Μπάρμπεκιου: χαρακτηριστικά επιλογής και εγκατάστασης

Εκτός από τη μέθοδο μαγειρέματος ζουμερών αρωματικών πιάτων, ο όρος μπάρμπεκιου ονομάζεται επίσης η ίδια η εστία ή το μαγκάλι. Επιπλέον, το μπάρμπεκιου είναι επίσης ένα υπαίθριο πάρτι, αναπόσπαστο μέρος του οποίου είναι η δοκιμή πιάτων μαγειρεμένα στα κάρβουνα. Τέτοιες εκδηλώσεις έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες στις χώρες της Βόρειας Αμερικής. Ιστορικά στοιχεία έχουν διατηρηθεί ότι ακόμη και οι πρώτοι αποικιοκράτες οργάνωσαν πάρτι μπάρμπεκιου με κατανάλωση κρέατος, αλκοόλ και πυροβολισμούς από πυροβόλα όπλα.

Πολλοί πιστεύουν ότι η Αμερική ήταν η γενέτειρα του μπάρμπεκιου. Υπάρχουν αρκετές θεωρίες για αυτό το σκορ, αλλά μια από τις πιο αξιόπιστες εκδόσεις λέει ότι το πρωτότυπο του σχεδίου εμφανίστηκε ακόμη και μεταξύ των Ινδών στην Καραϊβική. Χρησιμοποιούσαν τη λέξη «barbacoa» για τη σχάρα στην οποία τηγανιζόταν το κρέας. Οι Ευρωπαίοι, που ανακάλυψαν αυτά τα νησιά τον 16ο αιώνα, υιοθέτησαν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος του κρέατος, και ταυτόχρονα όλη τη διαδικασία παρασκευής του πιάτου και το ονόμασαν «μπάρμπεκιου».

Στην αρχή, η ψησταριά χρησιμοποιήθηκε μόνο για κρέας, αλλά πλέον η γκάμα των προϊόντων έχει επεκταθεί. Σήμερα τα πουλερικά, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα οστρακοειδή, ακόμη και το τυρί μαγειρεύονται στα κάρβουνα. Όλα τα πιάτα που τηγανίζονται με αυτόν τον τρόπο διακρίνονται από εξαιρετικό άρωμα και μοναδική γεύση. Σήμερα, οι τροποποιήσεις κινητού δρόμου, που είναι βολικές για να τις πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ, και οι σταθερές (από μέταλλο έως πέτρα) είναι επίσης πολύ δημοφιλείς στους καταναλωτές. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων αερίου και ηλεκτρισμού που είναι εύκολα στη χρήση, χωρίς την ταλαιπωρία του καθαρισμού και άλλων συμβάσεων.

Τι είναι λοιπόν ένας φούρνος μπάρμπεκιου. Επιστημονικά μιλώντας, είναι μια ανοιχτή, χωρίς φλόγα μονάδα μαγειρέματος με ελεύθερη κυκλοφορία αέρα. Ο παραδοσιακός σχεδιασμός της σόμπας περιλαμβάνει τη χρήση ενός στρογγυλού μπολ από μέταλλο ή πέτρα. Σε αυτό είναι εγκατεστημένη μια σχάρα, συνιστάται η χρήση επινικελωμένης ή χάλυβα. Τα σύγχρονα μαγκάλια είναι εξοπλισμένα με εξειδικευμένα μπολ θέρμανσης στο κάτω μέρος του φούρνου.

Οι ειδικοί συνιστούν να προστατεύετε το δοχείο του μαγκάλι με μια μικρή πλευρά., το οποίο καλύπτει το υπήνεμο μέρος της εστίας - έτσι αποτρέπεται το πιτσίλισμα λίπους, άνθρακα και καπνού σε ρούχα και χέρια. Για κάθε φούρνο μπάρμπεκιου, η δομική ασφάλεια είναι κρίσιμη. Όσο πιο βαρύ και σταθερό είναι, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να πάθετε θερμικά εγκαύματα όταν εργάζεστε με κάρβουνα. Παρεμπιπτόντως, τα μοντέλα μπάρμπεκιου υψηλότερης ποιότητας είναι επενδεδυμένα με μεταλλικές οθόνες στις πλευρές των μαγκάλων, γεγονός που συμβάλλει στη διπλή προστασία από εγκαύματα.

Σταθερά μοντέλα τοποθετούνται σε βάση από χάλυβα και κεραμικά, τα οποία στερεώνονται στο έδαφος με ένα θεμέλιο. Οι φορητές εκδόσεις περιλαμβάνουν τη χρήση μεταλλικών μανταλιών που ενισχύουν τη στήριξη της εγκατάστασης κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος ή ψαριού, μέρος των κάρβουνων καίγεται και τα προϊόντα της καύσης ρέουν κάτω από τα μεταλλικά τοιχώματα και απομακρύνονται. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να διατηρηθεί η απαιτούμενη υψηλή θερμοκρασία των κάρβουνων και της δεξαμενής χωρίς να αερίζετε συνεχώς τη συσκευή με ανεμιστήρα, όπως συμβαίνει όταν εργάζεστε στη σχάρα.

Τόσο το μπάρμπεκιου όσο και το γκριλ χρησιμοποιούνται για έναν σκοπό - για να πάρετε τηγανητό κρέας με ορεκτική κρούστα και άρωμα ομίχλης.

Αυτά τα σχέδια έχουν αρκετές διαφορές.

• Παρά την παρόμοια αρχή λειτουργίας και την ίδια περίπου συσκευή, η σόμπα μπάρμπεκιου και το μαγκάλι διαφέρουν στο τμήμα που σχετίζεται με τον μηχανισμό της εστίας. Στη σχάρα, τα τεμάχια εργασίας θερμαίνονται λόγω της θερμότητας που απελευθερώνεται κατά την καύση του ξύλου, καθώς και από τη θερμότητα των καυτών κάρβουνων. Σε ένα μπάρμπεκιου, η θέρμανση πραγματοποιείται με ακτινοβολία θερμότητας, καθώς η πρόσβαση στον αέρα είναι πολύ πιο αδύναμη και συγκεντρωμένη στο εσωτερικό του.

• Η ίδια η θέρμανση του αέρα στο μαγκάλι μπάρμπεκιου είναι πολύ πιο ήπια λόγω του γεγονότος ότι ένα σημαντικό μέρος της θερμότητας κατευθύνεται στη θέρμανση της μεταλλικής πλάκας. Χάρη στη σχάρα, ο κρύος αέρας αποστραγγίζεται και δροσίζει αμέσως την επιφάνεια του κρέατος ή άλλων τροφίμων. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, το λίπος και η υγρασία παραμένουν μέσα στο προϊόν, γι' αυτό και οι μπριζόλες μπάρμπεκιου είναι ιδιαίτερα ζουμερές. Στη σχάρα, ο ζεστός αέρας επηρεάζει άμεσα το προϊόν, το λίπος και η υγρασία εξατμίζονται και παρασύρονται μαζί με τα ρεύματα ζεστού αερίου. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται τηγανισμένο και για να επιτύχετε την ίδια ζουμερή γεύση όπως στο μπάρμπεκιου, πρέπει πρώτα να τυλίξετε τα κομμάτια του κρέατος σε αλουμινόχαρτο.

• Ο σχεδιασμός της σόμπας μπάρμπεκιου προβλέπει την παρουσία ενός μεταλλικού μπολ στο οποίο καίγονται και σιγοκαίουν τα κάρβουνα. Τα παλιά χρόνια αντί για κάρβουνο χρησιμοποιούσαν καυσόξυλα, τα οποία διπλώνονταν σε ένα δοχείο και καίγονταν σε κατάσταση κάρβουνου. Μόλις γέμισαν ολόκληρο το μπολ, τοποθετήθηκε από πάνω μια μεταλλική σχάρα και ξεκίνησε η διαδικασία μαγειρέματος του φαγητού. Για να επιτευχθεί ένα παρόμοιο αποτέλεσμα στη σχάρα, το σουβλάκι πρέπει να αναποδογυρίζεται συνεχώς, μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατό να τηγανίσετε το κρέας ταυτόχρονα και να μην το στεγνώσετε.
• Φυσικά, και οι δύο σόμπες διαφέρουν και οπτικά. Το μαγκάλι είναι μια ορθογώνια εγκατάσταση, στο εσωτερικό της οποίας σιγοκαίουν τα κάρβουνα και το ίδιο το κρέας τοποθετείται σε σουβλάκια. Τα μπάρμπεκιου έχουν συνήθως στρογγυλό σχήμα και το κρέας τοποθετείται στη σχάρα. Επιπλέον, μια σόμπα μπάρμπεκιου προϋποθέτει την παρουσία μιας πλευράς γύρω από το μαγκάλι, χάρη στην οποία υποστηρίζεται το μαξιλάρι αέρα και καπνού. Και επίσης σε ένα μπάρμπεκιου, μια ισχυρή κουκούλα θεωρείται απαράδεκτη, επομένως υπάρχουν τρύπες σε μια τέτοια δομή, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές, σε αντίθεση με ένα μπάρμπεκιου.

