Πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο;

Το σκόρδο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες που πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν στα εξοχικά τους. Οι ώριμες φυτεύσεις πρέπει να συγκομίζονται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Στο σημερινό άρθρο, θα μάθουμε πότε και πώς ακριβώς πρέπει να μαζέψετε το σκόρδο.

Πριν προχωρήσετε στην άμεση συναρμολόγηση της καλλιέργειας, είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσετε σε αυτήν όλα τα απαραίτητα σημάδια ωρίμανσης. Συνήθως, το σκόρδο αφαιρείται από τις τελευταίες ημέρες του Ιουλίου έως τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου, όταν πρόκειται για χειμερινές ποικιλίες φυτών. Πριν από την άμεση συγκομιδή της καλλιέργειας, ο κηπουρός πρέπει να βεβαιωθεί ότι η καλλιέργεια είναι 100% έτοιμη για σκάψιμο και περαιτέρω αποθήκευση.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην παραβλέπεται το στάδιο της ωρίμανσης της καλλιέργειας εάν η καλλιέργειά της πραγματοποιηθεί σε μεγάλους όγκους για μεταγενέστερη πώληση. Για να κατανοήσουμε με ακρίβεια ότι ένας πολιτισμός είναι πλήρως ωριμασμένος και μπορεί να συλλεχθεί, πρέπει να δούμε τα οπτικά χαρακτηριστικά του.

• Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στους υπάρχοντες σάκους τύπου αέρα, καθώς και στις ταξιανθίες σκόρδου. Στα βέλη που εκτείνονται προς τα πάνω, αρχίζουν να σκάνε τα χαρακτηριστικά εξωτερικά κελύφη των ταξιανθιών. Οι σπόροι γίνονται επίσης αντιληπτοί (το άλλο τους όνομα είναι βολβοί).
• Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση των φύλλων των φυτών. Οι κάτω βλαστοί της φύτευσης εμφανίζονται συνήθως πιο ξηροί και πιο κίτρινοι. Οι άνω βλαστοί κιτρινίζουν επίσης αισθητά. Εάν η μερίδα του λέοντος του φυλλώματος έχει ακριβώς μια τέτοια εμφάνιση, τότε αυτό σημαίνει ότι το φυτό έχει σταματήσει τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης και μαζί της την ανάπτυξη. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να συγκομίσετε μια υγιή σοδειά. Η στιγμή που οι λεπίδες των φύλλων μαράθηκαν και ξάπλωσαν στο έδαφος θα σηματοδοτήσει ότι ο κάτοικος του καλοκαιριού έχει ήδη αργήσει με το καθάρισμα.
• Η κατάσταση των λαμπτήρων πρέπει να διατηρείται υπό έλεγχο. Αξίζει να βγάλετε κυριολεκτικά μερικές κεφαλές σκόρδου για δοκιμή. Επίσης, μερικές φορές τα φυτά σκάβονται περίπου στο μισό (συνιστάται να το κάνετε αυτό σε διαφορετικές πλευρές του κήπου). Οι κανονικές ώριμες θέσεις πρέπει να χαρακτηρίζονται από επαρκές επίπεδο πυκνότητας, να αποσπώνται εύκολα μεταξύ τους, να καλύπτονται με ειδικά στρώματα φολιδωτού τύπου (αυτά τα στρώματα πρέπει να συναρμολογούνται χωρίς προβλήματα). Τα λέπια εμφανίζονται συνήθως με μια χαρακτηριστική μωβ απόχρωση. Τα δόντια μιας ποικιλίας που δεν έχει ακόμη ωριμάσει πλήρως θα είναι μαλακά, και σε περίπτωση υπερώριμης κατάστασης, ραγισμένα.

Πολύ συχνά υπάρχουν καταστάσεις στις οποίες οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αρχίζουν να κόβουν τους σκοπευτές κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής τους. Εξαιτίας αυτού, χάνεται η ικανότητα παρακολούθησης της ωρίμανσης της καλλιέργειας από την κατάσταση των ράβδων της. Οι πιο έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να μην κόβουν τουλάχιστον έναν μικρό αριθμό ράβδων, έτσι ώστε στο μέλλον να μπορούν να αποκαλύψουν το επίπεδο ωρίμανσης ολόκληρης της καλλιέργειας στο σύνολό της.

Ο χρόνος που μπορείτε να συλλέξετε το ανοιξιάτικο σκόρδο εξαρτάται άμεσα από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται. Συχνά η αρχή αυτής της διαδικασίας πέφτει τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου και μπορεί να τελειώσει με την άφιξη της φθινοπωρινής περιόδου.

• Στο έδαφος της περιοχής της Μόσχας Οι ημερομηνίες συγκομιδής για πρώιμο σκόρδο πέφτουν στο δεύτερο μισό του Αυγούστου. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν το φθινόπωρο, δηλαδή: από τις 20 Σεπτεμβρίου.
• Στις περιοχές του Βόλγα και του Τσερνόζεμ η εν λόγω καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί από τις 20 Αυγούστου έως τις 15 Σεπτεμβρίου.
• Στις περιοχές του Καυκάσου Η συγκομιδή των πρώιμων ποικιλιών μπορεί να πέσει τις πρώτες 10 ημέρες του Αυγούστου και οι όψιμες - από τις 15 Αυγούστου έως τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου.
• Στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή μπορείτε να μαζέψετε σκόρδο ξεκινώντας από τις 15 Αυγούστου και να κάνετε σάρκα μέχρι τις 20 Σεπτεμβρίου.

Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς χειμερινές ποικιλίες σκόρδου. Τα περισσότερα από αυτά ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Ετσι, Οι πρώιμες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή ήδη 3 μήνες μετά τους πρώτους βλαστούς, αλλά υπάρχουν και όψιμα είδη που είναι έτοιμα σε λίγο λιγότερο από 4 μήνες. Επιπλέον, τα στάδια που μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή.

Μάθετε πότε πρέπει να συλλέξετε το σκόρδο με βάση την περιοχή στην οποία έχει φυτευτεί.

• Στην Κριμαία και την περιοχή του Καυκάσου, η συλλογή μπορεί να πραγματοποιηθεί από τον 5ο έως τον 10ο.
• Στο κεντρικό τμήμα (περιοχή Βόλγα, περιοχή Τσερνόζεμ), επιτρέπεται η περίοδος από τη 10η.
• Στα προάστια - από τις 12 και τη σάρκα μέχρι τις πρώτες ημέρες του Αυγούστου.
• Στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, η βέλτιστη εποχή για τη συγκομιδή είναι οι πρώτες ημέρες του Αυγούστου.
• Στις βόρειες περιοχές, συνιστάται η αφαίρεση του λαχανικού στις αρχές Αυγούστου.

Συχνά, οι κηπουροί ασχολούνται με τη συγκομιδή σκόρδου, ξεκινώντας από το σεληνιακό ημερολόγιο. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η διαδικασία εκσκαφής κεφαλών σκόρδου σε ορισμένες ημέρες μπορεί να παρατείνει την περίοδο περαιτέρω διατήρησής τους. Βασιζόμενοι στις κινήσεις του φεγγαριού, μπορείτε να εκτελέσετε όλες τις απαραίτητες λειτουργίες: λόφο και κόψιμο των βελών και χαλάρωση και ούτω καθεξής.

Εάν ξεκινήσετε από το σεληνιακό ημερολόγιο, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή με φόντο το φεγγάρι που φθίνει. Μόλις η κουλτούρα ωριμάσει πλήρως τεχνικά, μπορείτε να προχωρήσετε στην εκσκαφή σχεδόν σε οποιαδήποτε κατάλληλη στιγμή. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι περίοδοι με τις οποίες συμπίπτουν η νέα σελήνη ή η πανσέληνος.

