Σχάρα σαλαμάνδρας: τύποι και τα πλεονεκτήματά τους

Πριν ξεκινήσετε τον εξοπλισμό των καταστημάτων εστίασης, πρέπει να πληροίτε ορισμένες υποχρεωτικές απαιτήσεις. Σημαίνουν όχι μόνο την επιλογή όμορφων λεπτομερειών για τη δημιουργία ενός ιδιαίτερου εσωτερικού χώρου, αλλά και τη σωστή διάταξη του χώρου της κουζίνας. Άλλωστε, η σωστή επιλογή και διάταξη των σκευών κουζίνας παίζει ρόλο win-win στην ποιότητα και την επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν επιλέγετε μια ψησταριά Salamander χωρίς επαφή, μπορείτε να ολοκληρώσετε όλες αυτές τις εργασίες.

Οι ψησταριές σαλαμάνδρας σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε νόστιμες πίτσες, σάντουιτς, λουκάνικα, ποικιλία από ζεστά σνακ, λαχανικά και σάντουιτς. Το προϊόν θερμαίνεται από θερμικά στοιχεία που βρίσκονται στην κορυφή της δομής. Το φαγητό τοποθετείται στο κάτω μέρος.

Ανάλογα με τον τύπο του στοιχείου θέρμανσης, οι ψησταριές Salamander μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους.

1. Υπέρυθρες. Παρέχει προετοιμασία γρήγορου φαγητού, ενώ ο αέρας στο δωμάτιο σχεδόν δεν θερμαίνεται.
2. Ηλεκτρικός. Εξοπλισμένο με αντιστάσεις, αρκετά δαπανηρές, αλλά ταυτόχρονα δημοφιλείς στις κουζίνες των μικρών φαστ φουντ και των καφέ. Επιτρέπει το ψήσιμο και τη θέρμανση πιάτων κρέατος, ψαριών και λαχανικών.
3. Αέριο. Η εργασία τους γίνεται λόγω της καύσης αερίου. Έχουν από έναν έως έξι καυστήρες. Συνήθως λειτουργούν σε σημεία εμπορίου στο δρόμο. Αρκετά οικονομικό, αν και μη ασφαλές.

Οι ψησταριές χωρίς επαφή τύπου Salamander έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα:

• δεν χρειάζεται να ξοδέψετε τεράστιο χρόνο για να πλύνετε αυτή τη δομή - καθαρίζεται πολύ γρήγορα και εύκολα με απλά καθαριστικά.
• δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο.
• έχει υψηλή απόδοση.

• κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο αυξάνει την αντοχή του στη φθορά.
• Μπορείτε να ρυθμίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• τα μαγειρεμένα πιάτα έχουν υπέροχη γεύση (είναι επίσης δυνατό να δημιουργηθεί μια ορεκτική κρούστα).
• πολυλειτουργικότητα - σας επιτρέπει να ζεσταίνετε και να προετοιμάζετε μια ποικιλία πιάτων.

Επίσης, η συσκευή θέρμανσης Salamander είναι εξοπλισμένη με λειτουργία θερμοκρασίας., που εγγυάται στον μάγειρα ομοιόμορφη θέρμανση οποιωνδήποτε πιάτων. Το εύρος της θερμοκρασίας κυμαίνεται από μηδέν έως τριακόσιους βαθμούς Κελσίου. Οι ψησταριές είναι εξοπλισμένες με δίσκους συλλογής λίπους και σχάρες για το σερβίρισμα του φαγητού.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το φαγητό δεν έρχεται σε επαφή με θερμαντικά στοιχεία, είναι δυνατόν να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι ευεργετικές ιδιότητες του φαγητού. Δεδομένου ότι η επαφή με το λάδι αποκλείεται κατά την προετοιμασία του πιάτου, η ποσότητα των προϊόντων καύσης μειώνεται και αυτό, με τη σειρά του, σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τη σχάρα σε οποιοδήποτε μέρος είναι κατάλληλο για εσάς.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αξιολογήσετε το μέγεθος της κουζίνας. Ένα μοντέλο με υπέρυθρη θερμάστρα, που δεν θερμαίνει τον αέρα στο δωμάτιο, είναι κατάλληλο για μικρά δωμάτια. Οι ιδιοκτήτες ευρύχωρων κουζινών μπορούν να δώσουν προσοχή στις σχάρες με θερμαντικά στοιχεία. Αν θέλετε να ανοίξετε ένα κατάστημα γρήγορου φαγητού, χρειάζεστε ένα μοντέλο με καυστήρες αερίου.

Ανάμεσα στους χρήστες ψητοπωλείων της γερμανικής εταιρείας Bartscher, υπάρχουν ιδιοκτήτες τόσο αξιοσέβαστων καφέ όσο και μικρών φαστ φουντ. Σημειώνουν τη συμπαγή, βολικά πάνελ αφής - δεν είναι για τίποτα που ο προμηθευτής δείχνει την ιδανική προσέγγιση για την κατασκευή του προϊόντος. Αυτό υποδηλώνει ότι ο κατασκευαστής παράγει μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων. Οι ιδιοκτήτες των σχαρών Bartscher μιλούν για την πολυλειτουργικότητά τους (αυτό ισχύει ακόμη και για τα πιο οικονομικά μοντέλα). Ακόμη και με χαμηλή ισχύ του θερμαντικού στοιχείου, παρατηρείται παραγωγική πυράκτωση λόγω μιας σωστά αποσφαλμωμένης σχάρας. Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα χαρακτηριστικά σε μοντέλα υψηλότερου κόστους.

Οι θαυμαστές της κινεζικής εταιρείας Airhot μιλούν για την πρακτικότητα των μοντέλων, αν και η σκοπιμότητά τους στοχεύει σε συγκεκριμένο έργο. Σημειώνονται μοντέλα χωρητικότητας έως και τέσσερα κιλοβάτ, ενώ έχουν δύο επιφάνειες εργασίας. Όλα αυτά μιλούν για την υψηλή απόδοση του εξοπλισμού. Είναι αλήθεια, για να είμαστε ειλικρινείς, οι ψησταριές Airhot είναι κατώτερες από τις αντίστοιχες γερμανικές και ιταλικές.

Με βάση τα προαναφερθέντα, θα πρέπει να είναι σαφές ότι δεν θα μπορεί κάθε ιδιοκτήτης catering να αγοράσει ακριβό εξοπλισμό. Και οι κατασκευαστές μας δίνουν την ευκαιρία να επιλέξουμε οικονομικά ποιοτικά μοντέλα σχάρας Salamander. Το εύρος τιμών, καθώς και τα τεχνικά χαρακτηριστικά, είναι πολύ εκτεταμένο. Όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των επιφανειών θέρμανσης, την ισχύ. Το κόστος τέτοιων μοντέλων κυμαίνεται από 15 έως 50 χιλιάδες ρούβλια. Τα πιο ακριβά μπορούν να αγοραστούν για 90-100 χιλιάδες ρούβλια.

Ο λόγος για αυτό το εύρος τιμών είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η βάση. Σύμφωνα με τον ειδικό, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του ανοξείδωτου χάλυβα. Αλλά ο αγοραστής είναι εγγυημένος ότι θα επιστρέψει αυτό το κόστος εγκαίρως. Κι αυτό γιατί η ταχύτητα εξυπηρέτησης, η ποιότητα του ψησίματος και η γεύση του φαγητού φέρνουν θετικά αποτελέσματα.

Δείτε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες.