Σετ μπάρμπεκιου: τι εργαλεία χρειάζεστε;

Η παράδοση του ψησίματος κρέατος στη φωτιά χρονολογείται από την αρχαιότητα. Τώρα η συνταγή για τα κεμπάπ έχει αλλάξει πολύ, καθώς και το σετ εργαλείων για την παρασκευή τους. Επομένως, μην αγνοήσετε τα νέα αντικείμενα που εμφανίστηκαν - αγοράστε χρήσιμα αξεσουάρ μπάρμπεκιου και η διαδικασία μαγειρέματος κρέατος και λαχανικών πάνω από μια φωτιά θα μετατραπεί σε πραγματική απόλαυση.

Τα ψητά λαχανικά και το κρέας είναι αγαπημένα σε όλους. Για να προετοιμάσετε και τα δύο, πρέπει να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες και να επιλέξετε τις απαραίτητες συσκευές.

Υπάρχει μια ποικιλία από κιτ μπάρμπεκιου σχεδιασμένα τόσο για τους ένθερμους λάτρεις της εξοχής όσο και για εκείνους που σπάνια βγαίνουν στην εξοχή και δεν θέλουν να ξοδέψουν πολλά χρήματα σε ειδικά αξεσουάρ.

Όλα τα εργαλεία μπορούν να χωριστούν χονδρικά σε πολλές κύριες κατηγορίες. Το πρώτο είναι αξεσουάρ που απλοποιούν τη διαδικασία μαγειρέματος, το δεύτερο είναι τα πράγματα που χρειάζεστε για να κάνετε φωτιά. Τέτοια εργαλεία θα είναι εντελώς περιττά εάν το μαγείρεμα γίνεται σε ηλεκτρική σχάρα. Η τρίτη κατηγορία είναι όλα όσα χρειάζεστε για να δουλέψετε αφού είναι έτοιμο το φαγητό. Αυτό περιλαμβάνει οτιδήποτε βοηθά στον καθαρισμό της επιφάνειας της ψησταριάς με κάρβουνο ή υγραέριο.

Το πώς συσκευάζεται η εργαλειοθήκη είναι επίσης σημαντικό. Τις περισσότερες φορές, τα αξεσουάρ ψησταριάς πωλούνται είτε σε βαλίτσα είτε σε θήκη μεταφοράς. Είναι βολικό καθώς είναι εύκολο να το διπλώσετε και να το πάρετε μαζί σας. Επιπλέον, υπάρχει μια ειδική θέση για κάθε εργαλείο σε μια τέτοια βαλίτσα. Αυτό σημαίνει ότι όλα δεν θα αναμειχθούν στην πορεία και δεν θα χρειαστεί να ψάξετε για πολύ καιρό το σωστό πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Υπάρχει ακόμη και ένα πλήρως αναδιπλούμενο τραπέζι μπάρμπεκιου. Συνδέει σχάρα με συρτάρια και αποθηκευτικό χώρο για αξεσουάρ. Αυτός ο σχεδιασμός είναι συμπαγής και ελαφρύς. Συναρμολογείται εύκολα με μία κίνηση και μπορεί να μετακινηθεί σε οποιοδήποτε μέρος.

Ένα σετ με εργαλεία μπορεί να περιλαμβάνει πολλά πράγματα. Η τελική επιλογή κιτ εξαρτάται από τις ανάγκες των λάτρεις του μπάρμπεκιου. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή αντικείμενα που βρέθηκαν σε αυτά τα σετ:

Είναι δύσκολο να το κάνετε χωρίς λαβίδες όταν εργάζεστε με σχάρα. Χρησιμοποιούνται για το χειρισμό ωμών τροφίμων. Για να μην λερωθούν οι ίδιοι και να μη λερώσουν το φαγητό με βρώμικα χέρια, το παίρνουν με λαβίδα. Χρησιμοποιούνται επίσης για να γυρίζουν ζεστό κρέας και για να αφαιρέσουν τα ήδη μαγειρεμένα φαγητά από τη σχάρα.

Μπορεί να συμπεριληφθούν μία ή περισσότερες λαβίδες. Κατά κανόνα, όλα εξαρτώνται από το πόσο μεγάλο είναι το σετ και πόσο μεγάλη είναι η παρέα των παραθεριστών.

