Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σκόρδου της άνοιξης και του χειμώνα;

Το σκόρδο είναι μια αρκετά υγιεινή καλλιέργεια, επομένως σχεδόν όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού το καλλιεργούν. Μπορείτε να φυτέψετε τόσο καλοκαιρινές όσο και χειμερινές ποικιλίες. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς διαφέρει ένα υποείδος από ένα άλλο.

Μπορείτε ακόμη να διακρίνετε το χειμερινό σκόρδο από το καλοκαιρινό από την εμφάνισή του: η άνοιξη έχει ανοιχτό χρώμα και ο χειμώνας έχει μια μοβ-κοκκινωπή απόχρωση.... Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ποικιλία κατά μέγεθος: Το ανοιξιάτικο σκόρδο έχει μικρά κεφάλια με μικρά δόντια, ενώ το αντίστοιχο του χειμώνα έχει μεγαλύτερες σκελίδες και το ίδιο το κεφάλι φαίνεται μεγάλο... Οι μικροί βολβοί της ανοιξιάτικης ποικιλίας μπορούν να παράγουν 12-30 σκελίδες, οι οποίες είναι διατεταγμένες σε μια σπείρα. Το κεφάλι ενός τέτοιου σκόρδου στερείται πυκνού πυρήνα στελέχους. Ο πολτός είναι αρκετά σφιχτός, γεγονός που επιτρέπει στο προϊόν να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτόν. Το ανοιξιάτικο σκόρδο πολλαπλασιάζεται φυτεύοντας σχοινόπρασο στο έδαφος.

Η χειμερινή ποικιλία σκόρδου δίνει μεγάλες σκελίδες (κατά μέσο όρο 6-8 κομμάτια), το ίδιο σχήμα και μέγεθος... Βρίσκονται γύρω από μια πυκνή ράβδο, η οποία απουσιάζει στον ανοιξιάτικο συνάδελφο. Αναπτύσσεται τόσο από γαρίφαλο όσο και από φουσκωμένους σπόρους που σχηματίζονται σε ένα ώριμο φυτό. Το χειμωνιάτικο σκόρδο είναι πικάντικο και πικάντικο στη γεύση και έχει μια χαρακτηριστική κηρώδη άνθιση. Η άνοιξη δεν είναι τόσο καυτή λόγω του ότι δεν απελευθερώνει τόσο έντονα αιθέρια έλαια. Έχει ήπια και πικάντικη ημίοξη γεύση. Αυτοί οι δύο τύποι διαφέρουν σε άλλες πτυχές. Παρακάτω θα τα εξετάσουμε ξεχωριστά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του χειμερινού και του ανοιξιάτικου σκόρδου είναι ο χρόνος φύτευσης. Το πρώτο, κρίνοντας από το όνομα, ανέχεται καλά το κρύο, επομένως, οι χειμερινές ποικιλίες φυτεύονται το φθινόπωρο χωρίς φόβο ότι θα παγώσει. Το χειμωνιάτικο σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί στο έδαφος 20 ημέρες πριν από την έναρξη του παγετού και θα ξεχειμωνιάσει μια χαρά. Αλλά για έναν ανοιξιάτικο συνάδελφο θα είναι καταστροφικό.

Ένα είδος της άνοιξης χρειάζεται περισσότερη υγρασία, αλλά η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των κεφαλών. Τέτοιο σκόρδο αναπτύσσεται καλά σε αργιλώδες έδαφος εμπλουτισμένο με οργανικά στοιχεία. Συνιστάται η φύτευση σπόρων σε υγρό έδαφος. Σε βροχερό καιρό, η ανοιξιάτικη ποικιλία θα αναπτυχθεί και θα ωριμάσει καλύτερα από τη ζέστη. Η ζέστη θα σταματήσει τις διαδικασίες ανάπτυξης του ανοιξιάτικου σκόρδου. Αλλά για τις χειμερινές καλλιέργειες, ο ξηρός καιρός και η ξηρά γη είναι σημαντικές. Είναι προτιμότερο να επιλέγει αμμοπηλώδη εδάφη.

14-15 ημέρες μετά τη φύτευση μιας φυτείας χειμερινού σκόρδου, συνιστάται ο εμπλουτισμός της με σύνθεση χούμου ή τύρφης. Εάν αναμένονται σοβαροί παγετοί, οι οποίοι δεν είναι χαρακτηριστικός της περιοχής ανάπτυξης των φυτών, είναι καλύτερο να καλύψετε τα κρεβάτια σκόρδου με αυτοσχέδιο υλικό για το χειμώνα.

Το χειμωνιάτικο σκόρδο σκάβεται 15-20 ημέρες νωρίτερα από το ανοιξιάτικο. Το τελευταίο συλλέγεται όχι νωρίτερα από τα τέλη Αυγούστου, όταν τα φτερά αρχίζουν να κιτρινίζουν στο κάτω μέρος. Στεγνώνεται σε αναρτημένη θέση, στη συνέχεια καθαρίζεται και διανέμεται σε δοχεία αποθήκευσης. Τις περισσότερες φορές αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία. Το χειμωνιάτικο σκόρδο είναι κατώτερο όσον αφορά την αποθήκευση: μπορεί να διατηρηθεί όχι περισσότερο από έξι μήνες. Η Yarovaya από αυτή την άποψη έχει πιο επιτυχημένους δείκτες - από 10 μήνες έως δύο χρόνια.Επιπλέον, δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό στη θερμοκρασία, θα αποθηκευτεί καλά στο δωμάτιο.

