Το λάχανο Kale και η καλλιέργειά του

Σήμερα οι κηπουροί καλλιεργούν μια μεγάλη ποικιλία λάχανων: τόσο βρώσιμο όσο και διακοσμητικό. Αλλά το λάχανο (λάχανο), το οποίο δεν είναι μόνο κατάλληλο για διατροφή, αλλά έχει και μια ευχάριστη εμφάνιση, δεν είναι ακόμα πολύ γνωστό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αλλά στην αναπαραγωγή είναι αρκετά απλό. Παρεμπιπτόντως, Το λάχανο είναι εξαιρετικό για αναπαραγωγή όλο το χρόνο σε περβάζι ως μικροπράσινο. Αυτός είναι ο πλησιέστερος συγγενής της άγριας κουλτούρας, που βρίσκεται ακόμα στην Ελλάδα και την Ιταλία. Άρχισαν να το καλλιεργούν πολύ παλιά, τον 5ο αιώνα π.Χ. NS. Τα φύλλα τρώγονται. Το στέλεχος είναι σκληρό και πικρό στη γεύση.

Το λάχανο είναι πολύ παρόμοιο με το άγριο λάχανο, ωστόσο, η προέλευσή του δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί αξιόπιστα, αν και υπάρχουν πληροφορίες ότι μέχρι το τέλος του Μεσαίωνα, το λάχανο ήταν μια από τις πιο διαδεδομένες καλλιέργειες λαχανικών στην Ευρώπη. Στις αρχές του 19ου αιώνα Ρώσοι έμποροι το έφεραν στον Καναδά και στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, λόγω της υψηλής διατροφικής του πυκνότητας, άρχισαν να το καλλιεργούν σε μεγάλη κλίμακα στην Αγγλία.

Αυτό το λάχανο έχει και άλλα ονόματα - gruncol, browncol ή kale. Αυτό είναι ένα ετήσιο (μερικές ποικιλίες πολυετών) φυλλωδών λαχανικών και ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων. Πρόκειται για λαχανικό που δεν σχηματίζει κεφαλή λάχανου, σε αντίθεση με άλλα είδη λάχανου. Τα φύλλα του λάχανου μοιάζουν με σγουρά φύλλα μαρουλιού.

Όπως έχουμε ήδη πει, το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο περιτριγυρισμένο από καλλιέργειες λαχανικών, αλλά και ανάμεσα σε καλλωπιστικά φυτά. Η εμφάνισή του είναι τόσο διαφορετική και ασυνήθιστη που μερικές φορές είναι δύσκολο να προσδιοριστεί τι είδους φυτό είναι. Ο λείος κάθετος μίσχος είναι διακοσμημένος με σγουρά φύλλα. Το χρώμα τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Σκούρο πράσινο με ματ άνθη, μπλε, μοβ, κόκκινο, ακόμα και ροζ: εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία.

Το φυτό αναδίδει ένα ελαφρύ άρωμα λάχανου. Παραδόξως, αυτό το είδος λάχανου είναι σε θέση να ανταγωνιστεί το βόειο κρέας σε θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το λάχανο είναι σήμερα μια υπερτροφή. Συνδυάζει ένα μείγμα χρήσιμων στοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Τα χαρακτηριστικά των κοπράνων είναι τα εξής.

• Τρώγονται μόνο φύλλα, το στέλεχος είναι πάντα σκληρό και άγευστο.
• Η συγκομιδή πραγματοποιείται πολλές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού: όταν κάποια φύλλα κόβονται, άλλα εμφανίζονται στη θέση τους.
• Στις νότιες περιοχές, τα κόπρανα μπορούν να καλλιεργηθούν στον ίδιο κήπο για αρκετά χρόνια. Αφού περάσει το χειμώνα κάτω από ένα κάλυμμα μεμβράνης, θα δώσει μια πρώιμη συγκομιδή χλωρών βιταμινών.
• Το λάχανο είναι περιζήτητο στη μαγειρική. Τα φύλλα τρώγονται ωμά, φτιάχνονται από αυτά σαλάτες και διάφορα πιάτα.
• 100 g περιέχει 3,3 g πρωτεΐνης (η μισή ημερήσια απαίτηση), 8 g υδατάνθρακες και 0,7 g τριγλυκερίδια. Ενεργειακή αξία - 50 kcal ανά 100 g.
• Η υψηλή αντοχή στον παγετό είναι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα. Το φυτό είναι σε θέση να αντέξει τους παγετούς έως και -15 βαθμούς.

