθηκε σε ευρωπαϊκές χώρες, τη Ρωσία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αρχικά, η επιλογή αυτής της κουλτούρας πραγματοποιήθηκε αποκλειστικά από ερασιτέχνες.

Τα επαγγελματικά πειράματα ξεκίνησαν τη δεκαετία του 40-60 του περασμένου αιώνα μετά την εμφάνιση αυτού του λάχανου στην Ιαπωνία. Μια ποικιλία αυτού του λάχανου, "Khibinskaya 5", δημιουργήθηκε στη Σοβιετική Ένωση στη δεκαετία του '70. Επί του παρόντος, το καλύτερο είδος είναι το ολλανδικό λάχανο Πεκίνου.

Αυτό το φυτό είναι μια ποώδης διετής καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο που ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων. Στην πράξη, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ως ετήσιο φυτό. Αυτή η βλάστηση είναι δύο τύπων: φύλλο και κεφάλι. Τα κεφάλια του λάχανου διακρίνονται από το επίμηκες σχήμα τους, το μήκος τους είναι 30-60 εκατοστά.

Τα κεφάλια του λάχανου κυμαίνονται στο χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως φωτεινό και πλούσιο πράσινο. Η γεύση αυτού του λάχανου μοιάζει πολύ με τη σαλάτα Romano. Είναι το ίδιο ζουμερή. Τα φύλλα του περιέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών χρήσιμων συστατικών, όπως πρωτεΐνες, μέταλλα, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, κιτρικό οξύ.

Σε σύγκριση με το κινέζικο λάχανο, αυτή η ποικιλία είναι πιο τρυφερή. Η διαφορά έγκειται επίσης στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο διατηρεί από μόνο του τη βιταμίνη C πολύ περισσότερο.

Αυτό το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Επίσης συχνά γίνεται βραστό, τουρσί, τηγανητό ή στιφάδο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Το κινέζικο λάχανο βοηθά επίσης με την ουρική αρθρίτιδα, το οίδημα, τις υπερτάσεις πίεσης. Συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από διαβήτη, συχνούς πονοκεφάλους, ηπατίτιδα και παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τώρα θα δούμε ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτής της κουλτούρας.

• «Ρωσικό μέγεθος». Αυτή η ποικιλία θεωρείται ποικιλία υψηλής απόδοσης. Μπορεί να αναπτυχθεί πλήρως και να αναπτυχθεί κάτω από αντίξοες συνθήκες. Το "ρωσικό μέγεθος" ωριμάζει για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Από τη στιγμή της φύτευσης στο έδαφος μέχρι τη συναρμολόγηση περνούν 75-80 ημέρες. Τα κεφάλια του λάχανου έχουν επίμηκες σχήμα. Τα φύλλα πάνω τους είναι κυματιστά, ανοιχτό πράσινο. Το εσωτερικό των λεπίδων των φύλλων είναι συνήθως κρεμώδες κίτρινο. Το βάρος κάθε κεφαλής λάχανου φτάνει έως και 4 κιλά. Η ποικιλία δεν φοβάται τις ακραίες θερμοκρασίες, τις ασθένειες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμους υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα.

• "Βικτώρια". Αυτή η ποικιλία λάχανου θεωρείται πρώιμη. Έχει εξαιρετική γεύση και καλό άρωμα. Η Victoria είναι ιδανική για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Τα κεφάλια του λάχανου αυτής της ποικιλίας έχουν κυλινδρικό σχήμα. Τα φύλλα τους είναι ανοιχτό πράσινο, εύθρυπτα. Οι λεπίδες των φύλλων βρίσκονται αρκετά σφιχτά μεταξύ τους. Το λάχανο θεωρείται αρκετά ζουμερό και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή χυμών στο σπίτι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.Τα γευστικά χαρακτηριστικά διατηρούνται για τρεις μήνες.

• «Τσα-Τσα». Αυτή η πρώιμη ποικιλία είναι υβριδική, είναι ιδανική για φύτευση στη μεσαία λωρίδα, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής της Μόσχας. Η ποικιλία Cha-Cha μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο με σπορόφυτα όσο και με απευθείας σπορά στο έδαφος. Η συγκομιδή μετά τη φύτευση στο χώρο μπορεί να γίνει μετά από 40-50 ημέρες. Τα ώριμα δείγματα ζυγίζουν κατά μέσο όρο 2-3 κιλά.

