Κεραμικές ψησταριές: λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Η κεραμική σχάρα στη Ρωσία γίνεται δημοφιλής, αν και σε άλλες χώρες, ιδίως στην Αμερική, οι περισσότεροι ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών έχουν παρόμοια συσκευή. Το ψητό φαγητό δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο φαγητό.

Η κεραμική σχάρα δημιουργείται από ειδικό υλικό. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τη δική του κεραμική σύνθεση, η οποία είναι συχνά μοναδική και μάλιστα μυστική.

Χάρη σε αυτό, οι ψησταριές έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• αντοχή στη διάβρωση?
• καλή διατήρηση της θερμότητας?
• διατήρηση της υγρασίας, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη χυμότητα του μαγειρεμένου φαγητού.
• ευελιξία στην επιλογή των πιάτων: ψήσιμο ψωμιού, σούπας, ψητό, τηγανητό κρέας, λαχανικά και θαλασσινά.

Η κεραμική σχάρα συνδυάζει τα χαρακτηριστικά πολλών συσκευών ταυτόχρονα.

Το μαγείρεμα σε κεραμικές ψησταριές πραγματοποιείται με τρεις τρόπους ταυτόχρονα:

• σε μια θερμαινόμενη σχάρα.
• λόγω της μεταφοράς, τα πιάτα είναι ζουμερά, υγιεινά και διαιτητικά.
• IF ακτινοβολία που προέρχεται από αναμμένα κάρβουνα.

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να κάνετε μερικούς απλούς χειρισμούς. Διαφέρουν ελάχιστα ανάλογα με το επιλεγμένο μοντέλο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι κεραμικές ψησταριές ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο:

• κάρβουνο χύνεται στην εστία.
• είναι βολικό να χρησιμοποιείτε στερεούς αναφλεκτήρες για την ανάφλεξη του καυσίμου.
• το καπάκι κλείνει και τα πτερύγια ανοίγουν.
• Περιμένετε περίπου 20 λεπτά και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
• χρησιμοποιούνται αποσβεστήρες για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας.

Οι κεραμικές ψησταριές μόλις πρόσφατα εισήχθησαν στον κόσμο, αλλά ήδη η ποικιλία τους είναι πλούσια και ποικίλη. Πρέπει να κατανοήσετε λίγο αυτή τη διαίρεση για να προχωρήσει ομαλά η διαδικασία επιλογής.

• Ψησταριά κεραμική κάρβουνο - είναι πολύ βολικό και πρακτικό. Μια τέτοια συσκευή έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα, μερικά από τα οποία είναι μοναδικά. Για παράδειγμα, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε καπνιστό φαγητό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μακριά από τον πολιτισμό, αντικαθιστά το tandoor και το φούρνο και παρέχει ομοιόμορφο τηγάνισμα για σύντομο χρονικό διάστημα. Το μειονέκτημα αφορά τη διαδικασία καθαρισμού από στάχτη και καμένα υπολείμματα τροφών. Μπορείτε να μαζέψετε ειδικά καυσόξυλα που καίγονται σχεδόν χωρίς υπολείμματα, να επιλέξετε μια σχάρα υψηλής ποιότητας και μια ακριβή επίστρωση, γλιτώνοντας έτσι τον εαυτό σας από καμένο φαγητό. Πρέπει όμως να περιμένετε να ζεσταθεί η σχάρα. Αυτό διαρκεί κατά μέσο όρο 20 λεπτά.

• Ηλεκτρική ψησταριά εύκολο στη λειτουργία, καθώς δεν απαιτεί προετοιμασία καυσίμου, ανάφλεξη και περαιτέρω καθαρισμό από στάχτη. Ωστόσο, δεν θα είναι δυνατή η χρήση του σε εξωτερικούς χώρους, γιατί θα χρειαστεί τροφοδοτικό για να λειτουργήσει. Εάν η συσκευή θα χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά στο σπίτι, τότε μπορείτε να επιλέξετε την ηλεκτρική επιλογή.

• Αέριο χρησιμοποιείται επίσης σε κεραμικές ψησταριές. Τέτοιες συσκευές δεν είναι πάντα βολικές. Δεν μπορούν να ονομαστούν συμπαγείς, καθώς απαιτούν κύλινδρο αερίου για να λειτουργήσουν. Χρειάζεται περιοδικό ανεφοδιασμό, που δεν φέρνει άνεση στον χρήστη. Αλλά ο χρόνος προετοιμασίας για το μαγείρεμα είναι εξαιρετικά σύντομος. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.

• Μεγάλο πράσινο αυγό - πρόκειται για πολύ δημοφιλείς ψησταριές που κατακτούν με επιτυχία τη ρωσική αγορά. Το «αυγό» επιλέχθηκε ως σχήμα για κάποιο λόγο.Αυτό το σχέδιο έχει μοναδικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά που κάνουν τη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού τέλεια. Η ενέργεια της φωτιάς και η θερμότητα που προέρχεται από τους τοίχους περιβάλλουν το στρωμένο φαγητό από όλες τις πλευρές.

Αυτές είναι οι κεραμικές ψησταριές της αγοράς. Από την πλούσια ποικιλία, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια επιλογή που θα καλύψει τις απαιτήσεις και τις επιθυμίες σας.

Μελετήσαμε λεπτομερώς τις κριτικές, γνωρίσαμε τα προϊόντα πολλών κατασκευαστών, επιλέξαμε ενδιαφέροντα μοντέλα και εξαλείψαμε μάρκες που δεν αξίζει να προσέξουμε. Όλα αυτά έγιναν για να γίνει η επιλογή σας εύκολη και κατανοητή.

• Μεγάλο πράσινο αυγό Είναι μια από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς ψησταριές. Σχήμα αυγού, υψηλής ποιότητας υλικό, μοναδικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά, εξαιρετική λειτουργικότητα είναι τα μυστικά των νόστιμων πιάτων. Αυτή η ψησταριά χρησιμοποιείται ακόμη και από τον διαπρεπή σεφ Johnny Boer, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης τριών αστέρων Michelin.

• Με καταγωγή από τη Γερμανία είναι οι ψησταριές Μονόλιθος... Εδώ η άψογη ποιότητα έρχεται πρώτη. Δεν είναι περίεργο που ο κατασκευαστής παρέχει 10 χρόνια εγγύηση στις ψησταριές τους. Ο εξοπλισμός χαρακτηρίζεται από τέλειο σχεδιασμό, διαισθητική λειτουργία, εύκολη συντήρηση και μεγάλη γκάμα δυνατοτήτων.

• Ψησταριά Primo μπορεί συχνά να δει σε ψητοπωλεία στις Ηνωμένες Πολιτείες και τις ευρωπαϊκές χώρες. Αν μια εταιρεία επιλεγεί από επαγγελματίες, σημαίνει πολλά και είναι η καλύτερη διαφήμιση.

• Καμάδο Τζο Είναι μια αμερικανική μάρκα που φτιάχνει ψησταριές εδώ και πολλά χρόνια. Μεγάλο και μικρό, ευέλικτο και επαγγελματικό, κλασικό και πρωτότυπο - υπάρχουν μοντέλα για κάθε γούστο.

• Από τις ψησταριές ρωσικής κατασκευής, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει την εταιρεία "Teza-ceramics"... Αυτός ο κατασκευαστής παράγει πολλούς τύπους κεραμικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των γκριλ. Τέτοιος εξοπλισμός χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα, αξιοπρεπή απόδοση, προσιτό κόστος σε σύγκριση με πιο διάσημους ξένους ομολόγους. Η ψησταριά είναι έτοιμη για χρήση σε μόλις 15 λεπτά, τα τοιχώματα διατηρούν καλά την απαιτούμενη θερμοκρασία, η οποία δεν μεταδίδεται στο εξωτερικό κύκλωμα. Με λίγα λόγια, μια άξια εναλλακτική σε ακριβές ξένες μάρκες.

• Κίναείναι φυσικά και κατασκευαστής κεραμικών γκριλ. Πολλοί Κινέζοι κατασκευαστές έχουν κατακτήσει την κατασκευή αυτών των συσκευών, για παράδειγμα, Auplex Kamado ή Florabest. Αμέσως εντυπωσιακό είναι το χαμηλό κόστος, που είναι τουλάχιστον το μισό της τιμής των αμερικανικών ή γερμανικών σχάρας. Φαίνεται ύποπτο και μάλιστα εκφοβιστικό. Αλλά στην πραγματικότητα, τα προϊόντα Auplex Kamado είναι εκπληκτικά υψηλής ποιότητας και αξιοπιστίας. Αν και δεν μπορεί να χειριστεί την επαγγελματική χρήση, μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια κινέζικες ψησταριές από την Auplex Kamado για το σπίτι σας. Όσο για τη Florabest και άλλους κατασκευαστές από το Μέσο Βασίλειο, δεν συμβουλεύουμε να αναλάβετε κινδύνους. Υπάρχουν λίγες πληροφορίες σχετικά με αυτά, υπάρχουν ακόμη λιγότερες κριτικές και το κόστος είναι πολύ μικρό.

Δείτε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες.

Τώρα ας συνοψίσουμε όλα όσα ειπώθηκαν παραπάνω και ας φέρουμε τις πληροφορίες σε μια λίστα με συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε όταν επιλέγετε μια κεραμική σχάρα.

• Το μέγεθος καθορίζει το κόστος του προϊόντος, το βάρος του, τις διαστάσεις και την κατανάλωση άνθρακα. Πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέγεθος με βάση τις ανάγκες σας. Κάθε κατασκευαστής προσφέρει μια μεγάλη γκάμα μεγέθους του εξοπλισμού του. Υπάρχουν φούρνοι για χώρους εστίασης και υπάρχουν μικροσκοπικές ψησταριές για πικνίκ και σχεδιασμένες για πολλές μερίδες.
• Η λειτουργικότητα συνεπάγεται τη δυνατότητα αντικατάστασης πολλών συσκευών με μία συσκευή ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, πολλές ψησταριές σάς επιτρέπουν όχι μόνο να τηγανίζετε φαγητό, αλλά και να ψήνετε, να μαγειρεύετε, να καπνίζετε και να σιγοβράζετε. Είναι πολύ βολικό, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε πολλά για μια τέτοια λειτουργικότητα.Επιπλέον, πολλές ψησταριές είναι εξοπλισμένες με μια σειρά από χρήσιμες συσκευές και μηχανισμούς. Τέτοιες χρήσιμες προσθήκες περιλαμβάνουν ένα θερμόμετρο στο καπάκι, έναν μηχανισμό ασφάλισης, ένα σύστημα καθαρισμού τέφρας και ένα σύστημα προειδοποίησης. Σε ορισμένα μοντέλα, το ύψος της σχάρας μπορεί να αλλάξει.

