Γκριλ Weber: κανόνες επιλογής και φροντίδας

Το μαγείρεμα στο ύπαιθρο με τη βοήθεια διαφόρων συσκευών έχει εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό. Κυρίως οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν σπιτικές κατασκευές από τούβλα, πολύ παρόμοιες με τα μπάρμπεκιου. Αλλά αυτό το κτίριο έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - μια σταθερή εγκατάσταση που περιορίζει την κίνηση της λεγόμενης κουζίνας πεδίου σε περίπτωση κακοκαιρίας. Αυτή η ερώτηση ανησυχούσε τον Τζορτζ Στέφεν για αρκετές μέρες...

Ο D. Stephen είναι ο εφευρέτης και δημιουργός της εταιρείας Weber, η οποία σήμερα κατέχει ηγετική θέση στο σχεδιασμό και την κατασκευή συστημάτων σχάρας. Ήταν αυτός που σχεδίασε την πρώτη σφαιρική ψησταριά, το μοντέλο της οποίας εντυπωσίασε ολόκληρη την Αμερική και τελικά ολόκληρο τον κόσμο.

Ο Γιώργος είναι πολύτεκνος που πάντα φρόντιζε η οικογένειά του να έχει ποιοτικό φαγητό. Ήταν ενοχλημένος που σε κακές καιρικές συνθήκες δεν μπορούσαν να απολαύσουν μαζί με την οικογένειά του να μαγειρεύουν νόστιμα γεύματα στον καθαρό αέρα.

Το έκοψε στη μέση. Χρησιμοποιούσε το κάτω μεταλλικό μέρος της σημαδούρας ως μπολ (ταψί) όπου τοποθετούνταν τα τρόφιμα, και χρησιμοποίησε το πάνω μισό ως καπάκι, στο οποίο βιδώθηκαν τα πόδια για εύκολη τοποθέτηση της συσκευής. Κάπως έτσι εμφανίστηκε η πρώτη ψησταριά, στην οποία το φαγητό μπορούσε να μαγειρευτεί έξω με οποιονδήποτε καιρό, ελέγχοντας παράλληλα την εμφάνιση των φλόγων.

Πολλές δεκαετίες αργότερα, η Weber έγινε ηγέτης στην παραγωγή γκριλ διαφόρων τροποποιήσεων. Ο κατασκευαστής βελτιώνεται συνεχώς, εφαρμόζοντας καινοτόμες τεχνολογίες. Και επίσης η προτεραιότητα της μάρκας είναι η ανθεκτικότητα της δομής.

Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι ακόμα συνηθισμένοι σε μια τόσο μοναδική συσκευή μαγειρέματος όπως η ψησταριά. Αλλά για να καταλάβετε πόσο βολικό, πρακτικό, νόστιμο είναι, θα πρέπει να μελετήσετε τα πλεονεκτήματα αυτής της πολυλειτουργικής συσκευής από την Weber από τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σήμερα η εταιρεία κατασκευάζει μια ποικιλία μοντέλων αερίου, άνθρακα και ηλεκτρισμού. Όλα είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας και έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.

Οι σχάρες Weber προσφέρουν πολλά οφέλη:

• Η μορφή. Το σφαιρικό σχήμα χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα μοντέλα, με εξαίρεση μερικά. Το σφαιρικό μπολ σας προσφέρει μια φανταστική εμπειρία μαγειρέματος.
• Η ιδανική απόσταση μεταξύ της πηγής θερμότητας και του συρμάτινου ράφι αποτρέπει το ανομοιόμορφο μαγείρεμα, όπως το καψάλισμα του κρέατος ή του ψαριού, εξαλείφει τις κακοψημένες περιοχές.
• Καπάκι. Η παρουσία ενός καλύμματος στη δομή παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Εξαιτίας αυτού, όλα τα υλικά είναι ζουμερά και όχι υπερβολικά αποξηραμένα. Οι ιδιότητες των προϊόντων δεν χάνονται. Το κάλυμμα λειτουργεί ως ρυθμιστής θερμοκρασίας και διατηρεί τη θερμότητα μέσα στη δομή.

• Η παρουσία έμμεσης μεθόδου μαγειρέματος. Αποτελείται από μια ειδική διάταξη των συστατικών στη σχάρα, δηλαδή, ψάρι, κρέας ή λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν ακριβώς πάνω από την πηγή θερμότητας. Αυτή η μέθοδος είναι χαρακτηριστική για ψησταριές με κάρβουνο και φυσικό αέριο.
• Μαγείρεμα φαγητού χωρίς τη χρήση ελαίων και λιπών, που κάνει τα τρόφιμα υγιεινά και υγιεινά, χωρίς χοληστερόλη.
• Μεγάλη γκάμα μοντέλων. Το οπλοστάσιο της μάρκας περιλαμβάνει τόσο σταθερές μεγάλες εγκαταστάσεις γκριλ όσο και συμπαγείς φορητές ψησταριές.
• Πολυλειτουργικότητα.Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ψητού φαγητού διαθέσιμα.
• Αντοχή. Τα προϊόντα έχουν μακρά περίοδο λειτουργίας.

