Τα πάντα για το σκόρδο

Έμπειροι μπορούν να θεωρηθούν μόνο εκείνοι οι κηπουροί και οι κηπουροί που γνωρίζουν τα πάντα για το σκόρδο, για το ποια είναι η οικογένεια των φυτών, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σόλο σκόρδου, των τύπων σποράς και της άνοιξης. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς μοιάζουν το κεφάλι και η σκελίδα, πώς πολλαπλασιάζεται το σκόρδο. Και πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη φύτευση, τη φροντίδα αυτού του φυτού και την αναπαραγωγή του.

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το σκόρδο είναι ένα πολυετές βότανο. Ανήκει στο γένος κρεμμύδι από την οικογένεια των αμαρυλλίδων της τάξης των μονοκοτυλήδονων σπαραγγιών. Εκτός από τους διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιού, οι βοτανικοί συγγενείς του είναι ο χιονιού και ο νάρκισσος. Η πικάντικη γεύση και η ιδιαίτερη μυρωδιά του σκόρδου το κάνουν πολύ ενδιαφέρον από γαστρονομική άποψη. Ως εκ τούτου, αυτός ο πολιτισμός φυτεύεται ενεργά σε διάφορες χώρες.

Ο βολβός του σκόρδου είναι μόνο γαστρονομικό φρούτο. Σύμφωνα με βοτανικά κριτήρια, πρόκειται για τροποποιημένο βλαστό. Ο ίδιος ο βολβός χωρίζεται σε θραύσματα (κεφαλές), τα οποία είναι εξαιρετικοί σπόροι. Τα φύλλα, τα βέλη και οι μίσχοι λουλουδιών μπορούν επίσης να είναι βρώσιμα. Συλλέγονται κυρίως από νεαρούς βλαστούς σκόρδου. Είναι περίεργο ότι το ίδιο το όνομα του φυτού στα ρωσικά ανάγεται στις αρχαιότερες λέξεις με τη σημασία "διαίρει, χωρίζει".

Το συμπέρασμα είναι απλό - πριν από χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι έδιναν προσοχή κυρίως στις ιδιότητες του λαμπτήρα. Από βοτανικής άποψης, το σκόρδο ανήκει στην ομάδα των λαχανικών, καθώς είναι ποώδες είδος με μαλακό μίσχο. Κάθε μεμονωμένο γαρίφαλο (το οποίο θα ήταν πιο εγγράμματο να το αποκαλούμε θυγατρικό βολβό) έχει τα δικά του δερματώδη λέπια. Ο συνολικός στρογγυλεμένος βολβός είναι ελαφρώς πεπλατυσμένος. Πιο κοντά στη μέση, έχει οβάλ νευρώσεις.

Ένα τέτοιο τροποποιημένο στέλεχος φαίνεται διαφορετικά, καθώς μπορεί να έχει:

• σκούρο μοβ;
• ροζ-μοβ?
• Λευκό;
• κίτρινο χρώμα.

Υπό φυσικές συνθήκες, είναι ο βολβός που επιτρέπει στο σκόρδο να πολλαπλασιάζεται βλαστικά. Αυτό το πολιτιστικό αγαθό εκτιμήθηκε επίσης από τους κηπουρούς. Τα στενά φύλλα σκόρδου απλώνονται σαν νυστέρι. Έχουν μια αυλακωτή δομή και μια καρίνα που βρίσκεται από κάτω. Και επίσης τα φύλλα πιο κοντά στην άκρη είναι μυτερά. Το μήκος τους κυμαίνεται από 0,3 έως 1 m.

Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε νέο φύλλο μεγαλώνει από το προηγούμενο και έτσι εμφανίζεται ένα «ψεύτικο στέλεχος», το οποίο είναι πιο δυνατό από αυτό ενός πραγματικού κρεμμυδιού. Το ύψος του ποδίσκου, που συνήθως αναφέρεται ως βέλος, κυμαίνεται από 0,6 έως 1,5 μ. Η ταξιανθία του σκόρδου είναι μια απλή ομπρέλα σε σχήμα μπάλας. Τα άνθη ενός τέτοιου φυτού είναι αποστειρωμένα. Εκτός από αυτά, στην ταξιανθία υπάρχουν βολβοί αναπαραγωγής-βολβοί, καθώς και ένα συμπιεσμένο κάλυμμα. Τα άνθη υποστηρίζονται από μακρύ μίσχο. Ο περίανθος είναι οπτικά παρόμοιος με τη στεφάνη. Ο περίανθος θα έχει 6 πέταλα. Είναι βαμμένα λευκά ή λεβάντα. Ο πραγματικός καρπός του σκόρδου είναι ένα κουτί. Ο σχηματισμός σπόρων είναι πολύ αδύναμος.

Η αρχαιότητα των ριζών του ονόματος δείχνει ότι μια τέτοια καλλιέργεια λαχανικών στην Ευρασία ήταν γνωστή τουλάχιστον 1000 χρόνια πριν από την εποχή μας. Η βοτανική έρευνα επέτρεψε να διαπιστωθεί ότι το σκόρδο είναι εγγενές στην Κεντρική Ασία (εκεί ήταν που οι άγριες μορφές του εξημερώθηκαν νωρίτερα από ό,τι σε άλλα μέρη). Αργότερα, κανένας σημαντικός πολιτισμός δεν μπορούσε να κάνει χωρίς αυτό το πικρό, αλλά τόσο χρήσιμο λαχανικό. Ένα τέτοιο φυτό ήταν ευρέως γνωστό στους αρχαίους Έλληνες και η Ρώμη το δανείστηκε επίσης.Ακόμη νωρίτερα, οι ειδικοί στη μαγειρική της Αιγύπτου και της Ινδίας, καθώς και της Κίνας και του Σουμεριο-Ακκαδικού βασιλείου, ενδιαφέρθηκαν για το σκόρδο.

Οι διαθέσιμες πηγές αναφέρουν ότι αυτό το βότανο περιλαμβανόταν στην υποχρεωτική καθημερινή διατροφή των οικοδόμων πυραμίδων. Το σκόρδο εμφανίστηκε στη Ρωσία πολύ νωρίς, πιθανότατα, όταν ήταν ακόμα δυνατό να μιλήσουμε για την ίδια τη Ρωσία μόνο σε μελλοντικό χρόνο. Είναι πιθανό ότι άρχισε να χρησιμοποιείται ακόμη και πριν προκύψουν οι πρωτοκρατικές συμμαχίες των φυλών. Η αναφορά αυτού του πολιτισμού στα κείμενα του 13ου αιώνα είναι ακριβώς τεκμηριωμένη. Ακόμη νωρίτερα, έγινε πλήρες μέρος της ρωσικής κουζίνας.

Κατά τον Μεσαίωνα, τα κοφτερά «δόντια» συνέχισαν να αποτελούν σταθερή τροφή για τους κατοίκους της υπαίθρου τόσο στη χώρα μας όσο και στη Δυτική Ευρώπη. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έχουν σώσει δεκάδες χιλιάδες ζωές σε συνθήκες πλήρους ανθυγιεινών συνθηκών και συνεχών επιδημιών. Αλλά στην Αγγλία, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το σκόρδο εμφανίστηκε μόνο στα μέσα του 16ου αιώνα. Όμως οι ισχυρισμοί τέτοιων πηγών είναι εξαιρετικά αμφίβολοι, αφού η αντίστοιχη λέξη ήταν γνωστή εδώ και περίπου 1000 χρόνια νωρίτερα.