• Μια κεραμική σχάρα δεν μπορεί να είναι φθηνή καθώς το ίδιο το υλικό είναι ακριβό. Εάν σας προσφέρεται ένα ύποπτα φθηνό μοντέλο, θα πρέπει να σκεφτείτε την ποιότητα και την αντοχή του.
• Δεν πρέπει να εγκαταλείπετε τα αξεσουάρ, μερικά από αυτά είναι απαραίτητα. Για παράδειγμα, τροχίσκοι για άνετη και ασφαλή μεταφορά. Το σουβλάκι σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ολόκληρα πουλερικά ή γουρουνάκια. Τα προστατευτικά καλύμματα είναι απαραίτητα για ψησταριές που θα βρίσκονται μόνιμα σε εξωτερικούς χώρους. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά αξεσουάρ διαθέσιμα για χρήση κατά το μαγείρεμα. Σπάτουλες, σχάρες, γάντια - όλα αυτά είναι απαραίτητα για άνετο και ασφαλές μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε τα πάντα, αλλά απλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κάποια αξεσουάρ.

• Το είδος του καυσίμου που θα χρησιμοποιηθεί κατά τη λειτουργία της ψησταριάς πρέπει να εξεταστεί εκ των προτέρων. Έχουμε ήδη εξετάσει αυτό το θέμα. Οι ηλεκτρικές κατασκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο στο σπίτι, τα μοντέλα αερίου είναι βολικά, αλλά μεγάλα σε μέγεθος. Οι επιλογές κάρβουνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξίσου στο σπίτι και σε εξωτερικούς χώρους. Το φαγητό αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό.

Κάθε ψησταριά, ακόμα και η πιο ποιοτική και αξιόπιστη, χρειάζεται σωστή φροντίδα και σωστή λειτουργία.

Οι συμβουλές μας θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε πλήρως την εμφάνιση του εξοπλισμού και τη λειτουργικότητά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Η χρήση προστατευτικού καλύμματος για ψησταριές που βρίσκονται συνεχώς σε εξωτερικούς χώρους είναι απαραίτητη. Οι θήκες δεν είναι τόσο ακριβές για να εξοικονομήσετε χρήματα στην αγορά τους.
• Η απομάκρυνση των υπολειμμάτων άκαυστου καυσίμου θα πρέπει να πραγματοποιείται τακτικά. Το πόκερ χτυπά τακτοποιημένα τη στάχτη από τους τοίχους και τρίβει. Πέφτει μέσα από τη σχάρα σε ένα ειδικό διαμέρισμα, το οποίο αφαιρείται, καθαρίζεται και επανατοποθετείται.
• Ένας πιο εκτεταμένος καθαρισμός σχάρας θα πρέπει να γίνεται περίπου δύο φορές το χρόνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τον δακτύλιο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό και την εστία. Τέφρα υπάρχει μεταξύ του πυθμένα και των εσωτερικών στοιχείων, η οποία αφαιρείται. Για τον καθαρισμό του εσωτερικού, χρησιμοποιείται μια πλαστική βούρτσα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική σκούπα.

• Ο έλεγχος της στεγανότητας και της θέσης των ζωνών πρέπει να πραγματοποιείται πολλές φορές το χρόνο, ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης.
• Μούχλα μπορεί να σχηματιστεί όταν η σχάρα είναι σε αδράνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπάρχει υγρασία μέσα. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία αυτοκαθαρισμού. Σε κάθε περίπτωση, μη χρησιμοποιείτε προϊόντα λεύκανσης και καθαρισμού.
• Οι μεντεσέδες στο καπάκι πρέπει επίσης να αποτραπούν. Μπορούν να χαλαρώσουν και να χαλαρώσουν με την πάροδο του χρόνου. Σε αυτή την περίπτωση, το καπάκι θα κλείσει αυθόρμητα και θα ανοίξει ερμητικά. Οι μεντεσέδες πρέπει να σφίγγονται και να λιπαίνονται.
• Τα κεραμικά εξαρτήματα καθαρίζονται μόνο αφού κρυώσουν τελείως. Τα καμένα τρόφιμα αφαιρούνται με μια βούρτσα.
• Ένα στεγνό δωμάτιο επιλέγεται για την αποθήκευση κεραμικών εξαρτημάτων. Και επίσης δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα σε κανονική σόμπα, αλειμμένα με φυτικά έλαια ή βυθισμένα σε νερό.