Σχάρες μπάρμπεκιου από ανοξείδωτο χάλυβα: πλεονεκτήματα υλικού και σχεδιαστικά χαρακτηριστικά

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σχαρών μπάρμπεκιου και τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν σχεδιαστεί για μέγιστη αντοχή. Τα μοντέλα αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, άμεση επαφή με υγρά, καθαρίζονται εύκολα και μπορούν να κατασκευαστούν μόνοι σας. Όλα αυτά τα έχουν κάνει πολύ δημοφιλή στους καταναλωτές.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει υψηλό επίπεδο αντοχής και αντοχής. Αντέχει σε δυνατούς μηχανικούς κραδασμούς και κάμψεις, είναι ανθεκτικό στη σκουριά και, κυρίως, δεν φοβάται την έντονη θέρμανση.

Πλεονεκτήματα μιας ψησταριάς από ανοξείδωτο χάλυβα:

• πρακτικότητα και λειτουργικότητα.
• αξιοπιστία, μεγάλη διάρκεια ζωής.
• ελαφρύ βάρος?
• ευκολία στη χρήση;
• σχετικά χαμηλή τιμή.

Το προϊόν καταλαμβάνει λίγο χώρο, γεγονός που καθιστά εύκολη την αποθήκευση και τη μεταφορά του. Τα χαρακτηριστικά του υλικού σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα πλέγμα οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος. Τα μειονεκτήματα του μοντέλου περιλαμβάνουν το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου, ο χάλυβας μπορεί να αρχίσει να οξειδώνεται και να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, το προϊόν απαιτεί τακτικό καθαρισμό, που πραγματοποιείται με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων.

Η επιλογή του κατάλληλου πλέγματος εξαρτάται από τις ανάγκες του ατόμου. Το μέγεθός του σχετίζεται άμεσα με τον αριθμό των καλεσμένων για τους οποίους θα ετοιμαστεί το μπάρμπεκιου. Εξαρτάται επίσης από το επίπεδο άνεσης: εάν η δομή είναι πολύ μικρή, θα πρέπει να επιβάλετε το κρέας πάρα πολλές φορές. Ωστόσο, για μια μικρή εταιρεία, ένα προϊόν είναι αρκετό για 3-4 κομμάτια. Καφασωτά διαστάσεων 30x40 cm - επιλογή για 7-8 άτομα.

Το βάθος του προϊόντος είναι ένα άλλο κριτήριο αγοράς. Από αυτόν εξαρτάται τι μέγεθος μπορεί να χωρέσει το κρέας. Το επίπεδο μοντέλο διατίθεται για μικρά κομμάτια και ψιλοκομμένα λαχανικά. Αν χρειαστεί να τηγανίσετε ή να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο, μια βαθιά σχάρα, συμπεριλαμβανομένης μιας εξοπλισμένης με κυρτές ράβδους, θα σας φανεί χρήσιμη.

Τα ορθογώνια μοντέλα είναι καθολικά, καθώς είναι κατάλληλα για τα περισσότερα μπάρμπεκιου. Η γκάμα των προϊόντων περιλαμβάνει ένα στρογγυλό πλέγμα καπνιστηρίων, το οποίο διακρίνεται για την ευελιξία του. Είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών. μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το τηγάνισμα όσο και για το μαγείρεμά τους. Οι κατασκευαστές δημιουργούν επίσης πλέγματα πολύπλοκων σχημάτων, αλλά η αγορά τους δεν είναι πρακτική παρουσία τυπικών μπάρμπεκιου.

Οι σχάρες που ρυθμίζονται σε ύψος είναι βολικές, διευκολύνοντας την τοποθέτησή τους πάνω από κάρβουνα. Αυτό καθιστά το σχέδιο ευέλικτο, επιτρέποντάς του να χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς. Το πλέγμα με τα συγκολλημένα πόδια εξαλείφει την ανάγκη χρήσης γκριλ. Αυτή η έκδοση για κινητά μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε εξωτερικούς χώρους και να εγκατασταθεί πάνω από κάρβουνα που βρίσκονται ακριβώς στο έδαφος.

Το κόστος της κατασκευής κυμαίνεται από 5-12 $, ανάλογα με τη μάρκα. Τα φθηνότερα δίχτυα μπάρμπεκιου που κατασκευάζονται στη Ρωσία αξίζουν 400-600 ρούβλια. Ανεξάρτητα από το κόστος, όλες οι σχάρες είναι εξαιρετικά ανθεκτικές, επομένως δεν υπάρχει λόγος να πληρώσετε υπερβολικά για τον κατασκευαστή.Αξίζει να προχωρήσετε από την ευκολία συγκεκριμένων μοντέλων, διαφορετικά τα πιο οικονομικά προϊόντα είναι κατάλληλα για τηγάνισμα κρέατος.

