Χαρακτηριστικά ξύλινων βαρελιών

Το νέο βαρέλι μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του προϊόντος, να του δώσει μοναδική γεύση και άρωμα, να εμπλουτίσει το χρώμα και να προσθέσει διαφάνεια στα ποτά. Για να έχετε τόσα πολλά πλεονεκτήματα, πρέπει να γνωρίζετε από ποιο ξύλο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν χαλκού σε ορισμένες περιπτώσεις. Στο άρθρο θα σας πούμε από τι και πώς κατασκευάζονται τα βαρέλια, μιλήστε για την επιλογή και τη σωστή λειτουργία τους.

Τα ξύλινα βαρέλια είναι κατασκευασμένα από φυσικό φιλικό προς το περιβάλλον υλικό, είναι σφραγισμένα, ανθεκτικά και ανθεκτικά. Τα ποτά και το αλάτισμα σε τέτοια δοχεία διατηρούν τη γεύση και το χρώμα τους και τα νέα βαρέλια εμπλουτίζουν ακόμη και τη γεύση τους. Δεν είναι όλα τα είδη δέντρων κατάλληλα για επιχειρήσεις χαλκού - πολύ λιγότερες επιλογές χρησιμοποιούνται εδώ από ό,τι στη βιομηχανία κατασκευών και επίπλων, αλλά υπάρχει ακόμα μια επιλογή.

Το ξύλο είναι μαλακό η ευελιξία του στον χειρισμό απλοποιεί τη δουλειά του βαρελοποιού. Στην κλίμακα δύναμης, η φλαμουριά παίρνει τη μέση θέση μεταξύ ισχυρών και αδύναμων ειδών δέντρων. Διατηρεί καλά την υγρασία και είναι προικισμένο με αντισηπτικές ιδιότητες.

Η αισθητηριακή αξιολόγηση προϊόντων από βαρέλια φλαμουριάς, που πραγματοποιείται σε όλες τις οργανοληπτικές κατηγορίες (γεύση, χρώμα, οσμή, δομή), είναι πάντα στα καλύτερά της. Το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να δανείζεται ξένες ιδιότητες από το ξύλο.

Το ξύλο βελανιδιάς είναι το πιο σεβαστό υλικό στην επιχείρηση του χαλκού. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό είναι όμορφα, δυνατά, ανθεκτικά.... Η παρουσία υγρασίας ενισχύει μόνο τη δύναμή τους. Η βελανιδιά μπορεί να επηρεάσει το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση των προϊόντων.

Τα βαρέλια κατασκευάζονται από διαφορετικούς τύπους βελανιδιάς και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός προϊόντος. Για τα οινοπνευματώδη ποτά είναι κατάλληλα προϊόντα από γαλλική, αμερικανική και βράχου βελανιδιάς. Οι υπόλοιπες ποικιλίες είναι κατάλληλες για τουρσί λαχανικών, αποθήκευση μπέικον, χαβιάρι, ψάρι και κρέας.

Το έλατο και το πεύκο είναι μαλακά υλικά που δεν έχουν υψηλή αντοχή. Αλλά ωφελούνται σημαντικά σε κόστος, για παράδειγμα, σε δρύινα βαρέλια. Τα προϊόντα από αυτά τα είδη δέντρων είναι ανεπιθύμητα για τα τρόφιμα, μια επίμονη ρητινώδης μυρωδιά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και το άρωμα των περιεχομένων των κωνοφόρων δοχείων όχι προς το καλύτερο.

Αυτός ο εκπρόσωπος της χλωρίδας, σε αντίθεση με το πεύκο, δεν περιέχει ρητινώδη οσμή και είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους προϊόντων... Ακόμη και το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί σε προϊόντα κέδρου χωρίς να ανησυχείτε για αλλαγή στη γεύση. Το ξύλο του φυτού είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα ανθεκτικό.

Ανθεκτικό, αλλά αρκετά εύκαμπτο υλικό για επεξεργασία, δεν σκάει και δεν σπάει. Σε ένα υγρό περιβάλλον, είναι επιρρεπές σε πρήξιμο, επομένως, τα τουρσιά, όχι τα ποτά, αποθηκεύονται σε βαρέλια από ασπέν.