Τα περισσότερα μοντέρνα μοντέλα μπάρμπεκιου διαθέτουν μαγκάλια αερίου ή ηλεκτρικά., ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζουμερό, αρωματικό πιάτο σε κάθε καιρό, ακόμα και με βροχή ή χιόνι. Έτσι, το γκριλ και το μπάρμπεκιου διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητά τους. Το μαγκάλι είναι κατάλληλο για αυθόρμητη χρήση και αν οι συναντήσεις με φίλους και το μπάρμπεκιου έχουν γίνει καλή παράδοση, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα μπάρμπεκιου. Όσο για τη γεύση των πιάτων, όλα εδώ εξαρτώνται μόνο από τον μάγειρα, το ίδιο το κρέας και τα καυσόξυλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιλογή μεταξύ μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου εξαρτάται μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις, τη μέθοδο μαγειρέματος του κρέατος και το πόσο συχνά σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη δομή.

Σήμερα, η σειρά ποικιλίας φούρνων μπάρμπεκιου περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων - από τουριστικά μίνι μαγκάλια έως μεγάλες σταθερές κατασκευές.

Τα φορητά μοντέλα είναι ελαφριά και συμπαγή, είναι εύκολο να διπλωθούν και να ξεδιπλωθούν, ώστε να μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι, να τα χρησιμοποιήσετε στον κήπο, στην εξοχή ή σε ξέφωτο δάσους. Τα σταθερά μοντέλα είναι βαριά, συνήθως εγκαθίστανται σε θεμέλια, επομένως θεωρούνται μάλλον μια μικρή αρχιτεκτονική μορφή ενός προσωπικού οικοπέδου, είναι βέλτιστα για συχνή χρήση από μεγάλες εταιρείες. Τα φορητά μπάρμπεκιου είναι συσκευές σε τροχούς, δεν μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις, αλλά σε κοντινή απόσταση είναι πολύ εύκολο να παραδοθεί μια τέτοια εγκατάσταση και, επιπλέον, σε κακές καιρικές συνθήκες, τέτοια προϊόντα μπορούν να κυληθούν γρήγορα σε κιόσκι ή κάτω από ένα υπόστεγο.

Οι πιο δημοφιλείς είναι αρκετές τροποποιήσεις κλιβάνου.

• Μαγκάλι Είναι η απλούστερη επιλογή. Εδώ οι γρίλιες μπορούν να ανυψώνονται και να κατεβαίνουν, καθώς και να περιστρέφονται, με ενσωματωμένα τα καλύμματα που αντανακλούν τη θερμότητα. Η κύρια διαφορά μεταξύ του μαγκάλι και των επιλογών ηλεκτρικού και αερίου είναι οι μικρές του διαστάσεις και τα αφαιρούμενα πόδια, έτσι ώστε η σόμπα να μπορεί να μετακινείται από μέρος σε μέρος. Αυτή η επιλογή είναι η πιο δημοφιλής στους καταναλωτές.

• Λέβητας απολαμβάνει σταθερά υψηλή ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Το πλεονέκτημά του είναι η ευελιξία του: η δομή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καπνιστήριο και φούρνος και αν βάλετε ένα τηγάνι ή τηγάνι στη σχάρα, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
• Μοντέλα μιας χρήσης Είναι ένα ιδιαίτερο είδος μπάρμπεκιου. Συνήθως κατασκευάζονται από λαμαρίνα και είναι μικρού μεγέθους. Ταυτόχρονα, το πάχος του μετάλλου είναι ελαφρώς πιο λεπτό από αυτό που είναι γενικά αποδεκτό για ένα μαγκάλι. Στο τέλος του τηγανίσματος, το τηγάνι καίγεται σχεδόν εντελώς, επομένως είναι απίθανο να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια εγκατάσταση επανειλημμένα.
• Καρότσι μπάρμπεκιου - Αυτή είναι μια επιλογή εξόδου, η οποία είναι ένα μαγκάλι σε τροχούς. Αυτή είναι μια αρκετά περίπλοκη και περίπλοκη ρύθμιση που μπορεί να διπλωθεί και να ξεδιπλωθεί.

