Ηλεκτρική ή επαγωγική εστία: ποιο είναι καλύτερο και σε τι διαφέρουν;

Το μαγείρεμα του φαγητού είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας, γιατί το φαγητό μας επιτρέπει να διατηρήσουμε τη ζωή και να πάρουμε ευχάριστα συναισθήματα από τη διαδικασία λήψης του. Σήμερα υπάρχουν αρκετές μέθοδοι μαγειρέματος φαγητού, καθώς και διάφορες τεχνικές συσκευές. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Θα πρέπει να εξετάσετε ποιες είναι οι εστίες των δύο πιο δημοφιλών κατηγοριών - ηλεκτρικών και επαγωγικών, καθώς και να κατανοήσετε τις διαφορές τους και να μάθετε ποια θα είναι καλύτερη.

Τόσο η μία όσο και η άλλη εστία έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, που κυμαίνονται από την εμφάνιση και τελειώνουν με την αρχή λόγω της οποίας είναι γενικά δυνατή η χρήση τους. Αξίζει να εξεταστούν τα χαρακτηριστικά κάθε επιλογής με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της κατηγορίας εστιών είναι ότι η πηγή θερμότητας σε αυτή την περίπτωση είναι η ηλεκτρική ενέργεια. Μπορούν να είναι πολλών τύπων.

• Καυστήρες από χυτοσίδηρο. Αυτός ο τύπος θεωρείται παραδοσιακός, αλλά χρησιμοποιείται όλο και λιγότερο, καθώς δομικά αυτή η επιλογή έχει ξεπεράσει τον εαυτό της.

• Ταχύς καυστήρες. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται μια ειδική σπείρα, σχεδιασμένη να λειτουργεί με υψηλές θερμοκρασίες, η οποία μπορεί να θερμανθεί σε 10-15 δευτερόλεπτα και να κρυώσει σε περίπου τον καθορισμένο χρόνο.

• Καυστήρες τύπου Hi-Light είναι οφιοειδή ειδικά στοιχεία κατασκευασμένα από ορισμένα ειδικά κράματα.

• Καυστήρες αλογόνου. Στο εσωτερικό τους υπάρχουν σωλήνες γεμάτοι με ατμούς αλογόνου. Όταν περνά ο ατμός, αρχίζουν να εκπέμπουν φως και υπέρυθρη ακτινοβολία, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό.

Η αρχή της χρήσης αυτού του τύπου καυστήρα βασίζεται στη χρήση του λεγόμενου ηλεκτρομαγνητικού πεδίου ή επαγωγής. Αυτή η κατηγορία εστιών, μάλιστα, λειτουργεί κάπου όπως η δουλειά των συνηθισμένων φούρνων μικροκυμάτων. Τα υαλοκεραμικά, που χρησιμοποιούνται εδώ, είναι, στην πραγματικότητα, ένα διηλεκτρικό, επειδή το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο μεταδίδεται προς τα πάνω, απευθείας στον πάτο των πιάτων που χρησιμοποιούνται. Έτσι μαγειρεύεται το φαγητό, γιατί το παραγόμενο πεδίο ηλεκτρομαγνητικού τύπου προκαλεί ρεύματα τύπου δίνης στα πιάτα και το θερμαίνει, θερμαίνοντας επίσης το φαγητό.

Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω, αυτές που άλλες εστίες έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά λειτουργίας και διαφέρουν κάπως μεταξύ τους ως προς τα χαρακτηριστικά και τις δυνατότητες λειτουργίας. Και είναι λογικό, όπως κάθε τεχνική, να έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, τα οποία δεν θα είναι περιττό να πούμε.

Αν μιλάμε για ηλεκτρικές λύσεις μαγειρέματος, τότε στη χώρα μας είναι αρκετά διαδεδομένες και δεν είναι καν κατώτερες από τις λύσεις αερίου σε δημοτικότητα. Αν μιλάμε για τα πλεονεκτήματα αυτής της κατηγορίας, τότε πρέπει να αναφέρουμε τα εξής:

• η απουσία προϊόντων καύσης, σε αντίθεση με το προαναφερθέν ανάλογο αερίου·
• εργάζονται σχεδόν αθόρυβα?
• εύκολο και βολικό στη χρήση.
• μια μεγάλη ποικιλία όχι μόνο σε χρώματα και σχέδια, αλλά και σε θερμαντικά στοιχεία, τον αριθμό των καυστήρων, τον τύπο ελέγχου κ.λπ.
• αρκετά προσιτή τιμή για τους περισσότερους καταναλωτές.

