Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μουριάς και βατόμουρου;

Τα βατόμουρα και οι μουριές είναι μια υγιεινή λιχουδιά που τρώνε με ευχαρίστηση οι ενήλικες και τα παιδιά. Αν και τα μούρα είναι παρόμοια στην εμφάνιση, διαφέρουν στη βοτανική τους περιγραφή, καθώς και στις ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά τους.

Η μουριά έχει ένα άλλο όνομα - "μουριά". Το φυτό ανήκει στην οικογένεια Mulberry. Αυτό το γένος έχει περισσότερα από δώδεκα είδη. Τα άγρια ​​δέντρα αναπτύσσονται στην Ευρασία, στη βόρεια Αφρική, στις νότιες περιοχές της Βόρειας Αμερικής. Τα δέντρα φτάνουν τα 15 μέτρα ύψος. Συχνά, ορισμένα δείγματα που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες μπορούν να ζήσουν έως και 500 χρόνια.

Αρχικά, αυτά τα δέντρα χρησιμοποιήθηκαν για την ανάπτυξη μεταξοσκώληκων πάνω τους, εξ ου και η άλλη ονομασία. Τα χυμώδη φύλλα της μουριάς θεωρούνταν εξαιρετικό πιάτο για αυτά τα έντομα. Για ευκολία, τέτοια δέντρα καλλιεργήθηκαν με τη μορφή θάμνων, εμποδίζοντάς τα να μεγαλώσουν ψηλά, γεγονός που διευκόλυνε πολύ τη φροντίδα των μεταξοσκώληκων. Επί του παρόντος, οι κηπουροί καλλιεργούν δέντρα με μούρα διαφορετικών χρωμάτων στα οικόπεδά τους. Τα πιο συνηθισμένα είναι δύο είδη. Αυτά περιλαμβάνουν δέντρα με ασπρόμαυρα μούρα. Διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα του καρπού, αλλά και στην απόχρωση του ξύλου.

Η πατρίδα της λευκής μουριάς είναι η Κίνα. Εκεί, στις ανατολικές περιοχές, καλλιεργούνται δέντρα για περίπου 400 χιλιάδες χρόνια. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε αρχικά για μεταξωτές κλωστές που προέρχονται από μεταξοσκώληκες. Τα μούρα της λευκής μουριάς μπορούν να έχουν μια κιτρινωπή ή ροζ απόχρωση, διακρίνονται από μια γεύση μελιού με ένα λεπτό άρωμα. Για την ανάπτυξη της λευκής μουριάς δεν είναι κατάλληλες μόνο οι νότιες περιοχές, καθώς το φυτό έχει καλή αντοχή και αντοχή στο κρύο. Το δέντρο μπορεί εύκολα να διαχειμάσει σε περιοχές με μέση θερμοκρασία 20-30 βαθμούς κάτω από το μηδέν. Το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, ενώ δίνει γενναιόδωρη συγκομιδή.

Η Περσία θεωρείται η πατρίδα της μαύρης μουριάς. Αυτή η άποψη είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραπάνω. Το δέντρο έχει πιο άκαμπτα, οδοντωτά οβάλ φύλλα, φλοιό και βλαστούς με πιο σκούρο χρώμα. Σε εμφάνιση και δομή, οι μαύρες μουριές είναι παρόμοιες με τα βατόμουρα ή τα σμέουρα. Η μαύρη μουριά μπορεί να αποδοθεί σε φυτά του νότου· περιοχές με εύκρατο κλίμα είναι πιο κατάλληλες για την καλλιέργεια δέντρων. Χάρη στη σκληρή δουλειά των κτηνοτρόφων, αναπτύσσονται συνεχώς νέες, πιο ανθεκτικές ποικιλίες που αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες, έως και 30 βαθμούς κάτω από το μηδέν.

Το φυτό έχει νόστιμους και ζουμερούς καρπούς. Περιέχουν πολλή ζάχαρη, οξέα, τανίνες και πηκτίνη υπάρχουν επίσης στη σύνθεση. Οι καρποί της μουριάς είναι πλούσιοι σε απαραίτητες βιταμίνες. Περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Σύμφωνα με την παρουσία καλίου στα μούρα, η μουριά είναι στην πρώτη θέση μεταξύ των καλλιεργειών μούρων. Σε σύγκριση με τη λευκή μουριά, τα μαύρα μούρα της μουριάς είναι μεγαλύτερα. Οι καρποί των δέντρων από καιρό φημίζονται για την παρουσία θρεπτικών συστατικών. Έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι κατάλληλα για τροφή για ενήλικες και παιδιά.

Το βατόμουρο (ozhina), σε αντίθεση με τη μουριά, είναι ημιθάμνος. Το φυτό αναπτύσσεται στην Ευρασία, αιχμαλωτίζοντας τη δασική ζώνη και τη δασική στέπα, μπορείτε επίσης να το βρείτε σε μικτό ή κωνοφόρο δάσος, στην πλημμυρική πεδιάδα του ποταμού. Το φυτό αναπτύσσεται σε πιο βόρειες περιοχές από τη μουριά, επομένως μπορείτε να τα δείτε μαζί μόνο στον κήπο ή το εξοχικό. Οι πιο συχνοί γείτονες αυτών των καλλιεργειών είναι κηπουροί στην Ουκρανία, τη Μολδαβία, μπορείτε να τους δείτε στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, στην Κριμαία.Τα βατόμουρα χωρίζονται σε 2 τύπους - λιάνα και νάνος θάμνος. Άλλες ονομασίες είναι «δροσοσταλίδα» και «κουμανίκα».

