Θερμόμετρο μπάρμπεκιου: τι είναι και σε τι χρησιμεύει;

Ένα θερμόμετρο πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμο για το σωστό μπάρμπεκιου. Κατά μία έννοια το μπάρμπεκιου είναι επιστήμη, στις χώρες της Ευρώπης και των ΗΠΑ γίνονται διαρκώς διαγωνισμοί, διάφοροι διαγωνισμοί και φεστιβάλ μαγειρικής μπάρμπεκιου. Ο κόσμος τα επισκέπτεται συνεχώς για να δείξει τις ικανότητές του στο ψήσιμο. Εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, τότε για να αποδειχθούν τα πιάτα πραγματικά νόστιμα, ζουμερά και υγιεινά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς θερμόμετρο.

Η σημασία της χρήσης ενός θερμομέτρου είναι ότι πρέπει να διατηρείται ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας για κάθε είδος τροφίμου. Ελλείψει αυτής της συσκευής, τα πιάτα μπορεί να αποδειχθούν εντελώς διαφορετικά από αυτά που περιγράφονται στις συνταγές. Ταυτόχρονα, δεν έχει σημασία αν κάνετε συχνά μπάρμπεκιου ή όχι, αλλά η ποιότητα του πιάτου που ετοιμάζετε σύμφωνα με όλες τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στη συνταγή είναι σημαντική - εδώ δεν θα μπορείτε να κάνετε χωρίς επαγγελματικό εξοπλισμό ψησίματος .

Είναι δυνατό να προσδιορίσετε με ένα άγγιγμα της παλάμης εάν μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο ή όχι. Αλλά η ακρίβεια του προσδιορισμού του βαθμού ψησίματος ενός συγκεκριμένου πιάτου είναι ένα αρκετά δύσκολο έργο τόσο για έναν ερασιτέχνη όσο και για έναν έμπειρο ειδικό στη μαγειρική, έναν μάστορα της τέχνης του. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας και να ελπίζετε στην τύχη, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο σχάρας για να ετοιμάσετε το τέλειο γεύμα.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι θερμομέτρων γκριλ.

1. Ενσωματωμένα θερμόμετρα στο ταμπλό του γκριλ. Εάν η ψησταριά διαθέτει ενσωματωμένη συσκευή μέτρησης θερμοκρασίας από τη στιγμή της αγοράς της, τότε αυτή η ψησταριά μπορεί να θεωρηθεί μια αρκετά καλή αγορά, αφού με τη βοήθεια της ενσωματωμένης συσκευής μπορείτε πάντα να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη θερμοκρασία του πιάτου που ετοιμάζονται. Εάν το θερμόμετρο χαλάσει, ο κατασκευαστής θα έχει πάντα μια νέα συσκευή μόνο για το μοντέλο σας.
2. Συσκευές με σχάρα. Εάν οι μηχανολογικές σας δεξιότητες είναι επαρκώς ανεπτυγμένες ή η ψησταριά που αγοράσατε υποδηλώνει τη δυνατότητα εγκατάστασης θερμοστάτη στο σώμα ή στο ταμπλό, τότε αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εσάς.
3. Θερμόμετρα για εξωτερική χρήση. Αυτός ο τύπος θερμομέτρου είναι ο πιο δημοφιλής και πιο εύκολος στη χρήση. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα σε τιμή προσιτή για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Ας εξετάσουμε αυτό το είδος θερμομέτρου με περισσότερες λεπτομέρειες.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες εξωτερικών θερμομέτρων μπάρμπεκιου. Ας εξετάσουμε κάθε ένα από αυτά λεπτομερώς.

Αυτό το θερμόμετρο εξωτερικά μοιάζει πολύ με το σχήμα ενός ρολογιού καρπού: έχει στρογγυλεμένη θήκη, δείκτες μοιρών και ακόμη και "δεύτερο" χέρι. Κατά κανόνα, μια αρκετά εύθραυστη οθόνη εγκαθίσταται σε τέτοια θερμόμετρα, επομένως όταν τη χρησιμοποιείτε, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί και να μην την αφήνετε να πέσει. Η αρχή της λειτουργίας είναι η διαστολή και η συστολή των στερεών. Η συσκευή έχει μια πλάκα στην οποία υπάρχουν δύο μέταλλα. Όταν ένα από αυτά θερμαίνεται, εμφανίζεται διαστολή, η οποία, με τη σειρά του, αναγκάζει τον αισθητήρα της συσκευής να κινηθεί, με αποτέλεσμα την αλλαγή της θερμοκρασίας στην κλίμακα του θερμομέτρου.

Πλεονεκτήματα:

• αρκετά χαμηλό κόστος σε σύγκριση με άλλα θερμόμετρα γκριλ.
• μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Μειονεκτήματα:

• η συσκευή τείνει να φθείρεται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει πιθανότητα συχνών αγορών αυτού του θερμομέτρου.
• Εάν ξεπεραστεί η επιτρεπόμενη θερμοκρασία για τη θέρμανση της συσκευής, η οθόνη μπορεί να σπάσει ή να σκάσει.
• περιμένετε να ζεσταθεί η συσκευή και εμφανίστε τη θερμοκρασία του ψημένου φαγητού.

