Πώς να φτιάξετε μπάρμπεκιου για σπίτι και εξοχικές κατοικίες;

Για να μαγειρέψουν το κρέας στη φωτιά, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έτοιμα μεταλλικά μπάρμπεκιου. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί αρκετά γρήγορα. Είναι εύκολο να το αποτρέψετε, αρκεί να φτιάξετε μόνοι σας μια κεμπάπ.

Αυτή η ιδέα ήρθε σε μας από τον Καύκασο. Αν εμβαθύνετε στην ιστορία της συσκευής, θα παρατηρήσετε ότι η εφεύρεση του μπάρμπεκιου αποδίδεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές αρχαιολογικές πηγές από την εποχή της Αρχαίας Ανατολής που δείχνουν ότι πρόκειται για ανατολίτικο όρο. Η κατά προσέγγιση τιμή του είναι ένα στρογγυλεμένο χάλκινο μαγκάλι. Συνήθως είχαν καλύμματα και λαβές μεταφοράς. Όταν φτιάχνετε ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, θα πρέπει να θυμάστε για μια σειρά από χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ασφάλεια και άλλες σημαντικές πτυχές.

Αρχικά, εξετάστε τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη ενός μπάρμπεκιου με στέγη. Καθιστά δυνατή τη χρήση του σε κάθε καιρό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια περιοχή με απρόβλεπτες και μεταβαλλόμενες συνθήκες. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι τόσο σταθερό όσο και φορητό.

Κοντά σε ένα τόσο μεγάλο μπάρμπεκιου με προστασία από τις καιρικές συνθήκες, μπορείτε πάντα να ζεσταθείτε, κάτι που είναι πολύ σημαντικός παράγοντας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε έναν κατασκευαστή shashlik μακριά από κτίριο κατοικιών, φυτά και εύκολα εύφλεκτα υλικά. Για να γίνει αυτό, η περιοχή στην περιοχή όπου είναι εγκατεστημένη το μπάρμπεκιου καθαρίζεται από φυτά, το έδαφος γύρω μπορεί να τοποθετηθεί με πλάκες πεζοδρομίου και να περιβάλλεται από ένα μικρό μεταλλικό φράχτη.

Πρέπει να ειπωθεί ότι το μαγείρεμα του κρέατος σε ανοιχτή φωτιά είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ό,τι σε μια κανονική εστία.

Αρχικά, ας καταλάβουμε τη γενική ταξινόμηση των διαφόρων κατασκευαστών μπάρμπεκιου και ας κάνουμε μια σύντομη περιγραφή τους.

• Μαγκάλι - αυτό είναι ένα μεταλλικό κουτί με ψηλούς τοίχους, στο οποίο έχουν τοποθετηθεί σουβλάκια ή σχάρα. Κάτω από το τελευταίο, υπάρχει συνήθως μια βάση θέρμανσης, στην οποία χύνονται κάρβουνο και στάχτη. Το προϊόν είναι τοποθετημένο σε μεταλλικά πόδια και μπορεί εύκολα να αποσυναρμολογηθεί.
• ψηνω στα καρβουνα - διαφέρει από το πρώτο σε στρογγυλό σχήμα και σταθερό πλέγμα με καπάκι. Τα προϊόντα ψήνονται σε αυτό. Μερικές φορές ηλεκτρικό.
• ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ - μια περίπλοκη έκδοση του προηγούμενου μοντέλου. Εκτός από τη σχάρα και τα σουβλάκια, χρησιμοποιεί και σουβλάκι. Συνήθως τοποθετείται στον ιστότοπο.

• Παρασκευαστής κεμπάπ - βολικά σκεύη για το μαγείρεμα του κρέατος. Μπορεί να είναι ηλεκτρικό και να χρησιμοποιηθεί σε εσωτερικούς χώρους.
• Καπνιστήριο - ένα μεταλλικό κουτί με καπάκι, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με πριονίδι. Όταν θερμαίνονται, σχηματίζεται καπνός, ο οποίος δίνει στα προϊόντα ένα συγκεκριμένο άρωμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι μηχανές μπάρμπεκιου για εξοχικές κατοικίες και για το σπίτι είναι επαγγελματίες και ερασιτέχνες, μαστιγωμένοι. Ανάμεσα στις σπιτικές επιλογές, μπορεί κανείς να σημειώσει σχέδια από μεταλλικό τσίγκινο κουτάκι, από βαρέλι ή ακόμα και από καρότσι κήπου.