Το Cale είναι μια αποθήκη βιταμινών. Το προϊόν είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες και είναι εύπεπτο. Περιλαμβάνει:

• βιταμίνη C - 120 mg (το λάχανο περιέχει 36 mg).
• ασβέστιο - 150 mg (γάλα - 130 mg);
• πρωτεΐνες - 4 g;
• σακχαρίτες - 9 g;
• 9 αμινοξέα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου. Χάρη στις δραστηριότητες των ειδικών της αναπαραγωγής, έχουν εκτραφεί διάφορα είδη ποικιλιών.

Το Keil χωρίζεται σε ομάδες σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά του είδους:

• δομικά χαρακτηριστικά των φύλλων: είναι σγουρό, κυματιστό, με κρόσσια.
• χρώμα φύλλου: μπορεί να είναι πράσινο, μπλε, κόκκινο, μοβ.
• ύψος καλλιέργειας: υποδιαιρείται σε μικρά (έως 0,4 m), μεσαία (0,4-0,9 m), ψηλά (από ένα μέτρο και πάνω).
• περίοδος ωρίμανσης: είναι πρώιμη, μέσης ωρίμανσης, όψιμης ωρίμανσης.

Τα παρακάτω είδη και ποικιλίες λάχανου είναι δημοφιλή στη χώρα μας.

• Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα κοινά σε 2 ποικιλίες: πράσινο και κόκκινο. Στο κόκκινο, το σχέδιο διατρέχει το σκούρο μοβ χρώμα των φύλλων, τα οποία έχουν μια κατακόκκινη απόχρωση. Όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, το είδος είναι σε θέση να ανταγωνιστεί τις κόκκινες ποικιλίες σταφυλιού: η καλλιέργεια έχει πολλές ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά. Η πράσινη εμφάνιση, που έχει σμαραγδένιο πράσινο ανοιχτό φύλλωμα, είναι επίσης γεμάτη χρήσιμα στοιχεία. Και τα δύο δείγματα είναι ανθεκτικά στον παγετό, δεν φοβούνται τον κρύο καιρό στους -15 ° C. Η καλλιεργητική περίοδος της ποικιλίας διαρκεί 60-80 ημέρες.

• Κόκκινο ρωσικό λάχανο, το οποίο στις αμερικανικές πόλεις και την Ευρώπη ονομαζόταν Red Russian, διακρίνεται από ένα δίχτυ συχνών φωτεινών κόκκινων φλεβών στην επιφάνεια της πλούσιας πρασινάδας των διάτρητων ρυτιδωμένων φύλλων, τα οποία, ως αποτέλεσμα του παγετού, αποκτούν μωβ χρώμα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, δεν φοβάται τον κρύο καιρό στους -18 ° C. Η ποικιλία είναι επιλεκτική, δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Τα φύλλα είναι τρυφερά και ελαφρώς γλυκά στη γεύση, υπάρχει μια πικάντικη επίγευση.

• Λάχανο "Fitness" - ο ηγέτης της σωστής διατροφής. Η ποικιλία έχει σπυράκια φύλλα έντονου σκούρου πράσινου χρώματος με σκούρο γκρι άνθος. Τα φύλλα είναι νόστιμα, ζουμερά. Έχει ύψος λίγο περισσότερο από 0,5 μ. Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 3 μήνες. Η ποικιλία δεν απαιτεί φροντίδα. Η καλλιέργεια θεωρείται διαιτητική λόγω της περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) Ωμέγα-3, πλήρη πρωτεΐνη, κοκτέιλ βιταμινών. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από τρυφερά φύλλα, τα πιο σκληρά πρέπει να είναι μαγειρεμένα ή τηγανητά, μπορούν να είναι προσθήκη σε μαγειρευτά, σούπες. Οι διακοσμητικές ιδιότητες της ποικιλίας καθιστούν δυνατή τη διακόσμηση ενός κήπου με λουλούδια, ενός λαχανόκηπου.

• Λάχανο λάχανο "Τοσκάνη" έχει ένα άλλο όνομα - ιταλικό μαύρο λάχανο. Το λαχανικό ξεχωρίζει με σκούρα πράσινα φύλλα με γαλαζωπή απόχρωση, τα οποία χαρακτηρίζονται από σφριγηλότητα, ελαστικότητα και μακρόστενο σχήμα. Στην επιφάνεια των φύλλων υπάρχουν φυσαλίδες. Το φύλλωμα κατσαρώνει μέτρια και μοιάζει με καλλιέργεια της Σαβοΐας. Η Τοσκάνη δεν φοβάται τους παγετούς μέχρι τους -15 ° C. Η ποικιλία ωριμάζει μέσα σε 2 μήνες. Οι καλλιέργειες λαχανικών διακρίνονται από υψηλό ποσοστό PUFA. Το σώμα θα λάβει επίσης βιταμίνη C, λουτεΐνη. Το ιταλικό μαύρο λάχανο και το λάχανο μοιάζουν πολύ στη γεύση.

