Καλλιέργεια βρώσιμων κάστανων

Η καστανιά είναι ένα πανέμορφο ισχυρό δέντρο που θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για τους δρόμους της πόλης, και για τα πάρκα και τις πλατείες. Όμως, εκτός από τις διακοσμητικές ιδιότητες, ένα συγκεκριμένο είδος κάστανων παράγει και βρώσιμους καρπούς. Πολλοί κηπουροί θέλουν να δουν αυτά τα δέντρα στα οικόπεδά τους. Αλλά για αυτό πρέπει να ξέρετε τι είναι η καλλιέργεια της βρώσιμης καστανιάς.

Το βρώσιμο (ή ευγενές) κάστανο αναπτύσσεται σε διάφορα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί στις νότιες περιοχές - στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, στον Καύκασο, καθώς και στο κεντρικό τμήμα της χώρας μας. Σε περιοχές με ψυχρό κλίμα και σκληρούς χειμώνες, τα κάστανα δεν καλλιεργούνται. Αυτά τα δέντρα τείνουν να ευδοκιμούν σε γόνιμα εδάφη με επαρκή υγρασία.

Η σπορά της καστανιάς είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυλλοβόλο δέντρο. Αλλά ένα δέντρο μπορεί να φτάσει σε εντελώς διαφορετικές παραμέτρους σε ύψος - αυτός ο αριθμός κυμαίνεται από 2 έως 40 μέτρα. Εξαρτάται από τον τύπο του δέντρου και τις συνθήκες ανάπτυξης.

Κρίνοντας από την περιγραφή, ο κορμός ενός ενήλικου δέντρου είναι ίσιος και ισχυρός, με πυκνό καφέ φλοιό. Το ριζικό σύστημα είναι επιφανειακού τύπου. Το στέμμα του δέντρου είναι αρκετά πυκνό, πιο συχνά μοιάζει με πυραμίδα. Το φύλλο έχει σκούρο πράσινο χρώμα, μυτερές άκρες και μακρόστενο σχήμα. Το μήκος μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 25 cm.

Τα άνθη της καστανιάς προκαλούν πολλά θετικά συναισθήματα. Το σοκάκι της καστανιάς φαίνεται πολύ ελκυστικό όταν ανθίζει ταυτόχρονα μεγάλος αριθμός δέντρων. Τα κρεμώδη ή λευκά άνθη μπορεί να έχουν ύψος έως και 15 cm. Το πυραμιδικό σχήμα τα κάνει να μοιάζουν με κεριά φωλιασμένα στο πυκνό στέμμα των δέντρων. Η περιοχή όπου ανθίζουν αυτά τα μεγαλοπρεπή δέντρα αποκτά μια εορταστική και επίσημη εμφάνιση. Σε πολλές πόλεις, η ανθοφορία των κάστανων συνδέεται με τον ερχομό μιας πραγματικής ζεστής άνοιξης.

Στα τέλη Σεπτεμβρίου, οι καρποί ωριμάζουν. Το παξιμάδι είναι σε πράσινο κέλυφος με αγκάθια. Ο πυρήνας είναι καφέ και έχει λείο και λεπτό κέλυφος. Τέλος, οι καρποί ωριμάζουν στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου. Η μέση διάρκεια ζωής ενός κάστανου ξεπερνά τα 100 χρόνια, αλλά συχνά συναντώνται αιωνόβιοι με πολύ πιο εντυπωσιακή ηλικία.

Γενικά, οι εδώδιμοι και οι μη βρώσιμοι ξηροί καρποί έχουν ομοιότητες: για παράδειγμα, έχουν το ίδιο χρώμα και μέγεθος κελύφους. Αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που καθιστούν δυνατό να κατανοήσουμε ότι ένα δέντρο είναι διαφορετικό από το άλλο:

• ο μη βρώσιμος ξηρός καρπός έχει πικρή γεύση και χρησιμοποιείται μόνο για φαρμακευτικούς σκοπούς.

• Τα περικάρπια είναι πράσινα ακόμα και όταν οι ξηροί καρποί είναι ώριμοι, ενώ στα βρώσιμα αποκτούν μια ροζ απόχρωση.

• το κέλυφος στο οποίο κρύβεται το βρώσιμο παξιμάδι δεν έχει αγκάθια, αλλά φυμάτια.

• τα άνθη της ιπποκαστανιάς είναι 2-3 φορές μεγαλύτερα από αυτά της βρώσιμης.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν σχεδιάζετε να φυτέψετε κάστανα στην τοποθεσία είναι ότι αυτοί οι όμορφοι άντρες απαιτούν πολύ χώρο. Επομένως, αξίζει να ζυγίσετε αμέσως τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα: θα είναι δυνατό να αναπτυχθεί ένα τέτοιο δέντρο στον ιστότοπό σας, έτσι ώστε αργότερα να μην χρειαστεί να το κόψετε επειγόντως όταν αποδειχθεί ότι εμποδίζει το φως άλλων φυτών ή παρεμβαίνει στα κτίρια.