Δεν πρέπει να αρνηθείτε να το αγοράσετε, γιατί σε αυτό προετοιμάζεται ό,τι δεν είναι βολικό να τοποθετήσετε στη σχάρα - ψιλοκομμένα λαχανικά, μικρά κομμάτια κρέατος ή λεπτά φιλέτα ψαριού.

Ξεχωριστά, αξίζει να μιλήσουμε για όργανα που έχουν σχεδιαστεί για έλεγχο θερμοκρασίας.Για να είναι καλά τηγανισμένο το κρέας, αλλά να μην καεί, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη θερμοκρασία στην οποία ψήνεται. Φυσικά, αυτό δεν γίνεται με ένα κλασικό θερμόμετρο.

Υπάρχουν επίσης ειδικοί αισθητήρες που έρχονται χωριστά. Σε αντίθεση με τα πιρούνια και τις λαβίδες, τοποθετούνται και τοποθετούνται στο μπάρμπεκιου σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό είναι βολικό, γιατί εάν η φωτιά φουντώσει πολύ, ή, αντίθετα, σβήσει, αυτό μπορεί να σημειωθεί ακόμη και πριν προλάβει το φαγητό να αλλοιωθεί. Σε κάθε κομμάτι κρέατος τοποθετούνται αισθητήρες αυτού του τύπου.

Από τα χρήσιμα σκεύη του μοντέρνου σετ μπάρμπεκιου, μπορείτε να βρείτε και ένα ειδικό πινέλο από ξύλο ή πλαστικό. Οι τρίχες μπορεί επίσης να είναι φυσικές ή συνθετικές. Αυτός ο τύπος πινέλου χρησιμοποιείται για την ομοιόμορφη κατανομή της σάλτσας ή της μαρινάδας στην επιφάνεια του φαγητού. Παρεμπιπτόντως, οι ειδικές βούρτσες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς τώρα, οι οποίες κρατούν καλύτερα τη μαρινάδα μέσα τους.

Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τον ασφαλή χειρισμό του θερμού άνθρακα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το πράγμα, καθώς η αγορά γαντιών χαμηλής ποιότητας θα οδηγήσει στο γεγονός ότι θα επιδεινωθούν σε λίγους μήνες και θα πρέπει να αγοράσετε νέα.

Η καλύτερη επιλογή είναι τα γάντια σιλικόνης. Είναι και τα δύο ανθεκτικά και καθαρίζονται εύκολα. Μπορείτε ακόμη να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό ή να περπατήσετε πάνω στην επιφάνεια με ένα υγρό πανί. Τα υφασμάτινα γάντια πρέπει να πλένονται μετά από κάθε χρήση.

Όπως και οι λαβίδες, οι σπάτουλες χρησιμοποιούνται για να διευκολύνουν το μαγείρεμα. Είναι βολικό να πιάσετε μεγάλα κομμάτια κρέατος με λαβίδες, αλλά οι ωμοπλάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γυρίσετε ψιλοκομμένα ψάρια ή λαχανικά. Συνιστάται να αγοράζετε κουπιά με μακριές λαβές για να μην καούν οι παλάμες σας. Είναι καλό εάν η λαβή είναι επιπλέον κυρτή και η άκρη της βρίσκεται κάτω από το επίπεδο των καρπών.

Για να προστατέψετε τα λεπτά ξύλινα σουβλάκια από τη φωτιά, πρέπει να μουλιάζετε τα σουβλάκια σε νερό για μισή ώρα πριν από κάθε διαδικασία μαγειρέματος για κρέας ή λαχανικά.

Εάν δεν θέλετε να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία, τότε μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα σε μεταλλικά σουβλάκια. Είναι πυρίμαχα και ανθεκτικά. Και τέτοια σουβλάκια στερεώνουν τα προϊόντα μεταξύ τους πολύ πιο αποτελεσματικά.

Στη συνέχεια, αξίζει να μιλήσουμε για τις συσκευές που χρησιμοποιούνται για την έναρξη πυρκαγιάς. Δηλαδή είναι λογικό να τα αγοράζεις μόνο αν το τζιλ είναι φυσικό αέριο ή κάρβουνο.