Στη ρωσική αγορά, οι γρίλιες των κατασκευαστών Boyscout και Smart είναι δημοφιλείς. Προσφέρουν ευέλικτα βαθιά μοντέλα εξοπλισμένα με κανονικές λαβές. Οι αντικολλητικές δομές θα διευκολύνουν το μαγείρεμα και θα παρατείνουν επίσης τη διάρκεια ζωής του ίδιου του πλέγματος. Η αφαιρούμενη λαβή σάς επιτρέπει να τοποθετείτε τη σχάρα σε ψησταριές διαφορετικών μεγεθών.

Η λαβή είναι ένα στοιχείο του προϊόντος, από την επιλογή του οποίου εξαρτάται η άνεση του τηγανίσματος του κρέατος. Ένα από τα πιο άνετα είναι το μοντέλο με ξύλινη πλάκα. Δεν ζεσταίνεται, οπότε μπορείτε να το χειριστείτε με γυμνά χέρια. Η ασφάλεια του μοντέλου συνδυάζεται με το χαμηλό κόστος υλικού και την ευκολία κατασκευής.

Οι επιμήκεις μεταλλικές κατασκευές θεωρούνται καινοτόμες, πάνω στο οποίο εφαρμόζεται ειδική θερμοανθεκτική επίστρωση. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μακριά από ανοιχτές φλόγες και κάρβουνα. Το μέγεθος και το σχήμα της λαβής επιλέγεται ανάλογα με το μέγεθος των χεριών του ατόμου, τις προσωπικές του προτιμήσεις, επομένως συνιστάται να κρατάτε εκ των προτέρων το επιλεγμένο μοντέλο. Στην περίπτωση που κατασκευάζεται ανεξάρτητα, το μέγεθος των εξαρτημάτων υπολογίζεται εκ των προτέρων.

Για να επιλέξετε τη σωστή έτοιμη ψησταριά, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές των επαγγελματιών.

• Για ψήσιμο στη σχάρα και μπάρμπεκιου, επιλέξτε βαθιές σχάρες, που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε προϊόντα με διαφορετικούς τρόπους. Η κλασική επιλογή είναι να τοποθετήσετε το κρέας σε μια επίπεδη σχάρα. Επιπλέον, μπορείτε να πιέσετε το κρέας από πάνω, για παράδειγμα, με ένα δεύτερο πλέγμα, το οποίο θα επηρεάσει την τεχνολογία μαγειρέματος.
• Η λαβή δεν πρέπει να ζεσταίνεται, αυτό θα διευκολύνει το μπάρμπεκιου καθώς δεν χρειάζεται να το τυλίξετε.

• Εάν μπορείτε να αλλάξετε την απόσταση μεταξύ του επάνω και του κάτω τοιχώματος του πλέγματος, αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε κρέας διαφορετικών μεγεθών. Τα μοντέλα σάς επιτρέπουν να τηγανίζετε και επίπεδες μερίδες κρέατος, λαχανικών και ολόκληρων πουλερικών.
• Οι ειδικές κεραίες-κλιπ θα σας επιτρέψουν να τοποθετήσετε άνετα τη δομή στη σχάρα.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη χρήση της ψησταριάς για το μπάρμπεκιου: ο καθένας μπορεί να το χειριστεί. Ο σχεδιασμός έχει σχεδιαστεί ειδικά για να διασφαλίζει ότι το κρέας είναι καλά τηγανισμένο και, το πιο σημαντικό, ότι το μπάρμπεκιου δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Το μαγκάλι ή καπνιστήριο τοποθετείται σε επίπεδη επιφάνεια.ώστε τα πόδια να είναι όσο το δυνατόν πιο σταθερά. Αυτό θα αποτρέψει την ανατροπή της κατασκευής και θα ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα πυρκαγιάς. Επιπλέον, συνιστάται να καθαρίσετε την περιοχή από ξερά χόρτα, τα οποία μπορούν εύκολα να ξεσπάσουν σε ισχυρούς ανέμους.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί με ειδικά εργαλεία που χρησιμοποιούνται για να απλώνουν, να γυρίζουν τα τρόφιμα ή να καθαρίζουν το δίχτυ. Για τους σκοπούς αυτούς, παίρνουν βούρτσες, λαβίδες, ωμοπλάτες, βούρτσες. Τα τελευταία χρησιμοποιούνται για να αλείφουν με λάδι ψημένα κομμάτια κρέατος.

Οι καλοφαγάδες θα λατρέψουν το δίσκο με το κρέας, ο οποίος έχει διχτυωτό πάτο και διασφαλίζει ότι τα κομμάτια έχουν ψηθεί καλά.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λιώσετε τη σχάρα. Αυτό θα απαιτήσει κάρβουνα, μικρό θαμνόξυλο, φλοιό δέντρων, χαρτί. Σε ισχυρούς ανέμους, συνιστάται η κάλυψη της κατασκευής από ξαφνικές ριπές έως ότου η φωτιά αρχίσει να καίει σταθερά.

