Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αχλάδια;

Τα αχλάδια είναι ένα αρκετά δημοφιλές φρούτο, οπότε πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά. Υπό κατάλληλες συνθήκες, τα αχλάδια μπορούν να αντέξουν μέχρι την άνοιξη. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να διατηρήσετε σωστά τα αχλάδια για το χειμώνα, καθώς και άλλες χρήσιμες συμβουλές.

Για να φαίνονται καλά τα αχλάδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, να προστατεύονται από τη σήψη, πρέπει να τοποθετούνται σε ορισμένες συνθήκες. Εάν προσεγγίσετε προσεκτικά τις συνθήκες αποθήκευσης, τότε αυτά τα φρούτα θα παραμείνουν νόστιμα και γεμάτα βιταμίνες.

Η κύρια απαίτηση είναι να τακτοποιήσετε σωστά τα φρούτα. Φυσικά, μπορούν να τοποθετηθούν με διαφορετικούς τρόπους, ακόμη και στο πλάι, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να τηρείτε την απόσταση μεταξύ των φρούτων. Δεν χρειάζεται να τα στρώσετε σε πολλές στρώσεις, κατά προτίμηση σε ένα, αν και επιτρέπεται σε δύο στρώσεις.

Στο δωμάτιο όπου θα βρίσκονται τα αχλάδια, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες:

• η υγρασία πρέπει να είναι εντός 80-90%.

• θερμοκρασία αέρα - περίπου μηδέν (συν ή μείον 1 βαθμός).

• είναι επιτακτική ανάγκη να δημιουργηθεί αερισμός, καθώς η κυκλοφορία του αέρα είναι πολύ σημαντική.

• είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος χωρίς φωτισμό, καθώς το σκοτάδι εγγυάται ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για τα αχλάδια.

Υπάρχουν αρκετά μέρη όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αχλάδια για το χειμώνα ή την ωρίμανση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο δημοφιλείς λύσεις.

Αυτή η επιλογή είναι αρκετά δημοφιλής, καθώς ένας μεγάλος αριθμός αχλαδιών μπορεί να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι ταυτόχρονα. Για να τα αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι, πρέπει να βάλετε φρούτα σε ξύλινα κουτιά, συνιστάται να τυλίξετε κάθε αχλάδι σε χαρτί και είναι επίσης επιτακτική ανάγκη να γεμίσετε ροκανίδια ή άμμο μεταξύ τους.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη δομή του κουτιού. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι.

Εάν το χαγιάτι δεν θερμαίνεται, αλλά είναι μονωμένο, τότε η μέση θερμοκρασία αέρα σε αυτό θα είναι περίπου μηδέν βαθμοί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά από χαρτόνι ή συνηθισμένα κουτιά ως κουτιά, αλλά τα φρούτα πρέπει να είναι τυλιγμένα σε χαρτί, πασπαλισμένα με πριονίδι ή άμμο. Για να δημιουργήσετε σκοτάδι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ύφασμα, αλλά αναπνεύσιμο. Εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι σημαντικά κάτω από το 0, τότε δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τα φρούτα στο διαμέρισμα. Απλά πρέπει να καλύψετε τα αχλάδια με μια ζεστή κουβέρτα για να τα προστατέψετε από το πάγωμα.

Εάν στην περιοχή σας η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από τους -5 βαθμούς, καλό είναι να αποθηκεύετε τα φρούτα σε κουτιά που έχουν μονωμένη δομή. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πλαίσιο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τον ακόλουθο αλγόριθμο.

• Πρέπει να πάρετε δύο κουτιά από χαρτόνι (το ένα μπορεί να είναι μεγαλύτερο και το άλλο μικρότερο), μονωτικό υλικό και αφρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφρό πολυουρεθάνης, κουρέλια, ροκανίδια ή πριονίδι.

• Για αρχή, προτείνεται να τοποθετήσετε ένα μικρό σε ένα μεγάλο κουτί ώστε να μείνει ένα διάστημα περίπου 15 εκατοστών μεταξύ των τοίχων τους.