• Υψηλός βαθμός αντοχής υλικών από τα οποία κατασκευάζονται οι κατασκευές γκριλ.
• Φιλικότητα προς το περιβάλλον και ασφάλεια. Τα ψητά τρόφιμα είναι ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία.
• Η παρουσία μιας μεθόδου άμεσου μαγειρέματος. Συνίσταται στην αντανάκλαση της θερμότητας στο φαγητό που μαγειρεύεται.
• Οι λαβές της ψησταριάς είναι ανθεκτικές στη θερμότητα για την αποφυγή εγκαυμάτων χεριών.
• Το σύστημα παρέχει απόλυτα ασφαλή ανάφλεξη σε όλες τις καιρικές συνθήκες.
• Υψηλός βαθμός αντοχής στις αλλαγές θερμοκρασίας.

• Ευκολία συναρμολόγησης.
• Αντιδιαβρωτική επίστρωση.
• Η παρουσία ρυθμιστή εξαερισμού που ρυθμίζει και ελέγχει τη θερμοκρασία.
• Μεγάλη γκάμα αξεσουάρ για όλα τα μοντέλα γκριλ.
• Βολικό και απλό σύστημα ανάφλεξης. Αυτό ισχύει για κατασκευές αερίου και άνθρακα.

Οι κύριοι παίκτες στην αγορά των ψητοπωλείων είναι οι δύο εταιρείες Weber (ΗΠΑ) και Napoleon (Καναδάς). Για να καταλάβετε ποια μάρκα πρέπει να προτιμάτε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά των σχαρών, για παράδειγμα, αερίου, δύο εταιρειών.

Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ιατρικής ποιότητας. Είναι προικισμένα με μακρά περίοδο λειτουργίας, ορισμένα μοντέλα έχουν εγγύηση εφ' όρου ζωής. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της μάρκας είναι η παρουσία ενός ειδικού καυστήρα υπερύθρων, ο οποίος κερδίζει έντονα τη θερμοκρασία και χάρη σε αυτό, το κρέας ή το ψάρι αποκτάται με τραγανή κρούστα.

Οι σχάρες της ψησταριάς είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό χυτοσίδηρο. Διατηρούν την υγρασία, λόγω αυτού, τα προϊόντα αποκτούν χυμότητα. Το πλήρες σετ περιλαμβάνει ένα πτυσσόμενο ράφι από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό και έναν θερμοστάτη από ανοξείδωτο χάλυβα. Μια μεγάλη γκάμα μοντέλων και μοντέρνων τύπων επιτρέπουν στον αγοραστή να επιλέξει ένα κατάλληλο μοντέλο όχι μόνο σε σχήμα, αλλά και σε χρώμα.

Είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό ανοξείδωτο χάλυβα με σταθερή βάση. Η ψησταριά είναι εξοπλισμένη με ειδική ενσωματωμένη ψησταριά, η οποία χρησιμεύει ως διανομέας θερμικής ενέργειας, η οποία έχει ως αποτέλεσμα το ομοιόμορφο ψήσιμο του κρέατος και των προϊόντων ψαριών. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ανακλαστήρα θερμότητας που βρίσκεται κάτω από τους καυστήρες για βελτιστοποίηση της κατανομής της θερμότητας.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των συσκευών σχάρας Weber είναι ο μοναδικός σχεδιασμός γκριλ, το λεγόμενο σύστημα GBS, επιτρέποντας την τοποθέτηση αξεσουάρ και αξεσουάρ στη σχάρα. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν πρόσθετο καυστήρα για τη θέρμανση φαγητού ή την παρασκευή σαλτσών. Μια άλλη καινοτομία των γκριλ αυτού του κατασκευαστή είναι η παρουσία ενός ψηφιακού θερμομέτρου που αλληλεπιδρά με ένα smartphone, ειδοποιώντας για το τι συμβαίνει. Επιτρέπεται ο έλεγχος της προετοιμασίας τεσσάρων διαφορετικών πιάτων ταυτόχρονα. Η Weber παράγει επίσης μοντέλα σχάρας με αυτόματη ανάφλεξη άνθρακα, τα οποία δεν διαθέτουν οι ανταγωνιστές.

Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το μοντέλο που θα επιλέξει ο αγοραστής, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε από το υλικό κατασκευής του προϊόντος, από την ευκολία, από τη λειτουργικότητα και τις προσωπικές προτιμήσεις.

