Σε τι διαφέρει τα κολοκυθάκια από τα κολοκυθάκια;

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι. Συχνά, η καλλιέργεια αποδίδει τόσο πολύ που οι κηπουροί δεν ξέρουν τι να την κάνουν. Τα κολοκυθάκια φαίνονται σε πολλούς το ίδιο φρούτο, απλά το όνομα είναι διαφορετικό, τίποτα περισσότερο. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι απολύτως αληθινά, και αυτό το θέμα είναι ενδιαφέρον να κατανοηθεί.

Ναι, δεν θα κάνει λάθος αυτός που λέει τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια. Αλλά ταυτόχρονα, δεν είναι κάθε κολοκυθάκι κολοκυθάκι. Γιατί τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού που φέρεται στην περιοχή μας από την Ιταλία. Για να το πούμε πολύ απλά, το κολοκύθι είναι ένα κολοκυθάκι με πράσινους καρπούς. Οι ίδιοι οι Ιταλοί το αποκαλούν «dzukina», δηλαδή «κολοκύθα». Και αυτό το φρούτο ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας, όπως, για παράδειγμα, το σκουός, οι κολοκύθες, τα πεπόνια, τα καρπούζια και τα ίδια αγγούρια. Ακόμα πιο εκπληκτικό είναι αυτό Τα κολοκυθάκια μπορεί κάλλιστα να ονομάζονται μούρα, αν και είναι ακόμα πιο συνηθισμένο να το ταξινομούμε ως λαχανικό.

Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα κολοκυθάκια (για να είναι πιο εύκολη η σύγκριση, αξίζει να τα χαρακτηρίσετε ως διαφορετικές καλλιέργειες) αναπτύσσονται σε μορφή θάμνων. Αλλά τα κολοκυθάκια διαφέρουν από το αντίστοιχο σε έναν πιο συμπαγή θάμνο (περίπου 70-100 cm σε ύψος) και σχετικά μικρή διακλάδωση. Δεν σκορπίζει τόσο μακριές θηλιές όπως ένα κολοκυθάκι, δηλαδή είναι πιο κερδοφόρο να φροντίζεις τα κολοκυθάκια: είναι πιο εύκολο και πιο βολικό.

Τι άλλο είναι διαφορετικό με τα κολοκυθάκια:

• τα φύλλα του θα είναι μεγαλύτερα όχι μικρότερη από 25 cm σε διάμετρο και συχνά έχουν μοτίβο, λεκέδες και ασημένιες ρίγες.
• τα φύλλα του φυτού έχουν ακανθώδης εφηβεία, αλλά υπάρχουν και φύλλα χωρίς αγκάθια.
• Παρεμπιπτόντως, ασημί μοτίβο στα φύλλα του φυτού, οι άπειροι κηπουροί μπορούν να το μπερδέψουν ως ασθένεια, αλλά αυτό, φυσικά, δεν είναι έτσι.
• στα κολοκυθάκια λίγα φύλλα, σχηματίζουν έναν αραιό θάμνο σε μακριά κοτσάνια, που κάνει την επικονίαση πιο προσιτή στις μέλισσες.
• το φυτό μπορεί να είναι όχι μόνο επιμήκη, αλλά και σφαιρικό (τα κολοκυθάκια είναι σχεδόν πάντα μόνο επιμήκη).
• το λαχανικό δεν μεγαλώνει ποτέ σε εντυπωσιακά μεγέθη, σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια (το μέγιστο μήκος φυτού είναι 25 cm).
• κατά χρώμα τα κολοκυθάκια είναι μαύρα, σκούρα πράσινα, κιτρινωπά, μπλε, ποικίλα και ακόμη και ριγέ.
• σπόρους τα φυτά είναι πολύ μικρά, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε πριν φάτε τα φρούτα.

Τώρα αξίζει να εξεταστεί πόσο παραγωγικές είναι και οι δύο καλλιέργειες. Απλά μαθηματικά: ένας θάμνος κολοκυθιού θα αποδώσει 5 έως 9 φρούτα και τα κολοκυθάκια - έως 20. Στο τελευταίο, τα μεγάλα θηλυκά άνθη βρίσκονται κυρίως στην κορυφή του θάμνου: τα αρσενικά άνθη πηγαίνουν σε τσαμπιά και τα θηλυκά μεμονωμένα. Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα κολοκυθάκια έχουν δίοικα άνθη, που επικονιάζονται από έντομα. Παρεμπιπτόντως, το κολοκυθάκι έχει ξεπεράσει το κολοκυθάκι και σε αυτό: σχηματίζει περισσότερα θηλυκά άνθη.