Το ώριμο σκόρδο πρέπει να σκάβεται από την τοποθεσία σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Λάθη σε τέτοιες διαδικασίες δεν πρέπει να γίνονται για να μην προκληθεί σοβαρή ζημιά στην καλλιέργεια. Το σχέδιο της κατάλληλης συγκομιδής τόσο των χειμερινών όσο και των καλοκαιρινών ποικιλιών λαχανικών είναι το ίδιο. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται αποκλειστικά με φόντο καθαρό και ξηρό καιρό. Συνιστάται να επιλέξετε τη βέλτιστη ώρα, δηλαδή: νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα, όταν η καταιγιστική καλοκαιρινή ζέστη δεν είναι πλέον παρούσα.

Η διαδικασία για την εκσκαφή μιας υγιούς καλλιέργειας σκόρδου στην τοποθεσία αποτελείται από τα ακόλουθα σημαντικά βήματα, τα οποία δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραμεληθούν.

• Τα κεφάλια του σκόρδου πρέπει να σκάβονται χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ειδικές συσκευές κηπουρικής - πιρούνια κήπου. Οι κεφαλές πρέπει να αφαιρούνται όσο το δυνατόν προσεκτικά και με ακρίβεια από το στρώμα εδάφους. Πρέπει να ενεργήσετε σταδιακά, χωρίς περιττή βιασύνη. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος βλάβης της ρίζας. Τα τελευταία διακρίνονται συνήθως από αυξημένη ευθραυστότητα, επομένως πρέπει να αντιμετωπίζονται με ειδικό τρόπο.
• Από τις ευάλωτες ρίζες του σκόρδου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε πολύ προσεκτικά τα προσκολλημένα υπολείμματα του εδάφους. Είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε ή να βουρτσίσετε απότομα το έδαφος από αυτά τα μέρη, γιατί αυτό μπορεί να βλάψει τα δόντια. Τα κατεστραμμένα δόντια μπορούν γρήγορα να σαπίσουν.
• Εάν, κατά τη διάρκεια της εκσκαφής του σκόρδου, παρόλα αυτά καταστραφούν κάποια κεφάλια, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε αμέσως για φαγητό. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τέτοια λαχανικά είναι εντελώς ακατάλληλα. Οποιαδήποτε σάπια ή μουχλιασμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως.

Μόλις τα εν λόγω λαχανικά σκάψουν από τα κρεβάτια στα οποία φύτρωσαν, τα γαρίφαλά τους θα πρέπει να στεγνώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την αφαίρεση των ριζών των φυτών.Οι λεπίδες φύλλων αφήνονται επίσης στη θέση τους. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα δόντια του σκόρδου για μια εβδομάδα ή λίγο περισσότερο (8-10 ημέρες).

Μερικοί κηπουροί αφήνουν τη συγκομιδή απευθείας στα κρεβάτια, ωστόσο, τέτοιες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε περίπτωση ξηρών καιρικών συνθηκών. Είναι πολύ σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η δροσιά εμφανίζεται συνήθως τη νύχτα. Μπορεί να βρέξει τα συλλεγμένα υλικά.

Βασικά, το σκόρδο που αφαιρέθηκε ξηραίνεται σε ένα δωμάτιο που προστατεύεται αξιόπιστα από τη βροχή. Μια καλοκαιρινή βεράντα, υπόστεγο, υπόστεγο ή ακόμα και μια σοφίτα είναι κατάλληλη για αυτό. Σε μια κατάλληλη επιλεγμένη περιοχή, είναι επιτακτική ανάγκη να οργανωθεί καλός και υψηλής ποιότητας αερισμός. Ταυτόχρονα, οι ίδιοι οι λαμπτήρες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα προετοιμασμένο ξύλινο τραπέζι ή σε μια εφημερίδα στο πάτωμα. Μετά από 1-2 εβδομάδες, οι σκελίδες σκόρδου, που είχαν χρόνο να ξεκουραστούν λίγο, πρέπει να υποβληθούν σε μια διαδικασία για το κόψιμο των ριζών, των κορυφών και του φυλλώματος. Όλες οι απαραίτητες ενέργειες θα πρέπει να γίνονται με ειδικό κλαδευτήρι. Χάρη στη χρήση ενός τέτοιου εργαλείου, θα αποφευχθεί ο κίνδυνος ζημιάς στους λαμπτήρες.