• «Πορτοκαλί μανταρίνι». Αυτή η ποικιλία θεωρείται η ταχύτερη ωρίμανση. Επιτρέπεται η φύτευση όχι μόνο την άνοιξη, αλλά και καθ 'όλη τη θερινή περίοδο. Σε ένα ζεστό κλίμα, το λάχανο ωριμάζει σε 35-40 ημέρες. Το «πορτοκαλί μανταρίνι» έχει μέσο βάρος 1 κιλό. Η ποικιλία είναι ιδανική για καλλιέργεια στη Σιβηρία. Ανέχεται εύκολα τις απότομες αλλαγές της θερμοκρασίας.

• Μάρθα. Η ποικιλία είναι ανεκτική στη σκιά. Έχει τη μικρότερη περίοδο ωρίμανσης. Αυτό το λάχανο έχει μάλλον μεγάλες και φαρδιές λεπίδες φύλλων. Διαθέτει εξαιρετική γεύση. Ένα ώριμο κεφάλι λάχανου ζυγίζει έως και 1,5 κιλό. Η σπορά δενδρυλλίων πραγματοποιείται από τα μέσα της άνοιξης. Η φύτευση σπόρων πραγματοποιείται από τα μέσα Μαΐου.

• "Λυχνίτης". Αυτή η ποικιλία είναι μεσαίας εποχής και υψηλής απόδοσης. Το "ρόδι" έχει ένα μακρόστενο κεφάλι από λάχανο. Οι λεπίδες των φύλλων βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους. Έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Οι καρποί είναι σχετικά μεγάλοι, ο καθένας ζυγίζει μέχρι 2,5 κιλά. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα.

• «Φθινοπωρινή Ομορφιά». Αυτή η υβριδική ποικιλία θεωρείται μεσαίας εποχής. Χαρακτηρίζεται από μια ανασηκωμένη ροζέτα φύλλων. Όλες οι λεπίδες των φύλλων έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, η επιφάνειά τους είναι αφρώδης, με ασθενή εφηβεία. Τα κεφάλια του λάχανου είναι αρκετά μεγάλα, το σχήμα τους είναι επίμηκες. Έχουν μέση πυκνότητα, στο πλαίσιο έχουν κίτρινο χρώμα. Η ποικιλία μπορεί να υπερηφανεύεται για καλή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε καροτίνη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Η ποικιλία πρέπει να χρησιμοποιείται για βράσιμο, βράσιμο και φρέσκια κατανάλωση.

• "Κόκκινος δράκος". Η ποικιλία θεωρείται ποικιλία σαλάτας. Φαίνεται ασυνήθιστο, τα φύλλα αυτής της βλάστησης έχουν ένα πλούσιο λαμπερό μοβ χρώμα. Έχουν κυματοειδή επιφάνεια. Οι λεπίδες των φύλλων είναι πολύ ζουμερές, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων συστατικών. Ο «Κόκκινος Δράκος» είναι υποείδος μέσης εποχής και υψηλής απόδοσης. Το κεφάλι του λάχανου έχει επίμηκες κυλινδρικό σχήμα. Είναι αρκετά πυκνό, ακόμη. Το μέσο βάρος του είναι 1-1,5 κιλό. Το "Red Dragon" έχει εξαιρετική γεύση, η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση (4-5 μήνες χωρίς απώλεια θρεπτικών και εμπορικών ιδιοτήτων) και επεξεργασία.

• KS 888 F1. Αυτό το υβριδικό υποείδος δημιουργήθηκε από Ιάπωνες εκτροφείς. Ωριμάζει περίπου 60-65 ημέρες μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Η ποικιλία έχει σχήμα βαρελιού. Οι λεπίδες των φύλλων είναι μωβ χρώματος με λευκές φλέβες. Κάθε κεφαλή λάχανου φτάνει σε μάζα 1-2 κιλά. Οι διαστάσεις είναι σχετικά μεγάλες. Το KS 888 F1 έχει εξαιρετική δροσερή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την κατανάλωση ωμού όσο και για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών. Η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί για 4-5 μήνες. Συνιστάται η αποστολή ενός τέτοιου υβριδίου σε αποθήκευση σε ψυγείο ή σε σκοτεινό υπόγειο.

Αυτό το λάχανο μπορεί να φυτευτεί με δύο τρόπους.

Σε αυτή την περίπτωση, τα σπορόφυτα σπέρνονται πρώτα. Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι φυτεύονται αρχικά σε γλάστρες τύρφης. Περιοδικά ποτίζεται με καθιζάνον υγρό. Όταν σχηματιστούν 2-3 νεαρά πράσινα φύλλα στη βλάστηση, αρχίζουν να φυτεύουν στο σημείο.

Εάν αρχικά σπείρατε το υλικό σε δοχεία τύρφης, τότε δεν χρειάζεται να εξαγάγετε τα φυτά από αυτά. Μαζί τους φυτεύονται στο έδαφος.