• Υγρό φωτιάς. Το ελαφρύτερο υγρό παράγεται σε βάση παραφίνης. Σε αντίθεση με πολλές άλλες ουσίες, δεν βλάπτει την υγεία και δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες στον αέρα όταν χρησιμοποιείται. Επιπλέον, δεν πρέπει να φοβάστε ότι το κρέας θα αποκτήσει κάποιο είδος δυσάρεστης μυρωδιάς ή συγκεκριμένη γεύση. Είναι πολύ απλό να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο - απλώς πασπαλίστε τα κάρβουνα με ένα υγρό για να αναφλεγεί, περιμένετε μερικά λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το προϊόν και να αρχίσετε να ανάβετε.

• Όταν μαγειρεύετε κρέας στο ύπαιθρο, μπορείτε να κάνετε με κανονικά σπίρτα. Αλλά είναι καλό να γνωρίζετε ότι υπάρχουν ειδικές επιλογές που καίνε περισσότερο. Ένα άλλο πλεονέκτημα από αυτά - με τη βοήθεια τέτοιων σπίρτων, μπορεί να γίνει φωτιά ακόμη και σε υγρό καιρό. Τα σπίρτα είναι συσκευασμένα σε ειδική τσάντα με σφιχτό κούμπωμα. Λόγω αυτού, δεν υγραίνονται με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και αν χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια.
• Τα κάρβουνα είναι κάτι καλό για τους ιδιοκτήτες ψησταριάς. Φυσικά, μπορείτε, όπως στην περίπτωση των σπίρτων, να κάνετε με συνηθισμένο κάρβουνο.Όμως τα κάρβουνα που αγοράζονται ειδικά για μπάρμπεκιου δίνουν μια πιο ομοιόμορφη θερμότητα, φουντώνουν πιο γρήγορα και δεν σβήνουν ακόμη και με υψηλή υγρασία. Είναι επίσης ενθαρρυντικό ότι τα κάρβουνα υψηλής ποιότητας μπορούν να καίγονται για αρκετές ώρες στη σειρά. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές μερίδες φαγητού για μια μεγάλη παρέα, χωρίς να βιαστείτε και χωρίς να ξανακάνετε φωτιά. Επίσης, δεν μπορεί κανείς να μην ξεχωρίσει σε ξεχωριστή κατηγορία τα απαραίτητα εργαλεία για τη φροντίδα της ψησταριάς μετά το μαγείρεμα. Για να διαρκέσει περισσότερο, πρέπει να πλένεται και να καθαρίζεται τακτικά.

• Βούρτσα. Μια καλής ποιότητας βούρτσα καθαρισμού γκριλ είναι συνήθως κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα. Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό, θα πρέπει να αγοράσετε βούρτσες με μακριές λαβές.
• Χρήσιμο είναι και ένα καθαριστικό γκριλ. Χρησιμοποιώντας συμβατικά απορρυπαντικά, είναι αδύνατο να απαλλαγείτε από το στρώμα λίπους και αιθάλης. Αλλά ένα ειδικό προϊόν θα βοηθήσει σε αυτό.

Από την περιγραφή όλων των εργαλείων φαίνεται ξεκάθαρα ότι κατασκευάζονται κυρίως από τέσσερα βασικά υλικά. Τα πιο δημοφιλή είναι εργαλεία αλουμινίου, ξύλου, σιλικόνης και πλαστικού.

Οι συσκευές από ξύλο θεωρούνται ότι δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας, γιατί, εάν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα, μπορεί να καούν ή να απανθρακωθούν. Το αλουμίνιο, από την άλλη, θεωρείται πολύ ανθεκτικό.

Τώρα πολλοί κατασκευαστές ασχολούνται με την κατασκευή όχι μόνο των ίδιων των σχαρών, αλλά και πρόσθετων εργαλείων για αυτούς. Υπάρχουν πολλές μάρκες που έχουν αποδείξει ότι είναι πολύ υψηλής ποιότητας.