• η Σκάρλετ είναι κατσαρό λάχανο της μέσης πρώιμης καλλιεργητικής περιόδου. Τα φύλλα της αλλάζουν το χρώμα τους. Το πράσινο χρώμα γίνεται μωβ, η επίδραση του πρώτου παγετού μεταμορφώνει τα φύλλα σε μοβ-μπλε.

• Το Redbor είναι μια υβριδική ποικιλία. Μοιάζει με βυσσινί φοίνικα, έχει ύψος 0,8-1,5 μ. Ο μίσχος καλύπτεται με πυκνά σγουρά φύλλα με εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Η εκφραστικότητα της εξωτερικής εμφάνισης του πολιτισμού καθιστά δυνατή την πρακτική του φυτού ως διακοσμητικό: Το "Redbor" χρησιμοποιείται στο σχεδιασμό της περιοχής, τα παρτέρια είναι διακοσμημένα με αυτό.Η ποικιλία είναι ηλιόλουστη, ανθεκτική στον παγετό. Στον πρώτο παγετό, τα φύλλα γίνονται πιο μαλακά και ζουμερά.

• Ποικιλία "Tintoretto" έχει ανοιχτοπράσινα φύλλα. Μπορεί να συγκομιστεί για μελλοντική χρήση: το κατεψυγμένο λάχανο είναι γεμάτο άρωμα, γλυκύτητα.

• Σιβηρική ποικιλία έχει ισχυρή ανοσία και εξαιρετική αντοχή στον παγετό, η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 3 μήνες, εάν οι περιοχές ανάπτυξης είναι τα Ουράλια, η Σιβηρία. Η ποικιλία είναι σε ζήτηση στην Ευρώπη: το φυτό ωριμάζει νωρίτερα εκεί. Τα κατεψυγμένα φύλλα γίνονται πιο γλυκά, πιο τρυφερά.

• Περιττώματα καλαμιώνφτάνοντας σε ύψος τα 2 μέτρα, το στέλεχος χαρακτηρίζεται από σκληρότητα και αντοχή. Τα πράσινα φύλλα έχουν χαρακτηριστικά γνωρίσματα: εντυπωσιακό μήκος, αυλάκωση. Το λαχανικό είναι κατάλληλο για προσθήκη σε εξωτικά πιάτα, σαλάτες.

• Υβριδικό "Reflex" χρησιμοποιείται εντατικά σε διάφορες δίαιτες. Τα σκούρα πράσινα κυματιστά φύλλα με ευχάριστη γεύση προτιμώνται από τους περισσότερους διατροφολόγους. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 3 μήνες. Το λαχανικό μπορεί να αναπτυχθεί έως και 0,9 μ. Διαφέρει σε μη απαιτητική, παραγωγικότητα.

• στο "Cadet" σγουρά και τρυφερά πράσινα φύλλα καλύπτουν άφθονα ολόκληρο τον θάμνο. Δεν φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Η καλλιέργεια μιας κηπευτικής καλλιέργειας πραγματοποιείται με σπορόφυτη μέθοδο ή με σπόρους.

Αφού περάσει η απειλή του κρύου καιρού, το λάχανο φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος. Πάρτε δυνατά φυτά με ύψος περίπου 10 cm και με 4 σχηματισμένα φύλλα. Η γη για αυτούς πρέπει ήδη να γονιμοποιηθεί πλήρως. Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα φασόλια, τα φασόλια. Για τη φύτευση δενδρυλλίων, γίνονται βαθιές τρύπες περίπου στο μέγεθος του ίδιου του φυτού (περίπου 10 cm). Η απόσταση μεταξύ των θάμνων είναι 40-50 εκ. Το κάτω μέρος της τρύπας καλύπτεται με στάχτη ή χούμο.

Ο σπόρος του λάχανου σπέρνεται σε λάκκους σε απόσταση 30-40 cm μεταξύ τους και με απόσταση μεταξύ των σειρών 45-55 cm. Κατά τη φύτευση σπόρων, καθώς και κατά τη μεταφορά δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος, ρίχνονται 100 g σάπιων οργανικών αποβλήτων και 200 ​​g στάχτης σε κάθε τρύπα, ρίχνονται 3-5 σπόροι, ποτίζονται και πασπαλίζονται με χώμα. Μετά από αυτό, το κρεβάτι καλύπτεται με μεμβράνη πολυαιθυλενίου, στερεώνοντάς το κατά μήκος του περιγράμματος, ώστε να μην παρασυρθεί από τον άνεμο. Τα λάχανα θα αρχίσουν να διαπερνούν μετά από 5-7 ημέρες και το καταφύγιο μπορεί να αφαιρεθεί.