Εάν μιλάμε για τις ελλείψεις, τότε θα πρέπει να ονομαστούν τα ακόλουθα:

• μάλλον σοβαρή κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
• σε ορισμένες περιπτώσεις, μάλλον μακρά θέρμανση των θερμικών στοιχείων - περίπου 4-5 λεπτά.
• Η ισχυρή θερμότητα μπορεί να προκαλέσει τυχαία εγκαύματα.
• ο βρασμός του νερού συμβαίνει κάπου σε 10-15 λεπτά μετά την έναρξη του συστήματος.
• τέτοια πάνελ ψύχονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό φαινομένου θερμοκηπίου στην κουζίνα το καλοκαίρι.
• τέτοια πάνελ δεν έχουν παραμορφώσεις, εάν χυθεί κάποιο υγρό, τότε το πάνελ θα γεμίσει εντελώς.
• για κανονική εργασία μαζί τους, θα χρειαστείτε πιάτα, η διάμετρος των οποίων θα είναι συγκρίσιμη με το μέγεθος της επιφάνειας εργασίας.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα συγκεκριμένων επιλογών επαγωγικού μαγειρέματος. Αν μιλάμε για τα πλεονεκτήματα, τότε θα πρέπει να ονομάζονται τα εξής:

• χαμηλή κατανάλωση ενέργειας;
• η επιφάνεια των καυστήρων θερμαίνεται από τα πιάτα σε επίπεδο όχι μεγαλύτερο από + 50– + 60 μοίρες.
• εάν δεν υπάρχει νερό στα πιάτα, τότε ο αυτοματισμός απενεργοποιεί την παροχή ρεύματος.
• Τα πιάτα θερμαίνονται μέσα σε 60 δευτερόλεπτα χάρη στη χρήση δινομαγνητικών ρευμάτων.
• όλη η επιφάνεια παραμένει κρύα κατά το μαγείρεμα.
• το νερό βράζει 5 λεπτά μετά την ενεργοποίηση του συστήματος.
• υψηλό επίπεδο ασφάλειας - εάν πέσουν μικρά αντικείμενα στη σόμπα, τότε οι καυστήρες απλά δεν ανάβουν.
• το σύστημα έχει πολλούς τρόπους λειτουργίας.

Όμως, παρά τα αρκετά σοβαρά πλεονεκτήματα, οι λύσεις επαγωγής μαγειρέματος έχουν τα ακόλουθα μειονεκτήματα:

• μάλλον υψηλό κόστος?
• είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ειδικά πιάτα από σιδηρομαγνητικά κράματα ή χυτοσίδηρο, τα οποία επίσης κοστίζουν περισσότερο από το συνηθισμένο.
• Τα πηνία μπορεί να εκπέμπουν ένα ελαφρύ βουητό κατά τη λειτουργία.
• η επιφάνεια ενός τέτοιου πάνελ είναι εξαιρετικά ασταθής σε φυσική πρόσκρουση - ραγίζει αμέσως, γεγονός που καθιστά αδύνατη την περαιτέρω χρήση του.

Τώρα που εξετάσαμε λεπτομερώς καθεμία από τις επιλογές εστιών και ανακαλύψαμε επίσης τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία τους, δεν θα είναι περιττό να συγκρίνουμε αυτές τις επιφάνειες για να καταλάβουμε ποια ακριβώς είναι η διαφορά μεταξύ τους, επειδή η διαφορά μεταξύ ενός μοντέλου και άλλο μπορεί να είναι καθοριστικός παράγοντας.κατά την επιλογή. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο κατηγοριών είναι ο τρόπος λειτουργίας τους. Για κάποιο άγνωστο λόγο, πολλοί χρήστες πιστεύουν ότι η κύρια διαφορά μεταξύ επαγωγής και ηλεκτρικής ενέργειας είναι ότι η πρώτη είναι έξυπνη και έχει πολλές λειτουργίες, ενώ η δεύτερη θα είναι πιο απλή.