Όλα τα μοντέλα που περιγράφονται είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, συνήθως χρησιμοποιείται ανοξείδωτος χάλυβας, λιγότερο συχνά χυτοσίδηρος. Στην παραγωγή μπάρμπεκιου, το τούβλο χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά, τις περισσότερες φορές κατασκευάζονται σταθερά μοντέλα από αυτό. Τέτοια κτίρια είναι δημοφιλή στους ιδιοκτήτες ιδιωτικών εξοχικών σπιτιών και αρχοντικών. Σας επιτρέπουν να προσθέσετε τυχόν πρόσθετα στοιχεία και να εξοπλίσετε την περιοχή μπάρμπεκιου με οποιοδήποτε στυλ. Μπορείτε να δημιουργήσετε πρόσθετες επιφάνειες εργασίας, καθώς και να εξοπλίσετε ένα τραπέζι για φαγητό. Συχνά αυτές οι μονάδες έχουν στέγη και προστατευμένη καμινάδα ή αποτελούν μέρος ενός μεγάλου συγκροτήματος κλιβάνων.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε δύο μοντέλα μπάρμπεκιου, τα οποία σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα και λαχταριστά πιάτα χωρίς τη χρήση άνθρακα και καυσόξυλων.

• Οι μπάρμπεκιου αερίου είναι δημοφιλείς στις εγκαταστάσεις εστίασης, συνδυάζουν τη λειτουργικότητα μιας ψησταριάς και ενός μπάρμπεκιου και μπορούν επίσης να λειτουργήσουν σε συνδυασμό με ένα tandoor.
• Οι ηλεκτρικοί φούρνοι μπορούν να βρίσκονται σε σπίτια και διαμερίσματα, να λειτουργούν με εναλλασσόμενο ρεύμα και να τοποθετούνται στο πιο συνηθισμένο τραπέζι ή μπαλκόνι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και ένα μπιφτέκι πάνω τους.

Οι τιμές για τα μοντέλα μπάρμπεκιου κυμαίνονται επίσης πολύ, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα μοντέλο σύμφωνα με το γούστο και το πορτοφόλι του.

Στην κατασκευή φούρνων μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται συχνότερα μέταλλο ή τούβλο, λιγότερο συχνά χρησιμοποιούνται τσιμεντόλιθοι ή πέτρες. Το μέταλλο χρησιμοποιείται συχνότερα για τη δημιουργία φορητών και κινητών κατασκευών. Τέτοια μοντέλα είναι ελαφριά, αποσυναρμολογούνται και συναρμολογούνται εύκολα και μεταφέρονται χωρίς προβλήματα. Επιπλέον, το μέταλλο θερμαίνεται πολύ καλά και διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι τα προϊόντα (κρέας, ψάρι ή πουλερικά) τηγανίζονται ομοιόμορφα και μάλλον γρήγορα.

Υπάρχουν δύο τύποι χάλυβα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για μπάρμπεκιου: ανοξείδωτο και ανθεκτικό στη θερμότητα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι η καλύτερη επιλογή για μοντέλα πεζοπορίας που χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια και για μικρό χρονικό διάστημα. Διακρίνονται για το χαμηλό βάρος και την πλαστικότητά τους, αν και καίγονται πολύ γρήγορα και υφίστανται πλαστική παραμόρφωση. Δεν είναι δυνατή η χρήση τέτοιων κατασκευών για περισσότερες από 1-2 εποχές. Οι ανθεκτικοί στη θερμότητα χάλυβες είναι ισχυρότεροι και πιο ανθεκτικοί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρώμιο στη δομή του κράματος. Σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτό το μέταλλο οξειδώνεται και δημιουργεί μια πυρίμαχη επιφάνεια, η οποία καθιστά τη δομή ανοσία στις καταστροφικές επιπτώσεις της θερμότητας. Επιπλέον, η δομή του ανθεκτικού στη θερμότητα χάλυβα περιλαμβάνει ενεργά συστατικά που τον καθιστούν ανθεκτικό στη σκουριά, έτσι ώστε το μοντέλο να μπορεί να λειτουργήσει σε εξωτερικό χώρο και να αποθηκευτεί σε μη θερμαινόμενο δωμάτιο.