Μία από τις ποικιλίες μπάρμπεκιου είναι μια ηλεκτρική ψησταριά μπάρμπεκιου. Ένας ηλεκτρικός κατασκευαστής shashlik είναι μια συσκευή που χρησιμοποιείται για τη θερμική επεξεργασία του κρέατος. Λόγω του μηχανισμού περιστροφής, το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα.Σύμφωνα με τη μέθοδο διάταξης των σουβλάκια, τέτοια μπάρμπεκιου είναι οριζόντια και κάθετα.

Ένα από τα κριτήρια επιλογής κεμπάπ είναι η κινητικότητά της. Αυτή η συσκευή για το μαγείρεμα του κρέατος μπορεί να είναι σταθερή και φορητή ή φορητή.

Το στατικό μπάρμπεκιου είναι δημοφιλές στις προαστιακές περιοχές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό έργο τέχνης με σφυρήλατα στοιχεία από μια συνηθισμένη σχάρα μπάρμπεκιου.

Η φορητή ψησταριά χρησιμοποιείται συχνά σε υπαίθριες εκδρομές. Αυτό το πτυσσόμενο σχέδιο είναι πολύ κινητό, αλλά ταυτόχρονα έχει τα δικά του μειονεκτήματα. Δηλαδή, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα φαγητού σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Εάν χρειάζεστε ένα μπάρμπεκιου για ένα διαμέρισμα και πρόκειται να μαγειρέψετε κρέας στο μπαλκόνι, τότε σε αυτή την περίπτωση μια μικρή και πτυσσόμενη επιλογή είναι κατάλληλη.

Όσο για το μπάρμπεκιου, χωρίζονται επίσης σε κινητά και σταθερά. Υπάρχουν επίσης μπάρμπεκιου υγραερίου, που χρησιμοποιούνται κυρίως σε χώρους δημόσιας εστίασης.

Οι διαστάσεις και ο σχεδιασμός μιας συσκευής κεμπάπ μπορεί να διαφέρουν πολύ ανάλογα με το γιατί και πού χρειάζεται. Μπορεί να είναι μίνι, μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους. Όλα εξαρτώνται από τον σκοπό και την τοποθεσία. Το κύριο σχήμα της ψησταριάς για το μαγείρεμα του κρέατος είναι ορθογώνιο. Αλλά μπορείτε πάντα να σκεφτείτε κάτι πιο ενδιαφέρον. Από μια ποικιλία υλικών στο χέρι, είτε πρόκειται για παλιό καρότσι είτε για μεταλλικό βαρέλι, αποκτάτε μια μοναδική εμφάνιση.

Θα πρέπει να τονιστεί ότι, σύμφωνα με κριτικές πελατών, ο κάθετος ηλεκτρικός παρασκευαστής shashlik είναι πολύ βολικός και γρήγορος εάν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας γρήγορα και για μια μεγάλη εταιρεία στο σπίτι. Ωστόσο, για να βγείτε στη φύση, ένα κανονικό μπάρμπεκιου ταιριάζει καλύτερα.

Αν αναλύσουμε τη βαθμολογία των κατασκευαστών ηλεκτρικών γκριλ μπάρμπεκιου ως προς την αναλογία τιμής και ποιότητας, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε την ακόλουθη λίστα:

1. Kitfort KT-1405;
2. Maxwell MW-1990 ST;
3. Smile GB 3313;
4. Kitfort KT-1402.

Όταν επιλέγετε μια συσκευή κεμπάπ, πρέπει να προχωρήσετε από τον σκοπό για τον οποίο τη χρειάζεστε και πού ακριβώς θα τη χρησιμοποιείτε συχνότερα. Θα πρέπει επίσης να αποφασίσετε για την αναλογία κριτηρίων τιμής και ποιότητας. Όχι πάντα η υψηλότερη ποιότητα και η καλύτερη ψησταριά μπάρμπεκιου κοστίζει περισσότερο από όλες τις άλλες.

Όταν επιλέγετε ένα μπάρμπεκιου, θα πρέπει να καταλάβετε από τι μέταλλο είναι κατασκευασμένο. Εάν αυτό το μοντέλο έχει πόδια αλουμινίου, τότε μια τέτοια σχάρα θα είναι αναξιόπιστη. Άλλωστε ένα ασταθές μαγκάλι είναι επικίνδυνο.