Σε κάποιο βαθμό, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτή τη δήλωση, αλλά είναι ασήμαντη. Το κύριο πράγμα θα είναι ότι τα μοντέλα έχουν εντελώς διαφορετικά στοιχεία θέρμανσης. Ο πίνακας θερμαίνεται ηλεκτρικά χάρη στο λεγόμενο ρεύμα διέλευσης. Δηλαδή, πρώτα ο ίδιος ο πίνακας θερμαίνεται και μόνο τότε τα πιάτα θερμαίνονται απευθείας.

Η επαγωγική εστία είναι μια νέα προσθήκη στην αγορά συσκευών κουζίνας. Στην περίπτωση αυτή, ο ρόλος του θερμαντήρα δόθηκε σε ένα επαγωγικό ειδικό πηνίο, κάτω από το οποίο ρέει ηλεκτρικό ρεύμα με καθαρότητα 20–60 kilohertz. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο, το οποίο διεγείρει τα άτομα στο κρυσταλλικό πλέγμα των πιάτων, λόγω του οποίου θερμαίνεται.

Είναι η θέρμανση που παρέχει μεγάλο μερίδιο διαφορών μεταξύ ενός τύπου πάνελ από έναν άλλο, και συγκεκριμένα:

• η επαγωγική λύση έχει απόδοση 90 τοις εκατό, ενώ η ηλεκτρική κουζίνα έχει μόνο 30 τοις εκατό.
• Οι επαγωγικές λύσεις μαγειρέματος καταναλώνουν ηλεκτρική ενέργεια πιο οικονομικά, περίπου 4 φορές.
• μια επαγωγική κουζίνα παραμένει εντελώς κρύα, σε αντίθεση με μια ηλεκτρική. Στην πρώτη περίπτωση, αυτό μειώνει στο μηδέν τον κίνδυνο εγκαύματος.
• η επαγωγή, σε αντίθεση με έναν ηλεκτρικό πίνακα, παρέχει σημαντικά υψηλότερη ταχύτητα μαγειρέματος - ενάμισι λίτρο νερού βράζει σε μόλις 3 λεπτά.
• εάν θέλετε, στον πίνακα επαγωγής, μπορείτε να μειώσετε τη θέρμανση στο ελάχιστο, πράγμα που σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε το λεγόμενο λουτρό νερού. Στην περίπτωση χρήσης πάνελ αερίου, αυτό θα ήταν αδύνατο.
• η υψηλή ασφάλεια της επαγωγικής κουζίνας εξηγείται από το γεγονός ότι εάν δεν υπάρχουν πιάτα πάνω της ή τα πιάτα είναι άδεια, τότε απλά δεν θα ανάψει.
• Εάν τα τρόφιμα μπουν στην επιφάνεια μιας επαγωγικής κουζίνας, σε αντίθεση με μια ηλεκτρική κουζίνα, δεν θα καούν ποτέ.
• η επαγωγική εστία θα έχει σημαντικά υψηλότερο έλεγχο στην προετοιμασία του φαγητού - ανάλογα με το μοντέλο, μπορεί να υπάρχουν έως και 14 επίπεδα ρύθμισης ισχύος.

Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να ειπωθεί ότι υπάρχουν πολλές άλλες πτυχές, και συγκεκριμένα:

• όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική εστία, δεν χρειάζεται να αγοράζετε ειδικά πιάτα που μπορούν να μαγνητιστούν.
• η ηλεκτρική εστία μπορεί να συνδεθεί στο ηλεκτρικό δίκτυο χρησιμοποιώντας μια κανονική πρίζα και για επαγωγή απαιτείται μόνο μια ισχύς, η οποία έχει σχεδιαστεί για ρεύμα άνω των 16 αμπέρ και τέτοιες πρίζες συνδέονται συνήθως μέσω τριφασικής σύνδεσης.
• Οι ηλεκτρικές εστίες είναι φθηνότερες από τις επαγωγικές. το ίδιο θα ισχύει και για τις επισκευές.