Εάν το πρόβλημα επιλυθεί, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ευρύχωρο, καλά φωτισμένο μέρος με χαλαρό, ουδέτερο έδαφος.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε σπορόφυτα σε φυτώριο, όπου υπάρχει η ευκαιρία να μάθετε τα πάντα σχετικά με τις περιπλοκές της φροντίδας για κάθε συγκεκριμένη ποικιλία. Έτσι, μπορείτε να αποκτήσετε ένα καλό υγιές δέντρο και να ασφαλιστείτε από μελλοντικές αποτυχίες.

Η τρύπα πρέπει να είναι περίπου 70 cm βάθος και πλάτος. Στο λάκκο σχηματίζεται ένα μικρό φυμάτιο, τοποθετούνται ρίζες πάνω του, απλώνοντάς τες καλά στις πλευρές. Στη συνέχεια, ένα μέρος της γης αναμεμειγμένο με λιπάσματα χύνεται, συμπιέζεται, μετά χύνεται ξανά η γη και πάλι καλά συνθλίβεται για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κενών. Μετά από αυτό, το δενδρύλλιο ποτίζεται άφθονα, περίπου 2 κουβάδες ανά δέντρο. Για πρώτη φορά, ένα μανταλάκι θα πρέπει να τοποθετηθεί δίπλα του και ένα δενδρύλλιο θα πρέπει να δεθεί - μια τέτοια υποστήριξη θα χρειαστεί μέχρι να δυναμώσει το δέντρο.

Η καλλιέργεια της καστανιάς είναι συνήθως απλή. Η φροντίδα αυτού του δέντρου δεν είναι πιο δύσκολη από οποιοδήποτε άλλο.

• Στην αρχή, το δέντρο χρειάζεται τακτικό πότισμα - τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, υπό τον ξηρό καιρό. Στα κάστανα αρέσει η μέτρια υγρασία, δεν αντέχουν καλά την ξηρασία. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε το επίπεδο υγρασίας στο έδαφος και τη διάθεση του δέντρου. Θα σας πει ότι δεν έχει αρκετό νερό - τα φύλλα θα γέρνουν.

• Όταν ένα δέντρο είναι 3 ετών, δεν χρειάζεται πλέον τακτικό πότισμα, έχει αρκετή βροχή. Αλλά αν το καλοκαίρι είναι πολύ ξηρό, το δέντρο πρέπει να ποτίζεται τρεις φορές ανά εποχή και άφθονα. Σε ξηρό καιρό, τουλάχιστον 40 λίτρα νερού πρέπει να χυθούν κάτω από ένα ενήλικο δέντρο.

• Τα πρώτα χρόνια της ζωής, τα λιπάσματα μπορούν να εφαρμοστούν δύο φορές την εποχή - οργανικά και ορυκτά. Για πρώτη φορά, 10 λίτρα νερού μπορούν να αραιωθούν με 2 κιλά κοπριάς με την προσθήκη 30 γραμμαρίων ουρίας. Στο τέλος του καλοκαιριού, αντί για ουρία, μπορείτε να προσθέσετε nitroammofosk.

• Στον κύκλο κοντά στον κορμό, το έδαφος πρέπει να χαλαρώνει κάθε 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση και να αφαιρούνται τα ζιζάνια. Το επίστρωμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πριονίδι ή βελόνες, θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος και θα επιβραδύνει την ανάπτυξη των ζιζανίων.

• Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών στις αρχές της άνοιξης και στα τέλη του φθινοπώρου, το δέντρο πρέπει να αντιμετωπιστεί με υγρό Bordeaux. Το "Fitoftorin" θα βοηθήσει με το ωίδιο. Τα προσβεβλημένα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν και να καούν αμέσως.

• Στις νότιες περιοχές, τα δέντρα δεν χρειάζονται προστασία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας και σε περιοχές με κρύο κλίμα, για το χειμώνα, θα πρέπει να αυξήσετε το στρώμα του σάπια φύλλα, προστατεύοντας καλά τις ρίζες, το στέμμα μπορεί να τυλιχθεί σε λινάτσα. Σε μεγαλύτερη ηλικία, τα δέντρα είναι σε θέση να αντέξουν όχι πολύ σοβαρούς παγετούς.

• Μην ξεχνάτε ότι το δέντρο χρειάζεται διαμορφωτικό και υγειονομικό κλάδεμα. Την άνοιξη, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το δέντρο και να αφαιρέσετε όλα τα αποξηραμένα και άρρωστα κλαδιά. Εάν θέλετε αμέσως να σχηματίσετε ένα πιο πλούσιο στέμμα, πρέπει να τσιμπήσετε το στέμμα έτσι ώστε το κάστανο να δώσει πλευρικούς βλαστούς. Και θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα κλαδιά που μεγαλώνουν προς τα μέσα.