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μόνοι σας ένα μαγκάλι, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε διάφορες πτυχές: βάθος, τρύπες αέρα, διαστάσεις του μαγκάλι και εσοχές για σουβλάκια.

Το βάθος του μπάρμπεκιου σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τη σωστή ποσότητα θερμότητας για το κρέας και να το τοποθετήσετε στο απαιτούμενο ύψος. Οι αεραγωγοί καθορίζουν μια σταθερή ροή αέρα, η οποία διατηρεί τη θερμότητα σε ένα δεδομένο επίπεδο.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζονται σχέδια. Στη συνέχεια θα πρέπει να επιλέξετε τον τύπο κατασκευής. Μετά από όλα τα παραπάνω, καθορίζονται με την επιλογή του οικοδομικού υλικού.

Όταν φτιάχνουν κεμπάπ με τα χέρια τους, συνήθως χρησιμοποιούν τούβλο ανθεκτικό στη θερμότητα, το οποίο είναι πιο κοινό οικοδομικό υλικό. Οι κατασκευαστές shashlik από τούβλα μπορούν επίσης να καλυφθούν με κεραμικά πλακίδια από πάνω. Επίσης, αν χρειαστεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αργιλικό κονίαμα, το οποίο μειώνει σημαντικά την κατανάλωση τσιμέντου.

Κατά την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου από τούβλα, θα χρειαστείτε επίσης χύδην υλικά κατασκευής όπως τσιμέντο, άμμος, πηλό, μεσαία θρυμματισμένη πέτρα, σανίδες και ενισχυτικές ράβδους.

Κατά την κατασκευή, πιθανότατα θα χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα εργαλεία: σχάρα, χάρακα και μεζούρα, φτυάρι ξιφολόγχης, σπάτουλα και μυστρί, μπετονιέρα, κόσκινο άμμου, επίπεδο κτιρίου, φτυάρι, καθώς και δοχείο για ανάμειξη κονιάματος. Θα χρειαστείτε επίσης ένα λαστιχένιο σφυρί και κορδόνι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική σχάρα μπάρμπεκιου, τότε το κύριο στοιχείο κατά την επιλογή θα είναι ένα θερμαντικό στοιχείο μέσα σε αυτό, το οποίο θα καθορίσει την ποιότητα του μαγειρέματος του κρέατος.

Στο στάδιο των υπολογισμών και της κατασκευής ενός κυκλώματος, μπορείτε να στραφείτε σε έτοιμες επιλογές ή να προσπαθήσετε να το φτιάξετε μόνοι σας. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τα πρότυπα πυρασφάλειας.

Κατά την κατασκευή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τύπο του τούβλου. Στη συνέχεια, βήμα προς βήμα, αρχίζουμε να εκπληρώνουμε όλες τις απαραίτητες συνταγές.

Η συσκευή κεμπάπ τοποθετείται στο θεμέλιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε ένα λάκκο σε βάθος δύο ξιφολόγχες με ένα φτυάρι, έχοντας προηγουμένως καθαρίσει την τοποθεσία. Στη συνέχεια μπαίνουν μανταλάκια και τραβιέται το σχοινί. Ο πυθμένας καλύπτεται με άμμο και χαλίκι, τα οποία στη συνέχεια συμπιέζονται. Με τη βοήθεια σανίδων, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ο ξυλότυπος.

Στη συνέχεια αρχίζουν να φτιάχνουν μια βάση από τούβλα για τον μελλοντικό κεμπάπ. Είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε ένα μέρος, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες: απομόνωση από διάφορα κτίρια και φυτά, παρουσία πηγής νερού κοντά.

Συνιστάται να εξοπλίσετε την περιοχή γύρω από το μπάρμπεκιου για ένα άνετο χόμπι. Για να γίνει αυτό, ο χώρος γύρω από το μπάρμπεκιου μπορεί να στρωθεί με πλακάκια, μπορεί να κατασκευαστεί κιόσκι, παγκάκια και άλλα παρόμοια.

Για άνετη λειτουργία του μπάρμπεκιου, τοποθετούνται ανασυρόμενα πυρίμαχα φύλλα στο κάτω μέρος, στα οποία θα χυθεί στάχτη και αιθάλη.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, δείτε το παρακάτω βίντεο.