Παρά τη σημασία των ιστορικών γεγονότων, οι κηπουροί ενδιαφέρονται έντονα για πολύ πιο πεζά πράγματα. Ο χρόνος φύτευσης του σκόρδου καθορίζεται από το είδος του. Τα χειμερινά είδη λαχανικών φυτεύονται το τελευταίο τρίτο του Σεπτεμβρίου και μετά, μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Ο υπολογισμός γίνεται με βάση το γεγονός ότι η καλλιέργεια πρέπει να ριζώσει καλά πριν εμφανιστεί παγετός, αλλά σε καμία περίπτωση να μην βλαστήσει. Εάν παραβιαστεί αυτή η απαίτηση, η κανονική ανάπτυξη και μια καλή συγκομιδή την επόμενη σεζόν θα είναι ανέφικτη. Η καλλιέργεια των καλοκαιρινών ποικιλιών πρέπει να ξεκινήσει μόλις λιώσει επιτέλους το χιόνι. Συνήθως πρόκειται για αρχές ή μέσα Απριλίου. Η βλάστηση είναι δυνατή ακόμη και σε θερμοκρασία εδάφους μόνο 6 βαθμών. Είναι απαραίτητο να κάνουμε τα πάντα, ώστε τα κεφάλια να έχουν χρόνο να σχηματιστούν πριν από την έναρξη των καυτών ημερών. Εάν παραβλεφθεί αυτή η απόχρωση, η σύνθλιψη των καλλιεργειών είναι αναπόφευκτη.

Συνιστάται η επιλογή ανοιχτών χώρων. Το σκόρδο αισθάνεται καλά μόνο με την ενεργό έκθεση στον ήλιο.... Το πλάτος της κορυφογραμμής θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 75 εκ. Συνιστάται να εξοπλίζετε κορυφογραμμές 8 εκ. και άνω. Αυτό θα απλοποιήσει την επεξεργασία και θα εξαλείψει την περιττή συσσώρευση νερού. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 εκ. Το κενό μεταξύ των μεμονωμένων οπών μειώνεται στο μισό. Αυτές οι αναλογίες οφείλονται στην ευκολία της μετέπειτα φροντίδας των φυτών. Λόγω της πολύ πυκνής φύτευσης, οι βλαστοί θα ανταγωνιστούν μεταξύ τους. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, είναι αδύνατο να υπολογίζεις ότι θα έχεις γεμάτα κεφάλια και γερά δόντια.

Το έδαφος στην επιλεγμένη περιοχή σκάβεται 2-3 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Διαφορετικά, δεν θα έχει χρόνο να εγκατασταθεί και ο στόχος του σκάψιμο δεν θα επιτευχθεί. Η φθινοπωρινή προετοιμασία συνιστάται για την ανοιξιάτικη φύτευση του σκόρδου. Είναι χρήσιμο να χαλαρώσετε το έδαφος.

Η αζωτούχα λίπανση συνιστάται αμέσως μετά τη βλάστηση. Δεν χρειάζεται να διαγράψετε όλα τα βέλη. Αφήνοντας μερικά από αυτά, θα είναι δυνατό να εκτιμηθεί ο χρόνος ανάπτυξης του πολιτισμού. Για να διατηρείται το φυτό πιο υγιές, ανανεώνεται τακτικά με λαμπτήρες αέρα. Όταν φυτευτεί το φθινόπωρο του επόμενου έτους, μπορείτε να πάρετε βολβούς πλήρους μεγέθους από αυτούς.

Το σκόρδο λατρεύει πολύ να κάνει στάχτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολτό. Ένα μέρος της κοπριάς διαλύεται σε 6 μέρη καθαρού νερού. Το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς υγρό, αλλά όχι υγρό - αυτή η γραμμή είναι πολύ σημαντική. Το πότισμα πραγματοποιείται συνήθως απουσία βροχοπτώσεων. Τα πεταμένα βέλη κόβονται ή κόβονται.

Τις περισσότερες φορές σε κήπους και λαχανόκηπους, το σκόρδο πολλαπλασιάζεται με τη χρήση σκελίδων. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με γαρύφαλλα χειμερινών ποικιλιών που έχουν φυτευτεί και καλλιεργηθεί αυστηρά σύμφωνα με την τεχνολογία. Δύσκολα θα πρέπει να εμπιστεύεστε το αγορασμένο υλικό φύτευσης στον ίδιο βαθμό.Συνιστάται να ελέγχετε την υγεία και τη γενική κατάσταση των λαμπτήρων που χρησιμοποιούνται. Είναι χρήσιμο να τα απολυμάνετε σε ισχυρό διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού.