Εάν η αποθήκευση του σκόρδου πραγματοποιήθηκε σε ένα ζεστό δωμάτιο, για παράδειγμα, σε ένα διαμέρισμα, τότε τα λανθασμένα κομμένα δόντια μπορεί να αποδεικνύουν περαιτέρω βλάστηση. Η κοπή των ριζωμάτων, η οποία είναι υποχρεωτική για την προετοιμασία των λαχανικών στο κρεβάτι, θα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με το σωστό σχήμα.

• Εάν το σκόρδο σχεδιάζεται να σταλεί προς πώληση, τότε στο κάτω μέρος των λαχανικών θα χρειαστεί να αφήσετε τη μικρότερη γενειάδα από 1 έως 3 mm. Μπορείτε επίσης να κόψετε τις ρίζες εντελώς, αφήνοντας μια μικρή εσοχή μετά.
• Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, επιτρέπεται η κοπή των ριζών, αφήνοντας μετά από 3 έως 5 mm σε μήκος. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό αποθηκεύεται ιδιαίτερα καλά.
• Εάν αρχικά σχεδιαζόταν να ξεκινήσει κάποιο μέρος της καλλιέργειας για την επόμενη φύτευση, τότε το μέγεθος των ριζών από 5 έως 10 mm είναι επιτρεπτό.

Μια άλλη δαπανηρή μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μην φυτρώσουν οι σκελίδες σκόρδου. Σύμφωνα με αυτό, οι ρίζες σφραγίζονται μαζί με τον πυθμένα με ζεστό κερί. Για την επακόλουθη προσγείωση, τέτοια δείγματα, φυσικά, δεν θα είναι πλέον κατάλληλα, ωστόσο, διακρίνονται από υψηλή ακαμψία, έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να ξεχειμωνιάσουν ακόμη και σε όχι τις καλύτερες συνθήκες.

Πριν στείλετε τα λαχανικά για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να απαλλαγείτε από τα ξεραμένα βέλη. Μιλάμε για βλαστούς που φυτρώνουν από ψηλά. Το καλύτερο μήκος λαιμού είναι 6 έως 10 cm. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται άμεσα από τη συγκεκριμένη μορφή αποθήκευσης που θα επιλέξει ο κηπουρός.

• Εάν η προκύπτουσα καλλιέργεια σχεδιάζεται να αποθηκευτεί με τη μορφή τσαμπιών, τότε είναι λογικό να αφήσετε τα μοσχεύματα με μια παράμετρο μήκους που κυμαίνεται από 10 έως 15 cm. Λόγω αυτού, θα είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό να δέσετε πολλά κεφάλια.
• Εάν σκοπεύετε να βάλετε μια καλλιέργεια σκόρδου σε ένα κρεμαστό δίχτυ, τότε θα πρέπει να αφήσετε ένα κοντό κοτσάνι όχι περισσότερο από 3 εκ. Τα λαχανικά με αυτήν την παράμετρο δεν μπορούν να τοποθετηθούν λιγότερο βολικά σε κουτιά ή κουτιά. Ωστόσο, τα λέπια κάλυψης της καλλιέργειας θα πρέπει να βρίσκονται σε σημείο κάτω από τη γραμμή κοπής. Λόγω αυτού, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν σοβαρά προβλήματα που σχετίζονται με την αποσύνθεση του σκόρδου.
• Υπάρχει επίσης μια παλιά εκδοχή της διατήρησης των κεφαλών σκόρδου, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση πλεγμένων πλεξούδων. Σε αυτή την περίπτωση, υπονοείται η παρουσία ολόκληρου του στελέχους. Τόσο τα βέλη όσο και το φύλλωμα πρέπει να παραμείνουν στη θέση τους.