• Για ασφάλεια, συνιστάται η χρήση ειδικών υγρών για ανάφλεξη και η χρήση βενζίνης αντενδείκνυται.
• Στο επόμενο στάδιο, η σχάρα τοποθετείται στη σχάρα ώστε να ζεσταθεί. Αυτό διαρκεί συνήθως 5-7 λεπτά, μετά από τα οποία η δομή πρέπει να αναποδογυριστεί. Για να μην κολλήσει οτιδήποτε κατά το μαγείρεμα, αλείφετε τη σχάρα με μερικές σταγόνες λάδι.
• Το μαριναρισμένο κρέας απλώνεται στη σχάρα. Όταν το λίπος αρχίζει να στραγγίζει στα κάρβουνα, τα κομμάτια αναποδογυρίζονται με ένα πιρούνι ή ειδική λαβίδα.
• Η διαδικασία επαναλαμβάνεται πολλές φορές μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας.

Μετά το μπάρμπεκιου είναι απαραίτητο να πλύνετε τη σχάρα, στην οποία μπορεί να εμφανιστούν εναποθέσεις άνθρακα λόγω παρατεταμένης χρήσης. Αυτό επίσης δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή ειδικά εργαλεία, αλλά η λειτουργία πρέπει να πραγματοποιείται τακτικά - διαφορετικά η δομή θα καταστραφεί και θα είναι αδύνατο να την πλύνετε. Πρώτα απ 'όλα, το συσσωρευμένο λίπος αφαιρείται από τις εγκάρσιες ράβδους με ένα μαχαίρι. Όταν κρυώσει η σχάρα, καθαρίστε την με ένα μεταλλικό σφουγγάρι πιάτων και κάθε είδους απορρυπαντικό. Μόλις στεγνώσει η σχάρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά για μπάρμπεκιου.

Μερικές φορές είναι πιο εύκολο να φτιάξετε μια δομή με τα χέρια σας. Αυτό θα καταστήσει δυνατή την κατασκευή μοντέλων μη τυποποιημένων σχημάτων και διαστάσεων με συγκόλληση οποιασδήποτε βολικής λαβής. Για εργασία, θα χρειαστείτε ένα μεταλλικό σύρμα με διάμετρο 4-5 mm, η διαδικασία πραγματοποιείται με τη χρήση μηχανών συγκόλλησης με τόξο αργού. Το εύκαμπτο υλικό μπορεί να λυγίσει σε οποιαδήποτε γωνία, οι ράβδοι μπορούν να τοποθετηθούν κάθετα μεταξύ τους, με τη μορφή φιδιού και να σταυρωθούν.

Στο πρώτο στάδιο, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα στρογγυλό, ορθογώνιο ή τετράγωνο πλαίσιο. κατά κανόνα πρέπει να είναι παχύτερο από τις κεντρικές ράβδους για να αντέχει την αυξημένη πίεση. Για να φτιάξετε ένα άκαμπτο πλαίσιο, πρέπει να κόψετε ένα ορθογώνιο από μέταλλο, η περιοχή του οποίου θα υπερβαίνει ελαφρώς τις διαστάσεις του μελλοντικού πλέγματος. Στη συνέχεια, 3 cm υποχωρούν από την άκρη και αφαιρείται το εσωτερικό μέρος.

Όταν το πλαίσιο είναι έτοιμο, γίνονται κοψίματα στις γωνίες, όπου το περίγραμμα θα λυγίσει προς τα μέσα. Για να πραγματοποιήσετε την τελευταία λειτουργία, είναι απαραίτητο να πιέσετε σταθερά τα χαλύβδινα φύλλα, διατηρώντας τα κενά μεταξύ τους. Έτσι, οι άκρες της σχάρας θα είναι όσο το δυνατόν πιο ασφαλείς και ένα άτομο δεν θα μπορεί να τραυματιστεί όταν ετοιμάζει ένα μπάρμπεκιου. Όταν εγκαθίσταται σε μαγκάλι, το προϊόν τοποθετείται με λυγισμένα άκρα προς τα μέσα, λόγω των οποίων εξασφαλίζεται ισχυρή στερέωση της δομής.

Η δεύτερη μέθοδος κατασκευής διχτυού για καπνιστήριο είναι η χρήση ενός χαλύβδινου σωλήνα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός πλαισίου. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πιο δύσκολο να βρείτε το υλικό: θα πρέπει να αναζητήσετε μια έτοιμη λύση από τα υπάρχοντα παλιοσίδερα και τον παλιό εξοπλισμό. Αλλά, με την παρουσία έτοιμων κενών, θα είναι δυνατό να μειωθεί ο όγκος της εργασίας που εκτελείται και να απλοποιηθεί σημαντικά η εργασία.

Η κατασκευή ράβδων απαιτεί λιγότερο χρόνο και προσπάθεια με τον προαιρετικό συγκολλητή και τα επικαλυμμένα ηλεκτρόδια. Πρέπει να είναι λεπτά ώστε να μην καούν κατά λάθος μέσα από φύλλο χάλυβα ή σύρμα. Εάν υπάρχει μικρή εμπειρία συγκόλλησης, είναι καλύτερο να αναθέσετε τη διαδικασία σε έναν ειδικό, διαφορετικά η δομή μπορεί να καταστραφεί. Το καλώδιο συνδέεται με διάφορους τρόπους: μετά την κάμψη του σύρματος, μπορεί να στερεωθεί με σφιγκτήρες ή σφιγκτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.