Μπορείτε επίσης να εξετάσετε τη μέθοδο αναπαραγωγής. με τη βοήθεια λαμπτήρων. Η ετοιμότητά τους επιτυγχάνεται με φόντο τον πλήρη σχηματισμό ταξιανθιών σκόρδου. Ένα σίγουρο σημάδι είναι η αρχή του ραγίσματος της ταινίας. Οι ταξιανθίες κόβονται μαζί με τα βέλη και στεγνώνουν προσεκτικά. Οι βολβοί πρέπει να διατηρούνται απόλυτα στεγνοί μέχρι την άνοιξη.

Εάν επιλεγεί η επιλογή με τη φύτευσή τους πριν από το χειμώνα, τότε η ξήρανση πρέπει να γίνει εντός 35-38 ημερών. Τότε θα επιτευχθεί η βέλτιστη συνθήκη. Η τεχνική του βολβού είναι πιο ελκυστική από τη συνηθισμένη από την άποψη της ασφάλειας των ποιοτήτων της ποικιλίας. Τα ίδια τα φυτά θα είναι πιο υγιή και πιο τονισμένα. Η σπορά των χειμερινών ποικιλιών στην εποχή του παγετού διατηρείται χωρίς προβλήματα, αλλά την άνοιξη θα αρχίσει να αναπτύσσεται αισθητά πιο αργά.

Η ανοσία των διαφορετικών τύπων σκόρδου δεν είναι η ίδια. Οι μυκητιασικές βλάβες αυτής της καλλιέργειας μπορούν να κατασταλούν με υγρό Bordeaux. Η επεξεργασία σκουριάς πραγματοποιείται επίσης με συμβατικά σκευάσματα. Αλλά όταν μολυνθεί με φουζάριο, μένει μόνο να καούν τα ίδια τα φυτά. Η σήψη του λαιμού και της λευκής σήψης νικούνται καλά όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία με θειικό χαλκό και άλλα μυκητοκτόνα.

Εκτός από αυτές τις ασθένειες, τα ιογενή μωσαϊκά και τον νανισμό, τα παράσιτα των εντόμων μπορούν επίσης να αποτελέσουν απειλή για το σκόρδο. Μιλάμε για:

• σκόρος κρεμμυδιού?
• θρίπες κρεμμυδιού?
• σκόρδο νηματώδη?
• ακάρεα ρίζας?
• αφίδες.

Ο χρόνος συγκομιδής του σκόρδου καθορίζεται από το είδος και την ποικιλία του. Και απαιτείται επίσης να ληφθούν υπόψη οι τρέχουσες μετεωρολογικές συνθήκες. Ο ίδιος ο καθαρισμός πραγματοποιείται το πρωί ή το βράδυ. Διαφορετικά, τα κεφάλια θα στεγνώσουν και θα χάσουν τη χυμότητά τους. Το χειμερινό σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή εάν:

• οι ταξιανθίες θα αρχίσουν να εκρήγνυνται στα βέλη.
• το φύλλωμα στεγνώνει από κάτω και αρχίζει να κιτρινίζει από πάνω.
• τα ανασκαμμένα δείγματα παρουσιάζουν μωβ λέπια.

Το ανοιξιάτικο σκόρδο μπορεί να συγκομιστεί όταν τα φύλλα έχουν κιτρινίσει ή πεθάνει. Τα λέπια των ώριμων κεφαλών είναι λεπτά και στεγνά κατά τη δοκιμαστική εκσκαφή. Τα υπερώριμα φρούτα ραγίζουν. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να αποτραπεί η έναρξη των εποχιακών βροχών. Το σκάψιμο πρέπει να γίνεται προσεκτικά ώστε όλοι οι καρποί να παραμείνουν άθικτοι, αφού οποιαδήποτε ζημιά μπορεί να ανοίξει τον δρόμο για μόλυνση. Το σκαμμένο σκόρδο συνιστάται να στεγνώσει κάτω από ένα θόλο σε βύθισμα. Οι κορυφές των αποξηραμένων δειγμάτων κόβονται. Οι μεγαλύτερες κεφαλές πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αποβίβαση. Η υγρασία του αέρα κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας κυμαίνεται από 50 έως 80%. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες διατηρούνται στους 16-20 και οι χειμερινές ποικιλίες - στους 2-4 βαθμούς.