Οι καλλιέργειες λαχανικών ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες από +10 έως + 20 ° C. Πρέπει να ποτίζεται συνεχώς. Αξίζει να κάνετε αυλάκια γύρω από το φυτό για να μην πάει το νερό στα πλάγια, αλλά να φτάσει στις ρίζες. Η συχνότητα του ποτίσματος εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το έδαφος είναι συνεχώς υγρό. Αλλά η στασιμότητα του νερού είναι επίσης απαράδεκτη.

Μία φορά κάθε 30 ημέρες, το φυτό χρειάζεται βιολογική σίτιση. Για πρώτη φορά, το λάχανο τρέφεται με κοπριά αγελάδας ή περιττώματα κοτόπουλου αμέσως αφού αποκτήσει πράσινη μάζα. Η επόμενη σίτιση μπορεί να είναι παρόμοια. Το έγχυμα βοτάνων είναι χρήσιμο για ένα λαχανικό: το γρασίδι και τα ζιζάνια εγχέονται σε νερό σε αναλογία 1: 10 για 1 έως 3 εβδομάδες, μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός. Ο επίδεσμος πραγματοποιείται με έγχυμα αραιωμένο με νερό, η αναλογία είναι 1: 1. Κατά τη σίτιση, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά τα φύλλα θα σαπίσουν.

Ένα λαχανικό που έχει μεγαλώσει στα 20 εκατοστά πρέπει να είναι φουντωτό. Το ξεβοτάνισμα πρέπει να γίνεται όπως χρειάζεται. Το φυτό ανταποκρίνεται καλά στη χαλάρωση, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να χαλαρώνει συνεχώς. Για να χαλαρώσετε και να ποτίσετε το λάχανο λιγότερο συχνά, η γη καλύπτεται. Επίσης, το σάπια φύλλα προστατεύει τις ρίζες από τη σήψη. Η σάπια κοπριά και το κομπόστ χρησιμοποιούνται ως σάπια φύλλα.

Όλα τα είδη λάχανου χαρακτηρίζονται από τις ίδιες ασθένειες. Τα σύγχρονα υβρίδια είναι γενικά ανθεκτικά στις ασθένειες. Αλλά ως προληπτικό μέτρο, είναι απαραίτητο να διεξάγονται συνεχώς διαδικασίες για την αύξηση της διαπερατότητας του αέρα της γης.Επίσης, δεν μπορείτε να φυτεύετε συνεχώς λάχανο στο ίδιο μέρος.

Για τα έντομα, όπως οι σταυρανθείς ψύλλοι ή οι αφίδες, το ξεσκόνισμα με τέφρα ξύλου ή σκόνη καπνού είναι παραγωγικό. Ωστόσο, η βροχή αφαιρεί την προστατευτική λειτουργία τέτοιων παραγόντων και η θεραπεία πρέπει να επαναληφθεί. Χρησιμοποιούν επίσης έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού, διαλύματα σαπουνιού πλυντηρίου και οξικό οξύ.

Δεδομένου ότι το λάχανο είναι κατσαρό λάχανο και καταναλώνεται πιο συχνά ωμό, προσπαθήστε να μην παρασυρθείτε με χημικά. Όταν δεν είναι δυνατό να ξεπεραστούν τα παράσιτα με οργανική ύλη και τυπική γεωργική τεχνολογία, μπορείτε να καταφύγετε:

• Kinmix;
• "Κέμιφος";
• "Sharpeyu";
• "Furyku"?
• Bitoxibacillin;
• Αλιότου;
• «Bankoli» και άλλα ναρκωτικά.

Όταν το φυτό μεγαλώσει στα 20 cm, μπορείτε να κάνετε συγκομιδή. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία. Μπορεί να χρειαστούν 55 έως 90 ημέρες από τα αναδυόμενα βλαστάρια για τη συγκομιδή. Ο καθαρισμός γίνεται με δύο τρόπους.

• Εκλεκτικός. Κόψτε νεαρά φύλλα. Αυτά που είναι μεγαλύτερα τα μαδάνε, τα μικρότερα φύλλα διατηρούνται. Σύντομα μεγαλώνουν ξανά και στη συνέχεια η συλλογή συνεχίζεται. Με την πάροδο του χρόνου, το στέλεχος εκτίθεται, το φυτό γίνεται παρόμοιο με ένα μικρό φοίνικα.
• Πλήρης. Κόψτε όλους τους θάμνους ταυτόχρονα. Αφήστε ένα κούτσουρο 4-6 εκατοστών σε ύψος. Σταδιακά, σχηματίζονται νεαρά φύλλα πάνω του.

Σε περιοχές με ζεστούς χειμώνες, κόψτε το λάχανο λαχανίδας, έχοντας ξεχειμωνιάσει με επιτυχία, θα σας ενθουσιάσει με πράσινα βιταμίνες την άνοιξη. Τα φύλλα που δεν σκίζονται στο χρόνο γίνονται πικρά και τραχιά.