Ένα μαγκάλι μπάρμπεκιου σε σχήμα μπολ τοποθετημένο σε ένα «κουκούλι» από πυρίμαχο πηλό θεωρείται ένα συγκεκριμένο κομψό και σημάδι αριστοκρατίας. Ο άνθρακας χύνεται μέσα στην κεραμική δεξαμενή και ένα μαγκάλι τοποθετείται από πάνω και τοποθετείται μια σχάρα. Τα πιάτα στο πήλινο μπάρμπεκιου είναι πολύ ζουμερά και αρωματικά. Μια τέτοια σόμπα μπορεί να μεταφερθεί από μέρος σε μέρος, αν και χρησιμοποιείται συχνότερα ως σταθερό μοντέλο.

Το τούβλο ή πέτρα Fireclay χρησιμοποιείται επίσης ως το κύριο υλικό για σταθερά μοντέλα, αλλά τα τελευταία χρόνια, η κατασκευή μπάρμπεκιου από σκυρόδεμα έχει γίνει δημοφιλής. Χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σταθερών φούρνων.

Τα πλεονεκτήματα του σκυροδέματος έναντι του τούβλου είναι τα εξής:

• τα μπλοκ είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, επομένως η κατασκευή του μαγκάλι είναι ταχύτερη από ό, τι κατά την τοποθέτηση τούβλων.
• η δομή των κυψελωτών μπλοκ αφρού περιέχει κενές κοιλότητες, οι οποίες διευκολύνουν σημαντικά τη δομή, χωρίς να μειώνουν την ποιότητά της.
• Η τοιχοποιία από μπλοκ μπορεί να γίνει μόνη της χωρίς τη συμμετοχή επαγγελματιών κατασκευαστών, καθώς είναι αρκετά εύκολο να τρυπηθούν και να αλέσουν. Αυτή η δουλειά μπορεί να γίνει ακόμη και από άτομο με μικρή εμπειρία στη διακόσμηση. Τα μπλοκ αφρού, όπως το αεριωμένο σκυρόδεμα, διακρίνονται από μια πορώδη δομή, είναι 80% γεμάτα με αέρα, επομένως, χαρακτηρίζονται από αυξημένη θερμική σταθερότητα, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε τη θερμοκρασία που απαιτείται για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου για μεγάλο χρονικό διάστημα σε όλη τη διάρκεια χρόνος μαγειρέματος;
• οι τσιμεντόλιθοι δεν εκπέμπουν επιβλαβείς και τοξικές ουσίες, δεν περιέχουν ακτινοβολία. Το γεγονός αυτό επιβεβαιώνεται από το Υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Για μπάρμπεκιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τούβλα από αεριωμένο σκυρόδεμα όσο και αφρώδες σκυρόδεμα. Τα πρώτα είναι ελαφρώς πιο δυνατά, αλλά τα υλικά από αφρώδες σκυρόδεμα είναι αρκετά κατάλληλα για μπάρμπεκιου. Ως εκ τούτου, μπορείτε να τα προτιμήσετε με ασφάλεια, τόσο περισσότερο η τιμή για το αφρώδες σκυρόδεμα είναι πολύ χαμηλότερη από το κόστος των μπλοκ αερίου.

Τα μπάρμπεκιου, όπως και τα μπάρμπεκιου, μπορούν να εκτελεστούν σε μεγάλη ποικιλία μορφών. Το ορθογώνιο σχήμα είναι στάνταρ για τέτοια σχέδια. Σας επιτρέπει να τοποθετείτε πιο σταθερά και ορθολογικά τη σχάρα ή τα σουβλάκια, παρέχει την πιο ομοιόμορφη θέρμανση του κρέατος και συγκράτηση της θερμότητας μέσα στη δεξαμενή του μαγκάλι.

Το στρογγυλό σχήμα είναι επίσης δημοφιλές στους παραγωγούς μπάρμπεκιου. Δεν έχει γωνίες ή αρμούς, επομένως μπορεί να θεωρηθεί πιο ανθεκτικό και σταθερό. Επιπλέον, το στρογγυλεμένο σχήμα δίνει μια ομοιόμορφη θερμότητα, αν και η χρησιμοποιήσιμη περιοχή είναι πολύ μικρότερη από ό,τι στις ορθογώνιες εκδόσεις. Τα τετράγωνα μοντέλα χρησιμοποιούνται συχνά στην παραγωγή μοντέλων πεζοπορίας. Είναι πιο εύκολο να διπλωθούν, να ξεδιπλωθούν και να μεταφερθούν.

Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε τριγωνικά και ακόμη και εξαγωνικά μοντέλα στα καταστήματα. Τα τριγωνικά σχέδια είναι δημοφιλή για γωνιακούς φούρνους, ενώ τα εξαγωνικά σχέδια είναι περισσότερο διακοσμητικά παρά λειτουργικά.

Κατά κανόνα, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για το σχεδιασμό μοντέλων πεζοπορίας, αλλά ένα μαγκάλι που βρίσκεται στην αυλή του σπιτιού σας παίζει το ρόλο ενός σημαντικού στοιχείου ολόκληρου του τοπίου του κήπου, επομένως δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή του. Υπάρχουν τεχνίτες που μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικές και πραγματικά απαράμιλλες επιλογές για φούρνο μπάρμπεκιου: ένα φινλανδικό σπίτι, ένα αμερικανικό σκάφος μπάρμπεκιου, ένα τραπέζι μπάρμπεκιου, ρουστίκ μαγκάλια από αυτοσχέδια μέσα που δεν χρησιμοποιούνται πλέον στην καθημερινή ζωή, αλλά αξίζουν την ιδέα.

Αξίζει να επισημανθούν μεμονωμένες αρθρωτές και σύνθετες επιλογές.

• Συγκρότημα εντοιχιζόμενου φούρνου. Είναι μια ενσωματωμένη κατασκευή από πέτρες, τούβλα ή τσιμεντόλιθους που περιλαμβάνει φούρνο, καπνιστήριο, μπάρμπεκιου και ψησταριά - αυτό σας επιτρέπει να προετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.Ωστόσο, η εγκατάσταση ενός τέτοιου συγκροτήματος απαιτεί υποχρεωτική εμπειρία στην κατασκευή και κατάρτιση τεχνικού σχεδίου για την εγκατάσταση.
• Φούρνος μπάρμπεκιου. Σε αυτή την περίπτωση, δεν εννοούμε ένα φορητό μοντέλο, αλλά μια σταθερή έκδοση, εξοπλισμένη με νεροχύτη και πάγκο. Αυτό το συγκρότημα ανταποκρίνεται περισσότερο στις ανάγκες των ιδιοκτητών του κιόσκι για την κατασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

• Σόμπα-καζάνι. Αυτή η επιλογή γίνεται για το μαγείρεμα μαγειρεμένων λαχανικών, πιλάφι, σούρπα και κρέατος· στη δομή παρέχεται μια τρύπα για ένα καζάνι.
• Ρωσική σόμπα. Αυτό το σχέδιο αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, σε αυτό μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε κεμπάπ και μπάρμπεκιου, αλλά και να μαγειρέψετε σούπα, χυλό, λαχανικά στιφάδο και ακόμη και να ψήσετε τηγανίτες. Έχει κομψό σχεδιασμό και ενσωματώνει όλες τις ιδέες για τα ρωσικά λαϊκά παραμύθια, φαίνεται καλό σε τοπία εξοχικού στιλ. Είναι προτιμότερο να αναθέσετε την κατασκευή του σε επαγγελματίες, καθώς τέτοιες εγκαταστάσεις έχουν ειδικές απαιτήσεις για την τεχνολογία κατασκευής και τα πρότυπα ασφαλείας της κατασκευής.

Υπάρχουν αρκετοί κατασκευαστές μπάρμπεκιου που παράγουν με επιτυχία ψήστη στην αγορά. Μεταξύ αυτών είναι ρωσικές εταιρείες και ξένες επιχειρήσεις. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τις εγχώριες εταιρείες εάν πρέπει να βρείτε μια επιλογή στο τμήμα μεσαίας τιμής. Εάν η ποιότητα και η πρακτικότητα είναι πιο σημαντικές, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα προϊόντα των κορυφαίων εμπορικών σημάτων στον κόσμο.

• Ο Βέμπερ Είναι μια παγκοσμίως γνωστή εταιρεία που ιδρύθηκε από τον George Stephen, τον εφευρέτη της πρώτης σφαιρικής ψησταριάς στον κόσμο. Ήταν αυτός που δημιούργησε μια νέα τάση στον κόσμο της προετοιμασίας φαγητού.
• Enders Είναι μια γερμανική εταιρεία που παράγει ψησταριές, μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου με την επωνυμία Enders Colsman AG. Όλα τα προϊόντα έχουν πιστοποιηθεί για συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του ISO 9001: 2008. Διακρίνονται για την εξαιρετική ποιότητα, το άψογο στυλ και την πρακτικότητα.