Πριν από τη φύτευση, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε το χώρο. Κάντε το την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Το χώμα πρέπει να σκάψει προσεκτικά, όλα τα υπολείμματα φυτών, συμπεριλαμβανομένων των ριζών των παλαιών φυτών, πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν το σκάψιμο πραγματοποιείται την περίοδο του φθινοπώρου, πρέπει να εισαχθεί χούμος ή λίπασμα στο έδαφος.

Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο:

• 35x35 ή 50x50 cm (αυτά τα σχήματα χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια μεγάλων κεφαλών λάχανου).
• 30x25 (αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια φύλλων μαρουλιού).

Αμέσως πριν τη φύτευση σχηματίζονται βαθουλώματα στο έδαφος. Το μέγεθός τους πρέπει να αντιστοιχεί στο ριζικό σύστημα των δενδρυλλίων. Στη συνέχεια, υπερφωσφορικό, τέφρα ξύλου και ουρία προστίθενται σε κάθε τρύπα που γίνεται. Όλα τα συστατικά προστίθενται μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.

Στη συνέχεια, τα δοχεία τύρφης με βλάστηση απλώνονται προσεκτικά στα καθίσματα και πασπαλίζονται με γη. Το φυτεμένο φυτό υγραίνεται καλά ακριβώς κάτω από τη ρίζα. Το υγρό πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς για να μην βλάψει την καλλιέργεια.

Σε αυτή την περίπτωση, ο σπόρος φυτεύεται αμέσως στο έδαφος στην τοποθεσία. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για καθυστερημένη συγκομιδή. Οι σπιτικοί σπόροι θα χρειαστούν προκαταρκτική προετοιμασία (εάν έχουν αγοραστεί από εξειδικευμένο κατάστημα, δεν απαιτείται προετοιμασία). Αρχικά, το υλικό τοποθετείται προσεκτικά ανάμεσα σε ξεχωριστά στρώματα υγρού υφάσματος. Σε αυτή τη μορφή, όλοι στέλνονται σε ένα ζεστό μέρος.

Μετά από 3-4 ημέρες, θα αρχίσουν να σχηματίζονται μικροί βλαστοί στους δυνατούς και υγιείς σπόρους. Τα φυτρωμένα δείγματα τοποθετούνται σε δοχείο γεμάτο με υπόστρωμα. Μετά από άλλες 3-4 ημέρες, θα πρέπει να εμφανιστούν βλαστοί. Το σπιτικό υλικό πρέπει να υποβάλλεται σε προεπεξεργασία με αντιμυκητιακό παράγοντα. Λίγο πριν από τη φύτευση στο χώρο, ο σπόρος τοποθετείται πρώτα σε θερμαινόμενο νερό για 10-15 λεπτά (με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50 μοίρες) και στη συνέχεια βυθίζεται αμέσως σε κρύο υγρό. Αμέσως πριν τη φύτευση, στεγνώνει καλά.

Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί κανονικά ένας πολιτισμός, είναι απαραίτητο να τον φροντίσουμε σωστά.

Η βλάστηση πρέπει να ποτίζεται περιοδικά άφθονα (μία φορά κάθε 7 ημέρες). Λαμβάνεται ένα ζεστό και καθαρό υγρό για τη διαδικασία. Θυμηθείτε ότι πρέπει να χύνεται αποκλειστικά στη ρίζα, καθώς το νερό που παγιδεύεται στις λεπίδες των φύλλων θα προκαλέσει εγκαύματα. Το πότισμα γίνεται καλύτερα το βράδυ ή το πρωί, αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει επιθετικός ήλιος. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική υγρασία, γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη του ριζικού συστήματος. Η υγρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 60-65%.

Το λάχανο Πεκίνου θεωρείται μια ταχέως αναπτυσσόμενη καλλιέργεια, επομένως χρειάζεται ιδιαίτερα λίπανση. Μόνο 2-3 σάλτσες θα σας επιτρέψουν να επιτύχετε τη μέγιστη απόδοση. Οι έτοιμες διατροφικές φόρμουλες είναι η καλύτερη επιλογή. Μπορούν να συνδυαστούν με συστατικά ρίζας. Για να παρασκευαστεί μια απλή καθολική σύνθεση, λαμβάνεται 1 λίτρο βραστό νερό, διαλύεται σε αυτό βορικό οξύ (μερικά γραμμάρια).

Όταν το συστατικό διαλυθεί πλήρως στο υγρό, προστίθεται επίσης κρύο καθαρό νερό για να καταλήξει σε 10 λίτρα της σύνθεσης. Πρέπει να ψεκάσετε το φυτό με το τελικό λίπασμα, συνιστάται να το κάνετε το βράδυ.

Διάφοροι τύποι κινέζικου λάχανου μπορεί να υποφέρουν από τις ακόλουθες ασθένειες.

• Μυκητιασικές λοιμώξεις. Αυτές περιλαμβάνουν ασθένειες όπως η φαιά σήψη, το ωίδιο. Καταστρέφουν τις καλλιέργειες που λαμβάνουν υπερβολικό νερό και καλλιεργούνται σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.
• Keela. Αναπτύσσεται στο ριζικό σύστημα και τους μίσχους.Η μόλυνση οδηγεί στο γεγονός ότι η βλάστηση αρχίζει να λυγίζει, εμφανίζεται πρήξιμο πάνω της. Τα άρρωστα δείγματα πρέπει να απομακρύνονται έγκαιρα από το σημείο.
• Απατεώνας. Αυτή η ασθένεια επηρεάζει συχνότερα το νεαρό λάχανο.

Εάν μολυνθούν, τα προσβεβλημένα φυτά μπορούν να πασπαλιστούν με τέφρα ξύλου (τις περισσότερες φορές αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για το ωίδιο).

Θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίσετε την καλλιέργεια με έτοιμα παρασκευάσματα ("Binoram", "Fitoverm"). Αξίζει να χρησιμοποιήσετε τις συνθέσεις αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες.

Επιπλέον, η βλάστηση μπορεί να επηρεαστεί από διάφορα παράσιτα:

• σταυρανθή σκνίπα?
• μεζούρες?
• μύγες;
• γυμνοσάλιαγκες?
• ψύλλος λάχανου?
• ψείρα των φυτών.

Για να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων, είναι απαραίτητο να φυτέψετε στα κρεβάτια όπου προηγουμένως φύτρωναν μουστάρδα, άλλα λάχανα ή ραπανάκια. Για προφύλαξη, πραγματοποιείται επίσης επεξεργασία τέφρας. Απλώς είναι διάσπαρτο γύρω από τις φυτεύσεις. Επίσης, ως προληπτικό μέτρο, η καλλιέργεια ψεκάζεται με διάλυμα φτιαγμένο με βάση τη σκόνη μουστάρδας, τη σκόνη καπνού, τη στάχτη και την καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Η περίοδος συγκομιδής και η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας καλλιέργειας θα εξαρτηθούν από τα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης ποικιλίας. Κατά κανόνα, τα κεφάλια λάχανου έχουν αυξημένη αντοχή στον κρύο καιρό, επομένως δεν πρέπει να βιάζεστε με τη συγκομιδή.

Τα φυτά που φυτεύονται στο δεύτερο μισό της καλοκαιρινής περιόδου θα ωριμάσουν στις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι μεταγενέστερες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή στα μέσα του ίδιου μήνα. Τα είδη πρώιμης ωρίμανσης δεν λαμβάνονται για χειμερινή αποθήκευση και το λάχανο, το οποίο φυτεύτηκε τον Ιούλιο, μπορεί να παραμείνει μέχρι το τέλος του χειμώνα.

Σε κάθε περίπτωση, τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να συλλέγονται πριν από την έναρξη του παγετού, καθώς τα κατεψυγμένα δείγματα θα είναι ακατάλληλα για αποθήκευση. Δεν θα πρέπει να επιτρέπονται τα υπερώριμα φυτά, γιατί τα κατάφυτα κεφάλια λάχανου δεν θα έχουν υπέροχη γεύση. Τα φυτά δεν πρέπει να ποτίζονται αμέσως πριν τη συγκομιδή.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιτρέπεται η αποστολή πλήρως ώριμων και σχηματισμένων κεφαλών λάχανου. Δεν μπορεί να υπάρχουν σάπιες περιοχές και προσβεβλημένα φύλλα στην επιφάνειά τους. Αποθηκεύστε αυτό το λάχανο είτε στο ψυγείο είτε στο υπόγειο. Προηγουμένως, είναι εντελώς τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη ή απλά σε σακούλες. Δεν απαιτείται στεγανότητα, πρέπει να περάσει αέρας στα λαχανικά.

Για να μην υπάρχει συμπύκνωση κάτω από το υλικό, τα κεφάλια του λάχανου ψύχονται εκ των προτέρων για 2-4 ώρες. Εάν τα λαχανικά δεν είναι τυλιγμένα καθόλου, τότε μπορούν να μείνουν μόνο για περίπου 10-12 ημέρες.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λαχανικά στο κελάρι, τότε αφαιρούνται αμέσως με το ριζικό σύστημα. Στη συνέχεια, τα μαδημένα κεφάλια του λάχανου τοποθετούνται σε κουτιά γεμάτα με υγρή άμμο. Πρέπει να πασπαλίσουν τις ρίζες.