Όσον αφορά τη δύναμή του, ο πεύκος είναι ανώτερος από τα προϊόντα βελανιδιάς, επομένως είναι ακριβό. Τα βαρέλια από αυτό μπορούν να χρησιμεύσουν για αιώνες και θα είναι πολύ δύσκολο να τα καταστρέψετε.

Καταλάβαμε σε ποια βαρέλια αποθηκεύονται αυτά ή εκείνα τα προϊόντα.Αλλά τα προϊόντα βαρελιού δεν κατασκευάζονται μόνο για ανάγκες τροφίμων - υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε τις υπέροχες ιδιότητες των νέων και των παλαιών βαρελιών.

Τα υπερμεγέθη μοντέλα κέδρου παράγονται για σάουνες, όπου χρησιμοποιούνται ως υδρομασάζ. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είναι τα διακοσμητικά αντικείμενα από βαρέλια απορριμμάτων, τα οποία χρησιμεύουν για τη διακόσμηση εσωτερικών χώρων, χρησιμοποιούνται στο σχεδιασμό τοπίου, εγκαθίστανται σε κατοικίες και σε κήπους ιδιωτικών κατοικιών ως παρτέρια. Προσφέρουμε μια επιλογή φωτογραφιών στις οποίες τα βαρέλια παρουσιάζονται ως διακόσμηση ή ένα ασυνήθιστο λειτουργικό στοιχείο:

• η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι η χρήση προϊόντων βαρελοποιίας ως δοχείο για λουλούδια?

• δύο βαρέλια και μια σανίδα γίνονται αυτοσχέδια τραπέζι;

• είναι εύκολο να γίνει από ένα παλιό προϊόν χαλκού τραπεζάκι μπύρας με "ψυγείο" ή ένα ασυνήθιστο μπαρ?

• εκπλήξεις και απολαύσεις νιπτήρας σε ρουστίκ στυλ?

• ασυνήθιστα προϊόντα περιλαμβάνουν έπιπλα από ξύλινα βαρέλια.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα βαρέλι για συγκεκριμένους σκοπούς και όχι για εμφάνιση. Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, ακόμη και ο όγκος έχει σημασία. Όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο ενεργές θα γίνουν οι διαδικασίες γήρανσης, τόσο πιο γρήγορα το προϊόν θα αποκτήσει πλούσιο χρώμα και άρωμα.

Για την αποθήκευση κρασιών επιλέγονται προϊόντα από ορισμένες ποικιλίες βελανιδιάς, πιο πυκνά και πιο αρωματικά. Ο κορεσμός του χρώματος εξαρτάται επίσης από τον βαθμό ψησίματος - όσο πιο έντονο είναι, τόσο πιο σκούρα γίνεται η απόχρωση του ποτού. Για λευκά κρασιά, επιλέξτε έναν αδύναμο τύπο ψησίματος.

Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε προϊόντα με το δικό τους πολύτιμο άρωμα στο βαρέλι, θα πρέπει να προτιμήσετε το ξύλο με ουδέτερη οσμή - φλαμουριά ή κέδρο.

Τα βαρέλια από χρωματιστά είδη δέντρων δίνουν μια ευγενή απόχρωση στα σκούρα ποτά, χρωματίζουν ορεκτικά τα τουρσιά και το ξινολάχανο, αλλά τα ανοιχτόχρωμα φρούτα και λαχανικά θα χάσουν από τη δραστηριότητα του χρώματος.

Τα δοχεία έλατου και πεύκου χρησιμοποιούνται καλύτερα για τεχνικούς ή οικιακούς σκοπούς που δεν σχετίζονται με την αποθήκευση τροφίμων.

Η κατασκευή σπιτικών βαρελιών στο σπίτι είναι δύσκολη, αλλά δυνατή. Αρχικά, γίνονται σχέδια, υπολογισμοί, για παράδειγμα, βαρέλια για 200 λίτρα, προετοιμάζονται πρότυπα-πρότυπα για σανίδες. Προσφέρουμε μια τεχνολογία για την κατασκευή ενός προϊόντος χαλκού με ψήσιμο από σανίδες (πριτσίνια) που λαμβάνεται με την ανάλυση ενός κορμού οποιουδήποτε κατάλληλου ξύλου σας αρέσει. Εκτός από πριτσίνια, ο πάτος και το καπάκι είναι φτιαγμένοι για να μαζεύουν τα βαρέλια, συνήθως είναι ίδια, λέγονται πάτοι. Θα χρειαστείτε ένα ατσάλινο τσέρκι για να στερεώσετε τα πριτσίνια.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, προετοιμάστε τα απαραίτητα εργαλεία και υλικά:

• κυκλικός και μακρύς σύνδεσμος?