• Time eco Είναι ένα ουκρανικό εμπορικό σήμα που έχει συγκεντρώσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για κάμπινγκ και τουρισμό κάτω από τα δικά του πανό. Εκτός από ψησταριές, μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου, δημιουργούνται σακούλες για ψύξη, είδη παραλίας και πιάτα. Το μπάρμπεκιου αυτού του κατασκευαστή μοιάζει οπτικά με ένα πράσινο αυγό· όσον αφορά τη λειτουργικότητά του, η δομή συνδυάζει ψησταριά, μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, καπνιστήριο, φούρνο και tandoor. Η εγκατάσταση ζεσταίνεται πολύ γρήγορα και είναι έτοιμη για χρήση μετά από 10 λεπτά από τη στιγμή που ανάβουν τα κάρβουνα. Τα μπάρμπεκιου αυτού του κατασκευαστή σάς επιτρέπουν να ρυθμίζετε ομαλά το επίπεδο θερμοκρασίας, να συμβάλλετε στην οικονομική κατανάλωση τσιπς, να έχετε μια βολική σχάρα και ευρύχωρες παλέτες.
• Clatronic. Η πατρίδα αυτής της εταιρείας είναι η Κίνα. Η εταιρεία ξεκίνησε με επιτυχία την παραγωγή ελαφρών ηλεκτρικών μπάρμπεκιου. Η μονάδα δεν θερμαίνεται και είναι ασφαλής για χρήση σε σπίτι ή διαμέρισμα.

• Doorz Είναι εγχώριος κατασκευαστής που προσφέρει μπάρμπεκιου, ψησταριές και μπάρμπεκιου στον οικονομικό τομέα. Τα προϊόντα είναι δημοφιλή και είναι σε συνεχή ζήτηση μεταξύ των ιδιοκτητών καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών και των λάτρεις των ταξιδιών.
• Megagrill. Η εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή μιας σειράς μπάρμπεκιου. Το αποκορύφωμα της σειράς συλλογής θεωρούνται τα αυτόματα μαγκάλια που λειτουργούν με μπαταρίες. Πρόκειται για προκατασκευασμένα μοντέλα που χωράνε εύκολα σε μια μικρή θήκη και μεταφέρονται ελεύθερα στο πορτμπαγκάζ ακόμα και ενός μικρού αυτοκινήτου. Ο ίδιος κατασκευαστής φημίζεται για την παραγωγή σχάρας μετασχηματιστών και κεραμικών μοντέλων μπάρμπεκιου.
• Primo ειδικεύεται σε μοντέλα πυρίμαχου πηλού. Οι επιλογές που παρουσιάζονται συνδυάζουν τις λειτουργίες μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, γκριλ και φούρνου.

Είναι ίσως αμαρτία για τους ιδιοκτήτες προσωπικών οικιακών οικοπέδων να μην έχουν στο νοικοκυριό τους σταθερά και φορητά μοντέλα μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου. Τα καταστήματα προσφέρουν τη μεγαλύτερη ποικιλία συγκολλημένων μεταλλικών προϊόντων. Εάν ο ιδιοκτήτης του ιστότοπου έχει οποιεσδήποτε δεξιότητες στη συγκόλληση μετάλλων ή στην ανέγερση κατασκευών από τούβλα, τότε δεν θα είναι δύσκολο γι 'αυτόν να κατασκευάσει ένα μαγκάλι μπάρμπεκιου με τα χέρια του.

Σε όλα τα μπάρμπεκιου παρέχεται σίγουρα η δυνατότητα προσαρμογής του ύψους της σχάρας σε σχέση με τα κάρβουνα. Τέτοια μαγκάλια δεν δημιουργούν τεχνητό ρεύμα, καθώς πιστεύεται ότι όσο πιο αργά κινείται ο θερμαινόμενος αέρας, τόσο υψηλότερη είναι η γεύση του προϊόντος. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς καμινάδα, αλλά ο σωλήνας μπορεί να είναι χαμηλός - έως και 1,5 m από το μαγκάλι μέχρι το πάνω άκρο.