Όλοι γνωρίζουμε πώς μοιάζουν τα συνηθισμένα θερμόμετρα, με τα οποία μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία του σώματος. Υπάρχει υδράργυρος μέσα σε αυτές τις συσκευές. Όταν το θερμόμετρο θερμαίνεται, ο υδράργυρος αρχίζει να ανεβαίνει και φτάνει σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Σε μια υγρή συσκευή όλα λειτουργούν ακριβώς το ίδιο, αλλά αντί για υδράργυρο χρησιμοποιείται κηροζίνη και οινόπνευμα με βαφές.

Πλεονεκτήματα:

• χαμηλή τιμή, όπως η διμεταλλική έκδοση.
• διαθεσιμότητα αγοράς στα περισσότερα καταστήματα.

Μειονεκτήματα:

• η ατέλεια αυτής της συσκευής έγκειται επίσης στο μάλλον εύθραυστο γυαλί, το οποίο κινδυνεύει να σπάσει, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε μια κακή επιθυμία να δοκιμάσετε το προετοιμασμένο πιάτο.
• το θερμόμετρο αντιδρά μάλλον άσχημα στις αλλαγές θερμοκρασίας - σχεδόν κανείς δεν θέλει να σταθεί πάνω από τη σχάρα και να περιμένει να αλλάξουν οι ενδείξεις.

Ένα από τα νεότερα και πιο σύγχρονα gadget για υψηλής ποιότητας μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Μοιάζει περισσότερο με ηλεκτρονικό ξυπνητήρι. Μπορεί να λειτουργήσει από το δίκτυο ή με μπαταρίες, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη χρήση του στην καθημερινή ζωή. Η συσκευή διαθέτει τρεις αισθητήρες θερμοκρασίας - λεπτά σύρματα με μεταλλικές άκρες. Τοποθετούνται στο πιάτο που ετοιμάζετε και στη συνέχεια η συσκευή ανιχνεύει αμέσως τη θερμοκρασία και δίνει το αποτέλεσμα.

Πλεονεκτήματα:

• η συμπαγή της συσκευής είναι το κύριο πλεονέκτημά της.
• το θερμόμετρο είναι αρκετά βολικό για χρήση όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στη φύση.
• για να τοποθετήσετε τους ανιχνευτές της συσκευής, δεν χρειάζεται να κάνετε ιδιαίτερες προσπάθειες.
• δεν χρειάζεται να κρατάτε τη συσκευή πάντα κοντά - μπορείτε να την τοποθετήσετε σε ένα ράφι.
• όταν το φαγητό έχει ψηθεί τελείως ή έχει φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, η συσκευή εκπέμπει έναν ήχο, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Μειονεκτήματα:

• Οι ανιχνευτές θερμοκρασίας τείνουν να επιδεινώνονται σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε περαιτέρω καταστροφή τους στο μέλλον - είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τα καλώδια προσεκτικά, ώστε να ξοδεύετε τα χρήματα και την ενέργειά σας όσο το δυνατόν λιγότερο στην αγορά νέων ανιχνευτών συσκευή.

Αυτή η συσκευή μοιάζει πολύ με ένα μαχαίρι τσέπης. Η συσκευή διαθέτει ενσωματωμένη ψηφιακή οθόνη που σας επιτρέπει να γνωρίζετε αμέσως τη θερμοκρασία του φαγητού που ετοιμάζετε. Αυτό το θερμόμετρο είναι αρκετά μικρό για να χωράει εύκολα στις τσέπες του παντελονιού ή της τσάντας σας. Οι κατασκευαστές προσπαθούν συνεχώς να προσθέσουν οποιεσδήποτε πρόσθετες λειτουργίες, αλλά είναι απίθανο να σας φανούν χρήσιμες στη λειτουργία της συσκευής - όλα σε αυτήν είναι ήδη αρκετά τέλεια.

Πλεονεκτήματα:

• η συσκευή ανιχνεύει αμέσως την ετοιμότητα του φαγητού που ψήνεται.

Μειονεκτήματα:

• η τιμή αυτής της συσκευής είναι αρκετά υψηλή σε σύγκριση με τις συσκευές που περιγράφονται παραπάνω.

Αφού εξετάσει όλες τις πιθανές επιλογές για τη χρήση θερμομέτρων γκριλ, ο καθένας μπορεί να βγάλει τα συμπεράσματά του και να αγοράσει ακριβώς το θερμόμετρο που είναι πιο κατάλληλο. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή, καθώς η ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου και η διάθεση όσων επιθυμούν να το δοκιμάσουν θα εξαρτηθούν από αυτό.

Το παρακάτω βίντεο παρέχει μια συγκριτική επισκόπηση μερικών από τα πιο δημοφιλή θερμόμετρα μπάρμπεκιου σήμερα.