Εάν ο κηπουρός έχει την επιθυμία να δει όχι ένα δέντρο στην τοποθεσία, αλλά 2-3 ή ακόμα και ένα ολόκληρο δρομάκι, μπορείτε να προσπαθήσετε να πολλαπλασιάσετε το φυτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βλαστήσετε τους σπόρους. Αρχικά, διατηρούνται σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες, στη συνέχεια βυθίζονται σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες. Και μόνο τότε μπορούν να τοποθετηθούν οι σπόροι στο έδαφος σε βάθος περίπου 8 cm, αφήνοντας μια απόσταση 30 cm μεταξύ των οπών. Δεν θα φυτρώσουν όλοι οι σπόροι. Αλλά αφού τα βλαστάρια έχουν ύψος περίπου 30 cm, πρέπει να φυτευτούν. Μπορείτε να βρείτε αμέσως μια μόνιμη θέση για τα σπορόφυτα ώστε να μην μεταμοσχευθούν πλέον.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη μέθοδο εμβολιασμού. Για να γίνει αυτό, τα μοσχεύματα κόβονται, παρατηρώντας μια γωνία 45 μοιρών, χωρίς να ξεχνάμε να αφήνουμε μπουμπούκια ανάπτυξης πάνω τους. Στη συνέχεια τα μοσχεύματα τοποθετούνται στο χώμα, σκεπάζονται με καπάκι θερμοκηπίου από πάνω, ποτίζονται τακτικά, αερίζονται και περιμένουν να ριζώσουν τα μοσχεύματα. Μετά από αυτό, κάθονται σε μόνιμη θέση.

Το κάστανο χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διακοσμήσετε την περιοχή. Μπορείτε να φυτέψετε σοκάκια, τα οποία θα είναι ένα υπέροχο πλαίσιο για την τοποθεσία. Το βρώσιμο κάστανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο σχεδιασμό τοπίου - οι ξηροί καρποί του είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μπορούν να καταναλωθούν και ανεξάρτητα και μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα πιάτα.

Οι ξηροί καρποί τρώγονται ωμοί, τηγανητοί, ψημένοι, κονσερβοποιημένοι. Τρώγονται με αλάτι και ζάχαρη. Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να ψήσετε ψωμί από αλεσμένους ξηρούς καρπούς ακόμα και να φτιάξετε καφέ. Το κρέας γεμίζεται με ξηρούς καρπούς, προστίθεται στα κέικ. Όσο για άλλα πιάτα, όλα εξαρτώνται από την προθυμία του σεφ να πειραματιστεί.

Ας ρίξουμε μια ματιά στον τρόπο παρασκευής νόστιμων γευμάτων, στα οποία τα κάστανα είναι ένα σημαντικό συστατικό που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• στήθη πάπιας?

• κάστανα?

• πορτοκάλια?

• Κόκκινο κρεμμύδι;

• βαλσάμικο ξύδι.

Τα στήθη τηγανίζονται σε τηγάνι. Τα κάστανα ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών και στη συνέχεια αφαιρούνται τα κελύφη.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το χυμό από 2 πορτοκάλια, τα κάστανα, μια δυο κουταλιές της σούπας βαλσάμικο. Στη συνέχεια, τα στήθη περιχύνονται με αυτό το μείγμα και μαγειρεύονται μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Η γαλοπούλα πρέπει να τοποθετηθεί στη μαρινάδα από πριν και να διατηρηθεί εκεί για μια μέρα για να γίνει τρυφερή και ζουμερή. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό ως μαρινάδα με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών της αρεσκείας σας.

• Η γέμιση τοποθετείται λίγο πριν το ψήσιμο. Το κύριο συστατικό στη γέμιση θα είναι τα κάστανα, συν ότι θα χρειαστείτε λευκό ψωμί, βούτυρο, σέλινο και μαϊντανό.

• Για τη γέμιση, πρέπει να στεγνώσετε τα κομμάτια του ψωμιού στο φούρνο. Τα κάστανα πρέπει να κόβονται με τη μορφή σταυρών από το κάτω μέρος του κελύφους και να μαγειρεύονται για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε 4 κομμάτια.

• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο. Στη συνέχεια προστίθενται εκεί κρουτόν και κάστανα. Η γαλοπούλα γεμίζεται με αυτή τη γέμιση και στέλνεται στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε παντζάρια, κρεμμύδια, μπαχαρικά και κάστανα.

Τα παντζάρια πρώτα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, απλώστε κονσερβοποιημένα κάστανα.

Τα βρασμένα παντζάρια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με τηγανητά κάστανα, τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας βρώσιμων κάστανων, δείτε το επόμενο βίντεο.