Πριν τοποθετήσετε το σκόρδο, καλό είναι να το ταξινομήσετε ανάλογα με το μέγεθός του. Επιπλέον, τα δοχεία που έχουν επιλεγεί για την τοποθέτηση των λαχανικών πρέπει να είναι καλά καθαρισμένα εκ των προτέρων.

Συχνά, οι κάτοικοι του καλοκαιριού, συλλέγοντας μια καλλιέργεια σκόρδου για την περαιτέρω αποθήκευση, κάνουν πολλά λάθη. Μπορεί να είναι μικρές ή πολύ σοβαρές. Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο συνηθισμένα πιθανά σφάλματα.

• Το σκόρδο που φυτεύεται για τη χειμερινή περίοδο συχνά συλλέγεται σε λάθος χρόνο. Εξαιτίας αυτού, οι κεφαλές των λαχανικών μπορεί να μην σχηματιστούν κανονικά μέχρι το τέλος ή νωρίς να αρχίσουν να αποσυντίθενται σε ξεχωριστά δόντια. Επιπλέον, οι ζυγαριές συχνά ραγίζουν για αυτόν τον λόγο. Ως αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών, η ποιότητα διατήρησης των λαχανικών μπορεί να είναι πολύ χαμηλή. Μπορούν να είναι ευαίσθητα σε μολυσματικές ασθένειες.
• Συμβαίνει ότι οι άπειροι κηπουροί ασχολούνται με τη συγκομιδή σε πολύ υγρό ή βροχερό καιρό. Συνιστάται να διασφαλιστεί ότι η υπερβολική υγρασία δεν εισέρχεται στην καλλιέργεια, διαφορετικά τα κεφάλια του σκόρδου θα αρχίσουν αναπόφευκτα να σαπίζουν.
• Κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας σκόρδου, δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται σακούλες πολυαιθυλενίου. Η περίσσεια υγρασίας θα προκαλέσει σίγουρα την ενεργό ανάπτυξη σήψης στα λαχανικά. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε νάιλον κάλτσες ή τσάντες από καμβά ή λινά.
• Το να κόψετε τις κορυφές μέχρι τη ρίζα πριν στείλετε τα λαχανικά για περαιτέρω στέγνωμα αποδεικνύεται σοβαρό λάθος. Γενικά, αποθαρρύνεται έντονα να βιαστείτε να κλαδέψετε την καλλιέργεια, γιατί ακόμη και μετά την αφαίρεση του σκόρδου από το έδαφος, οι κορυφές μπορούν να συνεχίσουν να μεταφέρουν όλες τις απαραίτητες ουσίες στο κεφάλι.
• Μην προσπαθήσετε να βγάλετε τα κεφάλια του σκόρδου από το έδαφος με τα χέρια σας, ενώ τραβάτε τις κορυφές. Πιθανότατα, εξαιτίας αυτού, οι κορυφές απλώς θα κοπούν και το κρεμμύδι θα παραμείνει στο έδαφος. Ενδέχεται να προκύψει άλλη ενόχληση: κατά τη σύσπαση, το κεφάλι θα υποστεί σοβαρή ζημιά, γεγονός που θα το καταστήσει εντελώς ακατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι δυνατή η λήψη σκόρδου από το έδαφος μόνο με την προϋπόθεση χρήσης ειδικού εξοπλισμού.
• Ένα άλλο συνηθισμένο λάθος που κάνουν πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού είναι το πότισμα των φυτών πριν από τη συγκομιδή τους. Συνιστάται η διακοπή της εφαρμογής υγρών και λιπασμάτων περίπου μερικές εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή. Λόγω αυτού, τα φυτά μπορούν να δημιουργήσουν πλήρως το απαραίτητο προστατευτικό στρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία εκσκαφής θα είναι ευκολότερη και ταχύτερη.