Για παράδειγμα, μάρκες όπως Forester, Primo και Monolith... Και η εταιρεία Σταθμός μπριζόλας ευχαριστεί συνεχώς τους πελάτες της με διάφορες τεχνικές καινοτομίες. Για παράδειγμα, «έξυπνοι αισθητήρες» που σας επιτρέπουν να ελέγχετε τον βαθμό ψησίματος κάθε κομματιού κρέατος.

Εάν δεν θέλετε να ξοδέψετε χρήματα σε εργαλεία μπάρμπεκιου, τότε είναι πολύ πιθανό να τα βγάλετε πέρα ​​με χειροποίητες συσκευές. Έτσι, για παράδειγμα, οι λεπίδες μπορούν να κοπούν από ξύλο, δίνοντάς τους το επιθυμητό σχήμα και συμπληρώνοντάς τες με λαβές του κατάλληλου μήκους. Και από τα πατατάκια μπορείτε να φτιάξετε μικρά σουβλάκια. Επίσης, τα κλασικά ή στρογγυλά σουβλάκια είναι κατασκευασμένα από πυκνό σύρμα αλουμινίου.

Για να κάνετε την υπαίθρια αναψυχή σας ευχάριστη, μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και ενδιαφέροντα και πρωτότυπα πράγματα.

Το πρώτο παράδειγμα είναι μια ασυνήθιστη στοιχειοθετική σφραγίδα που χρησιμεύει ως σφραγίδα. Όλοι οι καλεσμένοι και οι φίλοι σίγουρα θα εκτιμήσουν μια τόσο ασυνήθιστη κίνηση όπως επιγραφές ή αρχικά σε κάθε μπριζόλα ή κομμάτι κεμπάπ.

Με τη βοήθεια πολλών από αυτά τα εργαλεία με διαφορετικές λέξεις ή γράμματα, μπορείτε ακόμη και να γράψετε ένα ολόκληρο μήνυμα ή ευχές γενεθλίων στο κρέας. Μια τέτοια πρωτότυπη διακόσμηση του πιάτου θα ενθουσιάσει όλους τους συμμετέχοντες στο πικ-νικ.

Φαίνεται ότι αυτές οι δύο συσκευές κουζίνας δεν μπορούν να βελτιωθούν με κανέναν τρόπο. Αλλά για ένα πικνίκ, μπορείτε να αγοράσετε έναν πρωτότυπο αναδευτήρα πιπεριάς και έναν αναδευτήρα με μακριά λαβή. Αυτό είναι το τέλειο εύρημα για την προετοιμασία νόστιμων φαγητών. Δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τις σχάρες ή τα σουβλάκια από τη φωτιά για να αλατοπιπερώσετε το φαγητό - απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το πρωτότυπο αξεσουάρ.

Ένας άλλος τρόπος για να εκπλήξετε όλους τους επισκέπτες είναι να χρησιμοποιήσετε μια μπάρα αλατιού Ιμαλαΐων αντί για τηγάνι ή ταψί. Αποτελείται από κόκκους ροζ αλατιού και έχει σχηματιστεί εδώ και πολλές χιλιετίες. Σε ένα πιάτο με τέτοιο αλάτι, το κρέας αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Το μαγείρεμα σε αυτό είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών - απλά πρέπει να πασπαλίσετε τη βάση αλατιού με φυτικό λάδι και να βάλετε λαχανικά ή κρέας.

Εκτός από μυρωδάτο κρέας, ψάρι και λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο πρωτότυπο σε ένα πικνίκ. Για παράδειγμα, νόστιμο ποπ κορν.Για τη σωστή προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό δοχείο για το τηγάνισμα ποπ κορν. Σε αυτό, το καλαμπόκι σίγουρα δεν θα θρυμματιστεί και θα παραμείνει πολύ νόστιμο.

Το τελευταίο ενδιαφέρον gadget είναι το εύκαμπτο σουβλάκι. Αυτό το μοναδικό αντικείμενο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα κρέατος σε μαγκάλι οποιουδήποτε σχήματος. Επιπλέον, διπλώνοντας τη βάση, μπορείτε να χωρέσετε διπλάσιες μερίδες κρέατος σε μία σχάρα.

Για πληροφορίες σχετικά με το σετ μπάρμπεκιου που θα κάνετε, δείτε το παρακάτω βίντεο.