Είναι επίσης πρώιμο φυτό που ωριμάζει νωρίτερα. Τα φρούτα μπορείτε να τα απολαύσετε μέσα σε μια εβδομάδα μετά τον σχηματισμό των ωοθηκών (μερικές φορές και νωρίτερα)... Οι καρποί εμφανίζονται στον κήπο τον Ιούνιο, και συλλέγονται δύο φορές την εβδομάδα, μόλις φτάσουν τα 15 εκατοστά. Αυτή τη στιγμή, η φλούδα του φυτού είναι πολύ τρυφερή, ο καρπός ζυγίζει 300 γραμμάρια, είναι απίστευτα νόστιμος , μπορεί να μαγειρευτεί με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Υπάρχουν τουλάχιστον 4 ακόμη δείκτες με τους οποίους είναι λογικό να συγκρίνουμε σχετικά φυτά για να καταλάβουμε ποιο είναι καλύτερο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να συνταγογραφηθεί με ασφάλεια σε παιδιά, καθώς και σε άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Είναι χαμηλών θερμίδων: χρησιμοποιούνται μόνο 16 θερμίδες ανά 100 γρ. Η σύνθεση των κολοκυθιών:

• Δεν έχει κορεσμένα λιπαρά, αλλά πολλές φυτικές ίνες.
• αρκετά στο φυτό και βιταμίνη C, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό?
• λουτεΐνη, ζεαξανθίνη: αυτές οι γνωστές πηγές της βιταμίνης βρίσκονται επίσης σε καλές ποσότητες στα λαχανικά.
• ένα από τα κύρια χημικά στοιχεία του κολοκυθιού είναι το μαγγάνιο (αυτό το στοιχείο προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες).
• το κάλιο στα κολοκυθάκια ανησυχεί για την υγεία του καρδιακού μυός, την αρτηριακή πίεση.
• Υπάρχει πολύ σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, φολικό οξύ στα κολοκυθάκια, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, Κ, Ε, Α.

Αν μιλάμε για τα οφέλη ενός φυτού για τον ανθρώπινο οργανισμό, τότε είναι απαραίτητο. Το ίδιο φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό με την πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιοπαθολογιών. Το μαγνήσιο, που υπάρχει επίσης άφθονο στο φυτό, καταπολεμά την ταχυκαρδία και την αρρυθμία. Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης πολλή πηκτίνη, η οποία είναι ένας πολυσακχαρίτης που είναι πολύ χρήσιμος για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, για τη μείωση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

Πολλές μελέτες το έχουν αποδείξει Το κολοκυθάκι είναι επίσης κατάλληλο για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος: αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα. Το κολοκυθάκι είναι επίσης γνωστό ως προϊόν χρήσιμο για άτομα με ιστορικό ουρικής αρθρίτιδας. Με αυτή την πάθηση, εμφανίζεται μια περίσσεια ουρικού οξέος στο σώμα, γεγονός που κάνει τις αρθρώσεις πολύ επώδυνες. Έτσι, η ιταλική ποικιλία κολοκυθιών περιέχει αντιφλεγμονώδη καροτενοειδή, ευεργετικά λιπαρά οξέα. Ένα λαχανικό απλώς μειώνει τη γενική οξύτητα στο σώμα και σε περίπτωση ασθένειας σε οξεία περίοδο, αυτό βοηθά σημαντικά στην ανακούφιση της κατάστασης.

Τα κολοκυθάκια επίσης δεν είναι πολύ πίσω από το αντίστοιχο, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι ασήμαντη. Περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, PP, πολλή βιταμίνη C. Αλλά ακόμα λίγο λιγότερο από τα κολοκυθάκια... Το κολοκυθάκι περιέχει επίσης φολικό οξύ και περιέχει επίσης παντοθενικό οξύ. Αρκετά σε κολοκυθάκια και πολύτιμο για τη δουλειά του καρδιακού μυός το κάλιο. Στα νεαρά κολοκυθάκια σάκχαρα 2-2,5%, καθώς ωριμάζουν, το ποσοστό αυτό θα αυξάνεται. Με την πάροδο του χρόνου, ο δείκτης καροτίνης αυξάνεται και στα φρούτα. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει περισσότερο από αυτό στα κολοκυθάκια παρά στα καρότα, αλλά τα καρότα οδηγούν αδικαιολόγητα τη βαθμολογία των φυτών πλούσιων σε αυτό το στοιχείο μεταξύ των ανθρώπων.