• τσεκούρι;

• ξύστρα για εργασία στην κοιλότητα της κάννης.

• ταχυδρομική πύλη?

• τακούνι για την κατασκευή τσέρκι?

• σφιγκτήρες για τοποθέτηση σε κάννη.

• καλά για εργασία με τις άκρες των σανίδων.

• ένας χιμπατζής για εργασία με πυθμένα.

• συνδετήρες.

Είναι πολύ πιο εύκολο να συναρμολογήσετε το προϊόν στον πάγκο εργασίας ενός cooper με μέγγενη, εάν υπάρχει.

Όταν μαζεύονται τα εργαλεία και τα υλικά, αρχίζουν να φτιάχνουν το ίδιο το βαρέλι.

Αρχικά, το ξύλο στεγνώνει σε φούρνους ξήρανσης, καθώς το υλικό θα στεγνώσει φυσικά από 3 μήνες έως ένα χρόνο. Στη συνέχεια, οι σανίδες κατασκευάζονται ακτινικά από ένα συμπαγές κορμό:

• η πρώτη διαίρεση του κορμού γίνεται αυστηρά στο κέντρο, χωρίζει το κατάστρωμα στο μισό.

• 4 και στη συνέχεια 8 πανομοιότυπα μέρη λαμβάνονται από δύο μισά με διάσπαση.

• μεγάλα κομμάτια απορρίπτονται στο μισό κατά μήκος και μετά κατά πλάτος από 2-5 σανίδες, ανάλογα με τις διαστάσεις του κορμού.

Τα προκύπτοντα κενά κόβονται και αφήνονται για μακροχρόνιο στέγνωμα ή χρησιμοποιούνται ειδικά στεγνωτήρια. Μετά αρχίζουν να φτιάχνουν πριτσίνια:

• Οι σημάνσεις γίνονται στο τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιώντας πρότυπα.

• με τη βοήθεια ενός τσεκούρι και ενός αεροπλάνου, οι επιφάνειες είναι πλανισμένες και στρογγυλεμένες.

• οι άκρες κόβονται με ταστιέρα, το εσωτερικό καθαρίζεται με ξύστρα και στη συνέχεια επεξεργάζεται με αρμό.

Δεδομένου του σχήματος της κάννης, για μονοδιάστατο προϊόν, θα χρειαστείτε τρεις τύπους κρίκων - μάτσο (κεντρικό, μεγάλο), κουδούνι (μεσαίο), λαιμό (μικρό). Ο αριθμός των κρίκων διαφορετικών τύπων εξαρτάται από το μέγεθος του βαρελιού, μπορεί να είναι από 2 έως 6 ή περισσότερα.

Τα ατσάλινα κενά τυλίγονται σε κύκλο με ένα σφυρί. Για τη συναρμολόγηση των βαρελιών, επικαλύπτονται. Στις αρθρώσεις ανοίγονται αρκετές οπές για πριτσίνια.

Έχοντας επιλέξει μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, προχωρήστε στη συναρμολόγηση του προϊόντος βαρελοποιίας.

1. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση από το λαιμό, το μικρότερο στεφάνι... Τρεις αρχικές πλάκες με τη μορφή αποστατών εισάγονται σε αυτό και στερεώνονται με χαλύβδινα στηρίγματα. Έχοντας τοποθετήσει τη δομή κατακόρυφα στα πριτσίνια (στεφάνι επάνω), συνεχίστε τη συναρμολόγηση.

2. Τώρα σιγά σιγά, σταδιακά, γεμίστε το τσέρκι με πριτσίνια, στερεώνοντάς τα με ασφάλεια με σφιγκτήρες (συνδετήρες).

3. Με καρφίτσες και σφυρί το χείλος είναι γερά φυτεμένο στις σανίδες.