• Βάλτε αφρώδες πλαστικό στο κάτω μέρος του μικρού κουτιού, μετά τοποθετήστε τα αχλάδια, καλύψτε ξανά το αφρώδες πλαστικό και άλλη μια σειρά φρούτων, καλύτερα να γεμίσετε το υπόλοιπο κουτί με μόνωση.

• Το διάστημα μεταξύ των κουτιών θα πρέπει επίσης να γεμίσει με οποιαδήποτε μόνωση.Ως αποτέλεσμα, το μονωμένο κουτί θα προστατεύει αξιόπιστα τα φρούτα από το κρύο. Το ξηρό πριονίδι θα σας βοηθήσει να γεμίσετε όλα τα κενά, τα οποία θα προστατεύσουν τα φρούτα όχι μόνο από χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά και από υψηλή υγρασία.

Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους, καθώς μόνο ένας μικρός αριθμός αχλαδιών μπορεί να αποθηκευτεί με αυτήν τη μέθοδο. Η φόρτωση πολλών κουτιών στο ψυγείο δεν θα λειτουργήσει. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα διαμέρισμα λαχανικών, καθώς η θερμοκρασία σε αυτό είναι +4 μοίρες.

Συνιστάται να τηρείτε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

1. Περιμένετε μερικές ώρες για να κρυώσουν τα φρούτα, γιατί χωρίς αυτή τη δράση, σχηματίζεται συμπύκνωση στα αχλάδια στο ψυγείο.

2. βάλτε τα σε σακουλάκια, περίπου 1 κιλό το καθένα, αλλά στις σακούλες αρχικά συνιστάται να κάνετε μικρές τρύπες για να δημιουργηθεί αερισμός.

3. βάλτε τα φρούτα στο διαμέρισμα λαχανικών και κατά το κλείσιμο είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν συμπιέζονται.

4. Συνιστάται να επανεξετάζετε τα φρούτα που συγκομίζονται κάθε 7-10 ημέρες.

Σε ένα κελάρι ή υπόγειο, μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή αχλαδιών σε άριστη κατάσταση και σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά αρχικά είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά αυτό το δωμάτιο, τηρώντας τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• συνιστάται να βγάλετε όλα τα περιττά από το δωμάτιο.

• απολυμάνετε το δωμάτιο με διοξείδιο του θείου περίπου ένα μήνα πριν από την αποθήκευση αχλαδιών. πρέπει να κλείσετε προσεκτικά όλες τις τρύπες και τις πόρτες εξαερισμού και, στη συνέχεια, να αναφλέξετε το θείο, ενώ η επεξεργασία 1 m² θα απαιτήσει μόνο 3 γραμμάρια.

• Συνιστάται ο αερισμός του δωματίου μετά από 72 ώρες.

Πριν την αποθήκευση σε κουτιά, είναι επιτακτική ανάγκη να γίνει η σωστή τοποθέτηση των καρπών, λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλία και το μέγεθός τους.

Είναι επιτακτική ανάγκη να τηρείτε τις ακόλουθες συμβουλές από επαγγελματίες:

• παρακολουθήστε το καθεστώς θερμοκρασίας.

• Τα ριζώδη λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ίδιο δωμάτιο με τα αχλάδια.

• σκεφτείτε τη διαθεσιμότητα του εξαερισμού εκ των προτέρων, διαφορετικά θα πρέπει να αερίζετε το δωμάτιο κάθε μέρα.

• συνιστάται η διατήρηση ενός μικροκλίματος και πρέπει επίσης να είναι σκοτεινό στο κελάρι.

• εάν το επίπεδο υγρασίας είναι χαμηλό, τότε θα βοηθήσουν κιβώτια άμμου, τα οποία πρέπει να υγραίνονται από καιρό σε καιρό.

• Συνιστάται τακτικά να επιθεωρείτε τα φρούτα.

• εάν πολλά αχλάδια είναι χαλασμένα σε ένα κουτί, τότε πρέπει να τα ταξινομήσετε προσεκτικά.

• Τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν τόσο σε ξύλινα κουτιά όσο και σε χαρτόκουτα, αλλά απαγορεύεται να τα βάζετε στο πάτωμα, μόνο σε ράφια.

Όπως γνωρίζετε, με την πάροδο του χρόνου, τα αχλάδια χάνουν τη γεύση και τη χυμότητά τους όταν αποθηκεύονται σε κελάρι ή υπόγειο, γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν να τα τοποθετήσετε στο έδαφος. Σημειώστε ότι μόνο μια πλαγιά ή ένας λόφος είναι κατάλληλος για αυτό το σκοπό, καθώς η υγρασία συνήθως συσσωρεύεται στα πεδινά την άνοιξη, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τα αχλάδια.

Για να αποθηκεύσετε τα αχλάδια στο έδαφος, πρέπει να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• η τρύπα μπορεί να σκαφτεί σε απόσταση περίπου δύο μέτρων από τα υπόγεια ύδατα για να αποφευχθεί η πλημμύρα.

• το βάθος της τρύπας πρέπει να κυμαίνεται από 1,2 έως 1,5 μέτρα, αλλά το μήκος και το πλάτος εξαρτώνται από τον αριθμό των αχλαδιών.

• το κάτω μέρος της τρύπας πρέπει να συμπληρωθεί με δάπεδο σανίδας ή να χρησιμοποιήσετε ξύλινες παλέτες και να τοποθετήσετε ήδη κουτιά με τη συγκομιδή πάνω τους.

• συνιστάται να θάβετε τους καρπούς ακόμη και πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού.

• Συνιστάται να κολλήσετε σε μισό μέτρο μεταξύ της άκρης του κουτιού και των επιφανειών του εδάφους.

• η τρύπα πρέπει να καλυφθεί με σανίδες, στη συνέχεια να τοποθετηθούν τα πεσμένα φύλλα ή το άχυρο και στη συνέχεια να καλυφθεί με χώμα από πάνω.

• μην ξεχάσετε να δημιουργήσετε εξαερισμό - στο κέντρο της τρύπας, σχεδιάστε έναν σωλήνα που θα μεταφέρει τον αέρα μέσα.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση αχλαδιών σε ξύλινα κουτιά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες. Αρχικά θα πρέπει να τοποθετηθούν αχλάδια σε αυτά και να δεθούν με σπάγκο.

Συνιστάται να περιμένετε τους πρώτους παγετούς, να τους θάψετε στο έδαφος και να τους ρίξετε πάνω από τα κλαδιά της ελάτης, καθώς οι βελόνες αποτελούν εξαιρετική προστασία από διάφορα τρωκτικά. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα φρούτα νόστιμα και ζουμερά για 4-5 μήνες.

Εάν επιλεγεί αυτή η μέθοδος για την αποθήκευση αχλαδιών, τότε είναι απαραίτητο να εφοδιαστείτε με καθαρή άμμο και αμέσως πριν τη χρήση πρέπει να φρύσετε. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε αμέσως την ακατέργαστη άμμο ή με την προσθήκη μαύρου χώματος, καθώς σε αυτή την περίπτωση τα φρούτα θα σαπίσουν γρήγορα. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική όταν υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης μιας μεγάλης καλλιέργειας σε ένα μικρό δωμάτιο.

Πρέπει να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις χρησιμοποιώντας αυτήν την επιλογή:

• το κελάρι πρέπει να απολυμανθεί πριν από τη χρήση.

• συνιστάται να καλύψετε το πάτωμα με μια μεμβράνη.

• ρίξτε άμμο σε ξύλινα δοχεία με ένα στρώμα 1-2 cm και απλώστε τα φρούτα σε απόσταση μεταξύ τους, καλύψτε με άμμο από πάνω.

• επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το συρτάρι.