Το Weber Grill είναι ένα αμερικανικό κλασικό που είναι τεχνολογικά προηγμένο, άτρωτο και προικισμένο με απίστευτες γαστρονομικές δυνατότητες. Είναι απλό αλλά αρκετά αξιόπιστο μια συσκευή που αποτελείται από:

• λέβητας (κυριαρχεί το σφαιρικό σχήμα).
• η σχάρα κάρβουνου που βρίσκεται στο κάτω μέρος (αν μιλάμε για σχάρα με κάρβουνα).
• Σχάρες μαγειρέματος, όπως ψήσιμο κρέατος.
• κάλυμμα.
• οπές εξαερισμού που βρίσκονται τόσο στο λέβητα όσο και στο καπάκι.
• το καινοτόμο σύστημα καθαρισμού One Touch σε νεότερα μοντέλα.
• βοηθητικά αξεσουάρ: τραπέζια, βάσεις, λαβές, θερμοστάτες, πόδια.

Η λειτουργικότητα και τα αξεσουάρ εξαρτώνται από το μοντέλο της ψησταριάς.

Οι ψησταριές Weber έχουν απλό σχεδιασμό και βολικό σύστημα ανάφλεξης. Αν μιλάμε για μοντέλα άνθρακα, τότε όλα πρέπει να γίνουν σταδιακά:

• Το κάλυμμα αφαιρείται και ο φυσητήρας ανοίγει.
• τοποθετείται άνθρακας και κάτω από αυτό τοποθετείται ξηρό καύσιμο.
• Όταν σχηματίζεται λευκή τέφρα στο κάρβουνο, αυτό δείχνει ότι είναι ώρα να μαγειρέψετε.
• τοποθετείται μια σχάρα πάνω από τη σχάρα με απλωμένα κάρβουνα.
• τα προϊόντα παρουσιάζονται.
• το καπάκι είναι κλειστό.

Αν σκεφτούμε μια σχάρα αερίου, τότε η ακολουθία χρήσης αποτελείται από διάφορα στάδια:

• Το καπάκι ανοίγει και ελέγχεται η παρουσία αερίου στον κύλινδρο.
• Ανοίγει η παροχή φυσικού αερίου.
• Η ανάφλεξη είναι ενεργοποιημένη. Μπορεί να είναι αυτόματο και να ενεργοποιείται μέσω ενός κουμπιού ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένους αγώνες.
• Το καπάκι κλείνει και η σχάρα αρχίζει να ζεσταίνεται. Χρειάζονται 10-15 λεπτά κατά μέσο όρο.
• Η ρύθμιση του καυστήρα εξαρτάται από το τι ψήνεται στη σχάρα.

Η αμερικανική ψησταριά Weber μπορεί να είναι πολλών τύπων:

• Ανθρακικός. Πρόκειται για κατασκευές εξωτερικού χώρου που έχουν σχεδιαστεί για την προετοιμασία των αγαπημένων σας γευμάτων στον καθαρό αέρα. Τα πιο ακριβά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με καπνιστήριο και άλλες επιλογές που καθιστούν τη μονάδα πολυλειτουργική και απαραίτητη.
• Ηλεκτρικός. Η ηλεκτρική ψησταριά είναι μια συσκευή που τροφοδοτείται από ηλεκτρισμό. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό χωρίς τη χρήση λαδιού ή λίπους, καθιστώντας το ακόμα πιο υγιεινό. Τα περισσότερα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με επιλογές τηγανίσματος, μαγειρέματος και θέρμανσης. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία ψησίματος. Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου είναι η απουσία καπνού, επομένως η τοποθέτησή του είναι δυνατή σε διαμέρισμα, σε σπίτι, σε μπαλκόνι, για παράδειγμα.
• Αέριο. Το πιο δημοφιλές στυλ στην Αμερική. Κατά κανόνα, είναι αυτοματοποιημένα και απαιτείται ελάχιστος χρόνος για να ρυθμιστεί η επιθυμητή θερμοκρασία. Τέτοια μοντέλα έχουν πολλά πλεονεκτήματα, όπως: χωρίς ανοιχτή φωτιά, ευκολία καθαρισμού, έλεγχο θερμοκρασίας, θέρμανση από 100 βαθμούς και άνω, λειτουργία θέρμανσης, η οποία παρέχεται από πρόσθετους καυστήρες, διατήρηση της φυσικής γεύσης των προϊόντων λόγω απουσίας καπνός.

Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα μπάρμπεκιου με κάρβουνο, καθώς και τα μοντέλα με καύση ξύλου, ειδικά κατά την περίοδο του μπάρμπεκιου / πικνίκ, όταν περνάει πολύς χρόνος στη φύση. Όλα τα μοντέλα μπάρμπεκιου είναι φορητά, επομένως εύχρηστα, μπορούν εύκολα να χωρέσουν στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου. Και επίσης για υπαίθρια αναψυχή ή για χρήση στη χώρα, είναι κατάλληλα πτυσσόμενα μοντέλα, "βιβλίο", που δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και είναι αρκετά συμπαγή.

Η επιλογή μιας ψησταριάς είναι μια απλή διαδικασία. Για να το κάνετε σωστά, πρέπει να καθοδηγηθείτε από κανόνες μικρών αγορών ή κριτήρια επιλογής σχεδίου:

• αποφασίστε ποιος τύπος χρειάζεται (αέριο, ηλεκτρικό ή άνθρακας)·
• περιοχή ψησταριάς (ντάτσα, διαμέρισμα, σπίτι, δρόμος, πικνίκ).
• οικιακή συσκευή ή για οικιακή χρήση.
• αποφασίστε για τη διαθεσιμότητα των λειτουργιών, καθώς το κόστος εξαρτάται από αυτό.

Ορισμένοι σύμβουλοι σε αλυσίδες λιανικής είναι σίγουροι ότι πρέπει να επιλέξετε μόνο το μοντέλο που σας αρέσει και προσιτό. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να έχετε πραγματική ευχαρίστηση από την αγορά. Για παράδειγμα, οι κατασκευές αερίου είναι πιο κατάλληλες για όσους δεν θέλουν να περάσουν χρόνο στις διακοπές για να ανάψουν κάρβουνο ή καυσόξυλα. Και επίσης μια ψησταριά αερίου είναι κατάλληλη για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο, που δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν δείπνο.

Εκτός από τη σχάρα, μην ξεχνάτε τα αξεσουάρ υψηλής ποιότητας για κατασκευές, καθώς επεκτείνουν σημαντικά τη λειτουργικότητα της σχάρας. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα πιο απλά αντικείμενα, αναπληρώνοντας σταδιακά το οπλοστάσιο των αξεσουάρ με πιο ασυνήθιστα και μη τυποποιημένα στοιχεία.

Όποιο είδος ψησταριάς Weber αγοράσετε, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και την αξιοπιστία, αφού η εταιρεία δίνει μεγάλη περίοδο εγγύησης για όλα τα προϊόντα της.

Προκειμένου η δομή του γκριλ να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς διακοπές, πρέπει να συντηρείται σωστά. Για να φροντίσετε τις δομές άνθρακα, πρέπει να αποκτήσετε τα ακόλουθα εργαλεία:

• ειδική βούρτσα γκριλ.
• απορρυπαντικό / καθαριστικό γκριλ.
• μαλακό σφουγγάρι?
• Πλύσιμο χαρτοπετσετών με ειδικό εμποτισμό.
• παλέτες αλουμινίου.

Μετά από κάθε χρήση της σχάρας, η σχάρα πρέπει να καθαρίζεται για να μην στεγνώσει. Πριν από τον καθαρισμό είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το πλέγμα στη σχάρα για λίγο, και στη συνέχεια, όταν είναι ακόμα ζεστό, είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε καλά με ένα πινέλο. Επίσης, θα πρέπει πάντα να φροντίζετε να μην αποθηκεύεται κρύα στάχτη στη σχάρα.

Για τη φροντίδα των συσκευών αερίου, θα πρέπει να προετοιμάσετε ορισμένες συσκευές:

• ειδική βούρτσα για τον καθαρισμό της σχάρας.
• καθαριστικό γκριλ, μπορεί να είναι σε υγρή ή σκόνη.
• ένα σετ από χαρτοπετσέτες πλυσίματος.
• μαλακά σφουγγάρια?
• παλέτες αλουμινίου?
• μικρό μαχαίρι.

Είναι επιτακτική ανάγκη πριν / μετά τη χρήση, ο θάλαμος του γκριλ να ζεσταθεί ελαφρά, να αδειάσει και να κλείσει, μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται καπνός.

Οι κριτικές πελατών για τις αμερικανικές ψησταριές είναι ως επί το πλείστον θετικές, καθώς αυτά τα προϊόντα είναι ανθεκτικά, αξιόπιστα και αισθητικά ευχάριστα. Η διάρκεια ζωής της ψησταριάς χωρίς καμία βλάβη μπορεί να είναι 10-20 χρόνια, ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης και την ποιότητα της φροντίδας, και μόνο τότε θα χρειαστεί να αντικατασταθεί κάποιο δομικό στοιχείο, το οποίο μπορεί εύκολα να αγοραστεί στο κατάστημα .

Για τις περιπλοκές της επιλογής μιας ψησταριάς αερίου και κάρβουνου μάρκας Weber, δείτε το παρακάτω βίντεο.