Και στους σπόρους των κολοκυθιών υπάρχουν εκείνα τα πολύ χρήσιμα ωμέγα-3 οξέα, υπάρχουν πολλές φορές περισσότερα από ό,τι στις ίδιες μελιτζάνες, για παράδειγμα. Υπάρχουν ελάχιστες χονδροειδείς διαιτητικές ίνες στα λαχανικά (καθώς και στα κολοκυθάκια) και επομένως θεωρούνται επίσης ένα καθολικό διαιτητικό προϊόν. Τα κολοκυθάκια είναι πολύ καλά για τη θεραπεία της νεφρικής νόσου (ως μέρος μιας θεραπευτικής δίαιτας). Συνταγογραφείται επίσης σε άτομα που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση. Ένα άλλο λαχανικό είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Συνιστάται να τρώει μετά από μια σειρά αντιβιοτικών.

Σε μία λέξη, Είναι από άποψη σύνθεσης που τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι από πολλές απόψεις παρόμοια και σχεδόν ίσα... Είναι κρίμα που τέτοια φθηνά και υγιεινά φρούτα δεν βρίσκονται συχνά στο μενού, αλλά είναι καλά αποθηκευμένα, μπορούν να καταναλωθούν σε διάφορες μορφές, τουρσί. Και το καλοκαίρι μπορούν να σας βοηθήσουν κάθε μέρα όταν θέλετε κάτι νόστιμο και θρεπτικό.

Η σάρκα του κολοκυθιού είναι λευκή, τρυφερή, μπορεί να έχει μια ελαφριά πρασινωπή απόχρωση, πολύ τραγανή και ζουμερή... Η γεύση του είναι πιο απαλή και ντελικάτη από αυτή του κολοκυθιού. Τα φρούτα, που είναι 5 ημερών, θεωρούνται τα πιο νόστιμα: έχουν τόσο λεπτή φλούδα που δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια, απλά προσθέστε τα σε ελαφριές σαλάτες. Οι πιο ευαίσθητες τηγανίτες, smoothies και κοκτέιλ, μαγειρευτά, σούπες παρασκευάζονται από λαχανικά. Είναι καλά τόσο ως αναπόσπαστο μέρος των πιάτων όσο και ως κύριο συστατικό.Η ήπια γεύση σας επιτρέπει να τα βάλετε σε σαλάτες σε φέτες, κομμένα σε τρίμματα και οποιεσδήποτε άλλες επιλογές, επειδή η δομή των νεαρών κολοκυθιών είναι ευχάριστη, δεν προκαλεί ερεθισμούς.

Η γεύση του κολοκυθιού είναι λίγο πιο τραχιά, αλλά και τα νεαρά λαχανικά είναι πολύ καλά. Η γεύση ενός λαχανικού με τη μορφή τηγανιτών αποκαλύπτεται ιδιαίτερα έντονα: μαγειρεύονται γρήγορα, αποδεικνύονται μαλακά, γλυκά, δροσιστικά. Και αν στη ζύμη της τηγανίτας προσθέσετε όχι μόνο τριμμένα κολοκυθάκια, αλλά και τυρόπηγμα και δυόσμο, τότε θα είναι ένα υπέροχο ζεστό πιάτο, ταυτόχρονα θρεπτικό και δροσιστικό. Τα κολοκυθάκια είναι καλά στο στιφάδο, ειδικά στο ελαφρύ καλοκαιρινό υποείδος του, όπου η σάλτσα ντομάτας σχεδόν δεν προστίθεται και τα προϊόντα απλώς μαγειρεύονται σε φυσικό ζωμό. Με μια λέξη, είναι εύκολο να διακρίνουμε τα κολοκυθάκια από τα κολοκυθάκια με γεύση συγκρίνοντας δύο νεαρά λαχανικά: η γεύση του κολοκυθιού θα είναι πιο λεπτή. Από αυτή την άποψη, το προϊόν είναι πιο κερδοφόρο: δεν είναι τόσο ερασιτεχνικό όσο ένα κολοκυθάκι. Αν και όλα αυτά είναι υποκειμενικά, απλά πρέπει να πάρετε καλές συνταγές.

Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν συμπαγή, πράγμα που σημαίνει ότι απλοποιεί το ίδιο το γεγονός της φροντίδας τους, αλλά είναι μια απαιτητική κουλτούρα... Είναι ιδιότροπος στο ότι είναι θερμόφιλος, και με την απειλή των παγετών επιστροφής, ολόκληρη η καλλιέργεια μπορεί να πεθάνει. Επομένως, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια ταινία ή οποιοδήποτε άλλο καταφύγιο σε περίπτωση κρύου καιρού. Τα κολοκυθάκια συχνά καλλιεργούνται σε σπορόφυτα, φυτεύονται στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Το φυτό μπορεί να ονομαστεί ευαίσθητο στη σκιά, είναι επίσης απαιτητικό για το επίπεδο οξύτητας του εδάφους. Απαιτεί χώρο με καλό φυσικό φως. Οι ίδιοι οι θάμνοι είναι συμπαγείς, εύκολοι στη φροντίδα. Πρέπει να ποτίζονται έγκαιρα, άφθονα, ξοδεύοντας 10 λίτρα νερού ανά θάμνο.

Λιπάνετε τα κολοκυθάκια με περιττώματα πουλιών, φλόμος. Το φυτό δεν του αρέσει η υπερχείλιση, η υπερβολική τροφοδοσία. Και παρόλο που η καλλιέργεια ωριμάζει νωρίς, διακρίνεται από καλή ποιότητα διατήρησης, η οποία πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιηθεί. Ορισμένες ποικιλίες βρίσκονται ήσυχα μέχρι το χειμώνα.Οι σπόροι κολοκυθιού μπορούν να καλλιεργηθούν με απευθείας σπορά στο έδαφος ή με σπορόφυτα. Η δεύτερη μέθοδος είναι κάπως απλούστερη και πιο κερδοφόρα. Όταν σχεδιάζεται η σπορά, είναι επίσης απαραίτητο να υπολογιστούν οι επιλογές για την επιστροφή παγετών. Τα κολοκυθάκια είναι θερμόφιλα και φωτόφιλα, όπως τα κολοκυθάκια, λατρεύουν να μεγαλώνουν στην ηλιόλουστη πλευρά.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να παγώσετε τα κολοκυθάκια. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο για την ασφάλεια του καρπού. Ας δούμε πώς να παγώσετε σωστά ένα φυτό:

• πλύνετε τα φρούτα, διαχωρίστε τα κοτσάνια.
• ξηρά λαχανικά, κομμένα (σε φέτες, για παράδειγμα, σε κύβους).
• απλώστε τα κομμάτια των κολοκυθιών σε οποιαδήποτε καθαρή και ομοιόμορφη επιφάνεια, έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
• στείλτε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
• μετά την πρώτη παλαίωση στην κατάψυξη, τα σκληρυμένα κομμάτια μπαίνουν σε σακούλα (μπορείτε και σε δοχείο) και στέλνονται στην κατάψυξη για αρκετή ώρα.

Δεν θα μπουν όλα τα προϊόντα στην αποθήκευση. Αν το κολοκυθάκι έμεινε στο έδαφος για πολλή ώρα, θα μπορούσε να τραυματιστεί, θα μπορούσε να προσβληθεί από παράσιτα. Ως εκ τούτου, η γη καλύπτεται για να προστατεύσει τα ευαίσθητα φρούτα από ζημιές. Επίσης δεν αποθηκεύουν κατεψυγμένα κολοκυθάκια, δεν είναι βιώσιμα. Ακόμη και μικρές γρατσουνιές στα φρούτα πρέπει να εξαλειφθούν. Τα κολοκυθάκια φυλάσσονται συχνά στο υπόγειο. Η θερμοκρασία εκεί δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +10, αλλά και όχι χαμηλότερη από 0. Η βέλτιστη υγρασία αέρα για αποθήκευση είναι 70%. Στο πάτωμα του δωματίου που θα φυλάσσονται τα κολοκυθάκια γίνεται μια στρώση από λινάτσα ή ξερό καλαμάκι. Τα κολοκυθάκια πρέπει να απλώνονται σε μία σειρά. Ανάμεσα στα λαχανικά, μπορείτε να βάλετε φύλλα από χοντρό χαρτόνι έτσι ώστε τα φρούτα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

Και τα κολοκυθάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δίχτυ και να κρεμαστούν, κάτι που θα αποτρέψει την εμφάνιση βαθουλωμάτων και πληγών στα φρούτα. Μόνο που δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από δύο λαχανικά στο δίχτυ. Στο σπίτι, είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε φρούτα σε ένα μονωμένο μπαλκόνι. Αν δεν είναι πολλά, καλύτερα να τυλίξετε κάθε φρούτο σε χαρτί, ένα στρώμα λινάτσας και μετά να το καλύψετε με κάτι για να το προστατέψετε από την υπεριώδη ακτινοβολία. Αυτά είναι όλα τα μυστικά: και τα δύο φυτά είναι καλά τόσο σε γεύση όσο και σε σύνθεση, συν το ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να οργανώσετε την καλλιέργεια και την αποθήκευσή τους.