Δεν θα είναι περιττό να κάνουμε μια σύγκριση για μια σειρά από άλλες παραμέτρους.

• Αν κάνουμε παραλληλισμούς ακριβώς στο τεχνικό κομμάτι, τότε και οι δύο επιλογές λειτουργούν κυρίως από το ηλεκτρικό δίκτυο, εκτός από τις συνδυασμένες λύσεις, αλλά η απόδοση των επιλογών επαγωγής θα είναι μεγαλύτερη. Δηλαδή, οι απώλειες ενέργειας αυτού του τύπου θα είναι ελάχιστες. Είναι επίσης σημαντικό ότι εάν η ηλεκτρική επιλογή καταναλώνει ενέργεια αμέσως, μόλις την συνδέσετε στο δίκτυο, τότε η επαγωγή θα αρχίσει να το κάνει μόνο αφού τοποθετηθεί πάνω της το δοχείο για το μαγείρεμα.
• Εάν μιλάμε για ευκολία στη χρήση, τότε η κατάσταση θα είναι τέτοια που εάν χρησιμοποιείται ένας συγκεκριμένος καυστήρας σε μια ηλεκτρική λύση, τότε δεν μπορεί να γίνει τίποτα δίπλα του λόγω της απουσίας σημείου θέρμανσης. Στην περίπτωση μιας επαγωγικής λύσης, όλα θα είναι ακριβώς το αντίθετο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη την περιοχή της εστίας ταυτόχρονα και σε ακριβά μοντέλα θα είναι γενικά δυνατή η προσαρμογή μιας συγκεκριμένης περιοχής στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
• Αν συγκρίνουμε ως προς το κόστος, είναι σαφές ότι οι επαγωγικές λύσεις θα είναι ακριβότερες. Η τιμή τους όμως σταδιακά μειώνεται. Η εξοικονόμηση θα επιτρέψει, με την πάροδο του χρόνου, να «ανακτηθεί» όλο το κόστος εξοικονομώντας ηλεκτρική ενέργεια.
• Εάν εξετάσουμε αυτές τις επιλογές για ευκολία συντήρησης, τότε η λύση επαγωγής θα είναι επίσης καλύτερη. Το κεραμικό ή σκληρυμένο γυαλί καθαρίζεται πολύ εύκολα, δεν υπάρχουν κοιλότητες, γεγονός που καθιστά τον καθαρισμό του εξοπλισμού πολύ εύκολο και όχι χρονοβόρο.

Τώρα ας ασχοληθούμε με το κύριο ερώτημα σχετικά με το ποιο πάνελ είναι καλύτερο να επιλέξετε για να έχετε τη μέγιστη απόδοση για λογικά χρήματα. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, θα πρέπει να την κάνετε σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• έλεγχος - μπορεί να είναι μηχανικό ή αφής. εάν το χειριστήριο είναι αφής, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να φροντίσετε την εστία.
• διαθεσιμότητα έτοιμου φαγητού με χρονοδιακόπτη - εάν υπάρχει αυτή η λειτουργία, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε ότι το φαγητό θα καεί κατά το μαγείρεμα.
• χρονόμετρο αναμονής - αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να διακόπτετε αυτόματα τη θέρμανση εάν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι ή να απομακρυνθείτε κάπου.
• μπλοκάρισμα της ενεργοποίησης του εξοπλισμού - αυτή η λειτουργία θα είναι εξαιρετικά χρήσιμη εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι.
• μνήμη συνταγής - η συσκευή μπορεί να θυμάται ποια θερμοκρασία και χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, κάτι που θα είναι βολικό εάν πρέπει συχνά να μαγειρεύετε το ίδιο φαγητό.
• παρουσία γέφυρας - αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να συνδυάσετε δύο καυστήρες που βρίσκονται ο ένας δίπλα στον άλλο για να ζεστάνετε πιάτα που έχουν μεγάλους όγκους και μεγέθη.
• ένδειξη υπολειπόμενης θερμότητας - αυτή η ένδειξη ενεργοποιείται όταν ο καυστήρας θερμαίνεται σε επαρκή στάθμη για το μαγείρεμα των τροφίμων και ανάβει όταν κρυώσει σε θερμοκρασία που θα είναι ασφαλής για τον άνθρωπο.
• Μηχανισμός Hob2Hood - σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιώντας επικοινωνία IR, ο πίνακας συγχρονίζεται με την ειδική κουκούλα, η οποία υποστηρίζει επίσης αυτή τη λειτουργία. ανάλογα με την ένταση του μαγειρέματος, καθίσταται δυνατή η ρύθμιση της ταχύτητας του ανεμιστήρα.
• Λειτουργία PowerBoost - διατίθεται, ωστόσο, μόνο για επαγωγικές εστίες και σας επιτρέπει να αυξήσετε προσωρινά την ισχύ μιας συγκεκριμένης εστίας στο μέγιστο.