Εάν επιλέξετε το σωστό δοχείο αποθήκευσης, τότε τα φρούτα θα διαρκέσουν περισσότερο. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα δοχείο, δώστε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Τα πλαστικά δοχεία πρέπει να αποφεύγονται, συνιστάται η χρήση ξύλινων δοχείων, μπορείτε ακόμη και να πάρετε καλάθια.

• Για προστασία από σήψη και μούχλα, τα κουτιά πρέπει να υποκαπνίζονται με θείο.

• δοχεία με κακό εξαερισμό ή, γενικά, χωρίς αυτό, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, καθώς τα αχλάδια αρχίζουν αμέσως να σαπίζουν.

• μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι περισσότερα από 15 κιλά φρούτων σε ένα κουτί.

• Συνιστάται να κάνετε μόνο δύο σελιδοδείκτες σε ένα δοχείο. εάν τα αχλάδια είναι τοποθετημένα σε τρία στρώματα, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το κάτω στρώμα να αρχίσει να φθείρεται κάτω από το βάρος των δύο ανώτερων.

• Συνιστάται να τοποθετήσετε τα κοτσάνια επάνω.

• Τα φρούτα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να μην υπάρχει επαφή.

• χαρτί ή άχυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον διαχωρισμό των φρούτων. Επιτρέπεται η μετατόπιση αχλαδιών με ξηρά βρύα, πριονίδι και ακόμη και τύρφη.

• Οι σακούλες πολυαιθυλενίου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση αχλαδιών, αλλά πρέπει να αντλείται αέρας από αυτά.

• Επιτρέπεται η στοίβαξη ενός δοχείου πάνω στο άλλο, αλλά πρέπει να τηρείτε απόσταση 5 cm έτσι ώστε ο πυθμένας να μην ακουμπάει στους μίσχους.

• όταν αποθηκεύετε μια μικρή ποσότητα αχλαδιών, τυλίξτε το καθένα σε χαρτί. Τα χαλασμένα φρούτα μπορούν να αναγνωριστούν από βρεγμένα σημεία στο χαρτί.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία για αποθήκευση, αφού δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλα τα αχλάδια όλο το χειμώνα διατηρώντας την αρχική τους εμφάνιση. Τα φθινοπωρινά και καλοκαιρινά φρούτα δεν είναι άμεσα κατάλληλα, αφού δεν θα μπορούν να ψεύδονται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμα κι αν διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες. Οι χειμερινές ποικιλίες αποτελούν ιδανική επιλογή, καθώς έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χωρίς ζάχαρη, η γεύση βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου.

• μεγάλη διάρκεια ζωής (από δύο μήνες).

• πυκνός πολτός - διατηρούν τόσο τη γεύση όσο και το σχήμα ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.

• Τα αχλάδια είναι αρκετά σκληρά, μαζεύονται ακόμη πράσινα, άγουρα - χρειάζεται χρόνος για να ωριμάσουν.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση των αχλαδιών:

• Η επιλογή της ποικιλίας είναι πολύ σημαντική, καθώς οι πρώιμες ποικιλίες γενικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν.

• απαγορεύεται η αποθήκευση φρούτων διαφορετικών ποικιλιών σε ένα κουτί.

• συνήθως στο υπόγειο ή στο υπόγειο, τα φρούτα αποθηκεύονται μέχρι την Πρωτοχρονιά, αν και ορισμένες ποικιλίες παραμένουν φρέσκες για αρκετό καιρό - ακόμη και μέχρι τον Μάιο.

• είναι απαραίτητο να επιθεωρείτε τους καρπούς τουλάχιστον 2 φορές το μήνα για να αφαιρέσετε αμέσως τα κατεστραμμένα φρούτα, επειδή μπορούν να χαλάσουν ολόκληρη την καλλιέργεια.

• συνιστάται να τοποθετήσετε τα φρούτα το αργότερο 3-5 ημέρες μετά τη συγκομιδή. τα φρούτα που αφαιρέθηκαν φαίνονται καλά με την πρώτη ματιά, αλλά μετά από μερικές ημέρες μπορεί να εμφανιστούν ήδη τα πρώτα σημάδια βλάβης στον καρπό.