4. Το κάτω τσέρκι τοποθετείται και αποκρούω με τον ίδιο τρόπο.

5. Στη συνέχεια στο πάνω και κάτω μέρος του βαρελιού παράγουν και ευθυγραμμίζουν τα άκρα.

6. Μέσα στη δομή Ξύστε όλες τις ανωμαλίες με μια ξύστρα.

7. Τα άκρα τελειώνουν με ένα αεροπλάνο σε άψογη κατάσταση.

8. Τότε κομμένα αυλάκια για να εγκαταστήσετε το κάτω μέρος.

9. Για να μπορεί το κάτω μέρος να μπαίνει στις αυλακώσεις, η πίεση των πριτσινιών εξασθενεί. Όταν το κάτω μέρος είναι στη θέση του, το τσέρκι επανατοποθετείται στη θέση του.

Το ψήσιμο εκτελείται για να σφραγίσει τα πριτσίνια, επηρεάζει επίσης τη γεύση των ποτών και των τροφίμων προς το καλύτερο. Για να εκτελεστεί το ψήσιμο, η κάννη αναποδογυρίζεται στο πλάι. Μέσα σε αυτό πυρπολούνται ροκανίδια από οπωροφόρα δέντρα. Το προϊόν τυλίγεται σταδιακά, τηρώντας την ομοιομορφία της διαδικασίας.

Η φωτιά δεν πρέπει να ανεμισθεί· πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην προκληθεί ζημιά στην εσωτερική επιφάνεια του προϊόντος χαλκού.

Η διαδικασία εργασίας διακόπτεται σε διαφορετικούς χρόνους, λαμβάνοντας έτσι βαρέλια με τρεις βαθμούς ψησίματος: χαμηλό, μεσαίο και υψηλό - για λευκό κρασί, κονιάκ και κόκκινο κρασί.

Η λειτουργία των προϊόντων βαρελοποιίας περιλαμβάνει όχι μόνο τη διαδικασία αποθήκευσης προϊόντων, αλλά και την προετοιμασία, φροντίδα και συντήρηση των κενών δοχείων.

Ένα δρύινο βαρέλι περιέχει μεγάλη ποσότητα τανινών που μπορεί να χαλάσουν το χρώμα και τη γεύση του ροφήματος. Από αυτή την άποψη, ένα νέο προϊόν εκπλένεται πριν από τη χρήση, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 7 εβδομάδες. Για βαρέλια από άλλα είδη ξύλου, αρκεί μια εβδομάδα μούλιασμα.

Κατά την προετοιμασία για λειτουργία, το βαρέλι γεμίζει με νερό, το οποίο αλλάζει κάθε 2-3 ημέρες. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να δοκιμάσετε το υγρό: η έκπλυση θεωρείται πλήρης εάν το νερό γίνει διαφανές και χάσει τη γεύση του ξύλου. Αν δεν συμβεί αυτό, συνεχίστε το μούλιασμα.

Στη συνέχεια, προχωρήστε στην επεξεργασία. Το βαρέλι γεμίζει μέχρι τη μέση με βραστό νερό με προσθήκη σόδας, κλείνει καλά και τυλίγεται πάνω από την επιφάνεια έτσι ώστε τα τοιχώματα να ξεπλυθούν εντελώς. Μετά από μισή ώρα, το νερό στραγγίζεται. Η διαδικασία δεν πραγματοποιείται με δοχεία επεξεργασμένα με κερί.

Στη συνέχεια, το δοχείο χύνεται με ζεστό καθαρό νερό, στραγγίζεται και υποκαπνίζεται με θείο, δίνοντάς του χρόνο να στεγνώσει εντελώς.

Το άδειο δοχείο αποθηκεύεται σε καλά αεριζόμενο περιβάλλον με χαμηλή θερμοκρασία και υγρασία άνω του 70%. Ένα υψηλό ποσοστό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσικής υγρασίας στο προϊόν ξύλου. Εάν τα τσέρκια στεγνώσουν και χαλαρώσουν, το βαρέλι πρέπει να γεμίσει με νερό και να το αφήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να επιστρέψει στο αρχικό του σχήμα.

Κατά την αποθήκευση και τη λειτουργία, το δοχείο πρέπει να βρίσκεται σε βάσεις, παρέχοντας αερισμό στον πυθμένα.