Ο τελευταίος δείκτης είναι πολύ σημαντικός για εκείνους τους καλοκαιρινούς κατοίκους που καλλιεργούν καλλιέργειες, αλλά δεν έχουν υπόγειο. Οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται αποκλειστικά σε δροσερά μέρη και εάν οι βολβοί δεν στεγνώσουν πρόωρα και το σκόρδο δεν χάσει τις ιδιότητές του, τότε θα μπορείτε να γλεντήσετε με τη χειμερινή ποικιλία μόνο για 6 μήνες. Οι αποξηραμένες κεφαλές ανοιξιάτικου σκόρδου αποθηκεύονται είτε σε δροσερό δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από +1, είτε σε ζεστό μέρος με μέση θερμοκρασία + 16-18 μοίρες. Έτσι θα διατηρηθούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Η χειμερινή ποικιλία τοποθετείται όπου το θερμόμετρο δεν ανεβαίνει πάνω από + 3-4 βαθμούς.

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ποιο σκόρδο μεγαλώνει στη χώρα ακόμη και στο στάδιο της ανάπτυξης: το χειμώνα παράγει λίγα φτερά, είναι φαρδιά και μεγάλα και η άνοιξη δίνει μια πιο πλούσια πράσινη μάζα, αλλά τα φτερά είναι στενά. Αυτό εξηγεί τον αριθμό των γαρίφαλων: οι χειμερινές καλλιέργειες έχουν λιγότερες, ενώ οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες έχουν πολύ περισσότερες. Κάθε φτερό ταΐζει μια σκελίδα σκόρδο. Οι χειμερινές ποικιλίες σκόρδου αποδίδουν στα μέσα του καλοκαιριού, ενώ το ανοιξιάτικο σκόρδο δεν έχει πάντα χρόνο να ωριμάσει αν το καλοκαίρι είναι δροσερό. Ο όρος για τη συγκομιδή την άνοιξη είναι τέλος Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου. Πολλοί κηπουροί από την κεντρική Ρωσία ή σε περιοχές με πιο σοβαρές κλιματικές συνθήκες φοβούνται να φυτέψουν ένα τέτοιο είδος και προτιμούν τις χειμερινές ποικιλίες.

Κανείς δεν μπορεί να απαντήσει με ακρίβεια σε αυτό το ερώτημα, γιατί κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Όλα εξαρτώνται από τον στόχο.

• Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ανοιξιάτικο σκόρδο: όσον αφορά τη διατήρηση της ποιότητας, οι δείκτες του είναι πολύ καλύτεροι από εκείνους του χειμερινού σκόρδου. Η σωστή αποθήκευση θα σας προσφέρει σκόρδο για 1,5-2 χρόνια.
• Αν θέλετε το σκόρδο για συγκομιδή και συντήρηση, τότε ο χειμώνας είναι σίγουρα κατάλληλος... Μέχρι τις εποχικές εποχές, μόλις θα ωριμάσει, θα είναι ζουμερό και θα αποπνέει πλούσιο άρωμα.
• Φυτέψτε χειμερινές ποικιλίες αν θέλετε.: τέτοιο σκόρδο έχει μεγαλύτερη απόδοση από το ανοιξιάτικο σκόρδο.
• Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία και υπομονή να βουρτσίσετε μικρά δόντια, τότε επιλέξτε ξανά τη χειμερινή επιλογή με μεγάλα κεφάλια.... Η άνοιξη δεν δίνει τόσο μεγάλα δείγματα.
• Πρέπει επίσης να εστιάσετε στο δικό σας γούστο. Εάν οι πικάντικες ποικιλίες δεν σας ταιριάζουν, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το ανοιξιάτικο υποείδος.

Μια άλλη απόχρωση: εάν έχετε έλλειψη χώρου στην τοποθεσία, τότε φυτέψτε χειμερινό σκόρδο. Αυτό το είδος θα δώσει περισσότερη απόδοση και δεν θα ωριμάσει για τόσο πολύ. Σε μεγάλες φυτείες συνήθως καλλιεργούνται ανοιξιάτικες ποικιλίες. Το χειμερινό είδος δεν φοβάται την ξηρασία, τον παγετό: είναι απρόσβλητο σε κάθε κακοκαιρία, αλλά ένα ανοιξιάτικο σε δυσμενές περιβάλλον μπορεί να δώσει κακή συγκομιδή. Εάν το σκόρδο καλλιεργείται για κέρδος, είναι πιο κερδοφόρο να φυτέψετε χειμερινές ποικιλίες. Έχουν υψηλή απόδοση: το ένα κεφάλι ζυγίζει από 50 έως 300 g, ενώ το ελατήριο δεν λάμπει με τέτοια αποτελέσματα. Τα κεφάλια του είναι πολύ μικρότερα (από 30 έως 100 g) και παράγει λιγότερους καρπούς.

Κανείς δεν θα δώσει ακριβή απάντηση για τη χρησιμότητα. Μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, είναι γενικά αποδεκτό ότι η άνοιξη είναι πιο χρήσιμη, αλλά δεν υπάρχει επιστημονική εξήγηση για αυτό. Οι γεωπόνοι και οι επιστήμονες δεν διακρίνουν κανένα από τα είδη, οπότε όταν φυτεύετε σκόρδο, αποφασίστε για τον στόχο και στη συνέχεια επιλέξτε τον τύπο.