Χαρακτηριστικό Blackberry:

• στέλεχος καλυμμένο με αγκάθια.
• πολυετές ριζικό σύστημα?
• υπάρχουν εφηβικά φύλλα.
• ανθίζει σε λευκό, συλλέγεται σε μια βούρτσα.
• ο καρπός είναι ένα πολύπλοκο drupe.

Τα πολυετή φυτά αναπτύσσονται με τη μορφή θάμνου. Έχουν όρθια κλαδιά ή έρποντα κλαδιά, που φτάνουν σε μήκος έως και 4 μέτρα. Συχνά έχουν αγκάθια. Οι θάμνοι αρχίζουν να καρποφορούν το 2ο έτος, μετά την καρποφορία, εμφανίζεται ο θάνατος.

Τα βατόμουρα έχουν εφηβικά, οδοντωτά φύλλα με τρία ή πέντε δάχτυλα. Ένας πολύ όμορφος ανθοφόρος θάμνος ξεκινά τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο. Η ωρίμανση των καρπών γίνεται στο τέλος του καλοκαιριού. Αφαιρείται από τον θάμνο όταν είναι πλήρως ώριμο, όταν το μούρο μετατρέπεται σε πλούσιο σκούρο χρώμα. Η δροσοσταλίδα (σγουρό είδος) αναπτύσσεται με μακριά στελέχη που έχουν αγκάθια. Τα μούρα του λιακιού είναι μεγαλύτερα από αυτά των όρθιων ειδών και η απόδοση του θάμνου είναι συνήθως υψηλότερη. Οι καρποί του περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα μούρα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, οξέα και μέταλλα, ενώ υπάρχει και πηκτίνη.

Αν και οι καρποί των φυτών είναι παρόμοιοι στην εμφάνιση, δεν είναι παρόμοιοι στη γεύση. Η μουριά έχει καρπούς τρυφερούς, ζουμερούς, γλυκούς και πολύ αρωματικούς. Τα μούρα περιέχουν πολλή ζάχαρη, η οποία επηρεάζει τη γεύση της μουριάς, και τα φρούτα περιέχουν επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων και άλλων στοιχείων απαραίτητα για τον οργανισμό. Οι μουριές έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα νεαρά φύλλα μουριάς είναι επίσης κατάλληλα για θεραπεία. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρωματικών μαρμελάδων, σιροπιών, κομπόστες, καθώς και για την κατάψυξη και ξήρανση.

Τα βατόμουρα έχουν πιο πλούσια γεύση και χρώμα. Εξωτερικά, μοιάζουν με σκούρα σμέουρα. Τα ώριμα βατόμουρα διακρίνονται από ένα λαμπερό μαύρο-μωβ χρώμα, με μια ελαφριά άνθιση. Η γεύση τους είναι γλυκόξινη. Λόγω της παρουσίας σαλικυλικού, κιτρικού, μηλικού και τρυγικού οξέος στη σύνθεση, τα μούρα έχουν έντονη ξινίλα. Η ξινίλα πρακτικά απουσιάζει στα υπερώριμα φρούτα. Τα ώριμα μούρα αρχίζουν να τρώγονται τον Ιούλιο-Αύγουστο. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα φρέσκα, ωστόσο χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, για βάμματα, κρασιά και διάφορα επιδόρπια.

Η διαφορά μεταξύ των δύο φυτών είναι προφανής.

• Μούρο Είναι ψηλό φυλλοβόλο δέντρο, ενώ τα βατόμουρα είναι θάμνος. Είναι, αν και αγκαθωτός, αλλά γραφικός θάμνος, με εύκαμπτους βλαστούς που αναπτύσσονται προς τα πάνω ή έρπουν κατά μήκος του εδάφους. Κάτω από φυσικές συνθήκες, τέτοιοι θάμνοι συχνά σχηματίζουν αδιάβατους θάμνους. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται συχνά ως φράκτης, φυτεύοντας αντί για φράχτη.
• Οι καρποί διαφέρουν επίσης ως προς την αντοχή της δομής. Στην όζινα, το μούρο είναι πιο πυκνό, γεγονός που επηρεάζει άμεσα τη μεταφορά και την αποθήκευση. Η επιφάνεια της μουριάς είναι πολύ τρυφερή και απαλή, τα μούρα είναι ζουμερά και γλυκά. Αυτή η κουλτούρα είναι πρακτικά ακατάλληλη για μεταφορά. Είναι καλύτερα να γλεντήσετε με ένα τέτοιο μούρο μαζεύοντάς το κατευθείαν από το δέντρο. Μετά το φαγητό μουριά, λεκέδες από μελάνι παραμένουν στα χέρια.
• Αν και τα μούρα σε αυτές τις καλλιέργειες έχουν μια εξωτερική ομοιότητα, διαφέρουν ως προς το σχήμα και το μέγεθος. Τα βατόμουρα και οι μουριές έχουν παρόμοια μούρα, αλλά τα μεγέθη τους είναι διαφορετικά. Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών φτάνουν σε μήκος έως και 5 cm ή περισσότερο.