Και επίσης ο κατασκευαστής αυτού του εξοπλισμού θα είναι πολύ σημαντικός. Γενικά, τα μοντέλα που παρουσιάζονται στην αγορά μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε τρία τμήματα τιμών, όπως:

• ακριβός;
• μέση τιμή;
• φτηνός.

Στην πρώτη κατηγορία τιμών υπάρχουν προϊόντα τέτοιων εμπορικών σημάτων όπως Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Δηλαδή οι περισσότερες είναι γερμανικές μάρκες, πολλές από τις οποίες δεν είναι και πολύ γνωστές. Αν μιλάμε για τη μεσαία τάξη, ως τον καλύτερο συνδυασμό ποιότητας και κόστους, τότε μιλάμε για προϊόντα τέτοιων κατασκευαστών όπως η Siemens, η Bosch, η Whirlpool, η Zanussi, η Electrolux, η Gorenje. Και τα φθηνότερα θα είναι τα προϊόντα εταιρειών όπως η Ariston, η Hansa, η Ardo.

Εάν δεν γνωρίζετε ποιο μοντέλο να προτιμήσετε, τότε μπορείτε να αγοράσετε συνδυασμένες λύσεις που συνδυάζουν κλασικούς ηλεκτρικούς καυστήρες, επαγωγικές λύσεις ή λύσεις αερίου. Ανάλογα με την ποσότητα, μπορείτε να παραλάβετε διάφορα μοντέλα και συνδυασμούς.

Αλλά αν το κοιτάξετε από την άποψη της πρακτικότητας και του κόστους, τότε όλα δεν θα είναι τόσο απλά. Το επαγωγικό μοντέλο θα κοστίσει περισσότερο και εάν χαλάσει, οι εργασίες επισκευής θα επιβαρύνουν περίπου το 50 τοις εκατό του κόστους του νέου εξοπλισμού. Αλλά αυτή η έκδοση της εστίας καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση πολύ στους λογαριασμούς ρεύματος.ότι σε συνθήκες διαρκώς αυξανόμενων τιμολογίων κοινής ωφέλειας, ιδίως για την ηλεκτρική ενέργεια, θα υπάρξει μια αρκετά σοβαρή ευκαιρία για εξοικονόμηση πόρων. Και με την πάροδο του χρόνου, μπορεί ακόμη και να συμβεί η επαγωγική εστία να πληρώσει εντελώς για τον εαυτό της χάρη σε αυτό. Και η αγορά τέτοιου σοβαρού εξοπλισμού κουζίνας συνήθως δεν πραγματοποιείται για μια ημέρα ή ένα μήνα.

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι η επιλογή αυτού ή του άλλου τύπου εστίας πρέπει να γίνεται με πολύ υψηλή ποιότητα και ισορροπημένο τρόπο, ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες της οικογένειάς σας, την κατανάλωση ενέργειας, την προθυμία να ξοδέψετε χρήματα για νέα πιάτα κ.λπ. .

Στο επόμενο βίντεο, θα βρείτε μια σύγκριση επαγωγικών και ηλεκτρικών κουζινών.