Ο πιο συνηθισμένος τύπος φούρνου είναι ένα μπάρμπεκιου από τούβλα σε μια βάση από σκυρόδεμα. Η σόμπα είναι τοποθετημένη με τη μορφή του γράμματος "P", το ύψος της είναι περίπου 1 μέτρο και μια καμινάδα σε σχήμα κώνου είναι τοποθετημένη πάνω από τις σχάρες. Μια πιο σύνθετη δομή είναι χτισμένη με τη μορφή του γράμματος "E". Το κάτω μέρος της εγκατάστασης, το οποίο παίζει το ρόλο ενός σωρού ξύλου, μπορεί να εξοπλιστεί με τούβλα πυριτικού αερίου, καθώς τα στοιχεία πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πυρίμαχο υλικό. Ακόμη και πριν από την έναρξη της κατασκευής, θα πρέπει να σκεφτείτε όλες τις παραγγελίες, τους συλλέκτες καπνού και άλλες λεπτομέρειες, ώστε να μην κάνετε αλλαγές ήδη κατά τη διάρκεια των κατασκευαστικών εργασιών - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στο υλικό και σε περιττό κόστος.

Μπορείτε να εξοπλίσετε ανεξάρτητα ένα μπάρμπεκιου από μεταλλικό προφίλ, συνήθως χρησιμοποιούνται σωλήνες. Αυτό προσδίδει ακαμψία στη δομή και εξοικονομεί επίσης τη χρήση πλακών OSB. Ως στέγη τοποθετείται κυματοειδές χαρτόνι ή μεταλλικό πλακίδιο. Οι βίδες με αυτοκόλλητο χρησιμοποιούνται για τη στερέωση μεταλλικών φύλλων στο κιβώτιο. Μια τέτοια βεράντα, που βρίσκεται κοντά σε μεταλλικό φράχτη, μπορεί να σχηματίσει μαζί της μια ενιαία αρχιτεκτονική στυλιστική σύνθεση.

Τις περισσότερες φορές, οι σταθερές κατασκευές τοποθετούνται σε κιόσκι, αυτό όχι μόνο προστατεύει τη σόμπα από τις δυσμενείς επιπτώσεις των ατμοσφαιρικών φαινομένων, αλλά δημιουργεί επίσης έναν άνετο χώρο αναψυχής για όλη την οικογένεια.

Η τοποθέτηση ενός μπάρμπεκιου έξω σε κιόσκια απαιτεί τους ακόλουθους κανόνες:

• το μέγεθος των κληματαριών πρέπει να είναι τέτοιο ώστε η σόμπα να προστατεύεται αξιόπιστα από ριπές ανέμου και λοξή βροχή.
• η βάση του μπάρμπεκιου πρέπει να είναι πάνω από τη στάθμη του λιωμένου νερού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για κατασκευές στις οποίες χρησιμοποιείται ένα μείγμα αργίλου-άμμου ως διάλυμα.
• πρέπει σίγουρα να υπάρχει ελεύθερος χώρος γύρω από τη σόμπα. Από την εστία μέχρι τον τοίχο της κληματαριάς πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 m και από τις άλλες πλευρές - τουλάχιστον 1 m.

• ο υπολογισμός των διαστάσεων της εγκατάστασης εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη λειτουργικότητά της. Η κατασκευή ενός τεράστιου κλιβάνου αυξάνει το φορτίο στο κιόσκι και, κατά συνέπεια, αυξάνεται η φθορά του. Εάν ο φούρνος έχει πρόσθετες λειτουργίες, για παράδειγμα, καπνιστήρια, τα οποία χρησιμοποιούνται τακτικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αφαιρούμενα κληματαριά.
• ελλείψει δυνατότητας οργάνωσης της παροχής και της εκκένωσης, αξίζει να φροντίσετε τον εξοπλισμό της αποχέτευσης.
• κιόσκια με οποιοδήποτε μαγκάλι (μαγκάλι, μπάρμπεκιου, καπνιστήριο ή ψησταριές) θα πρέπει να τοποθετούνται μακριά από πυκνούς θάμνους, δέντρα, γραμμές φυσικού αερίου και ηλεκτρικού ρεύματος.
• Συνιστάται να τοποθετήσετε την περιοχή κοντά στη σόμπα με πλακόστρωτες πλάκες και να εξοπλίσετε έναν άνετο χώρο αναψυχής.

Εν κατακλείδι, αξίζει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις, οι οποίες σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε το μπάρμπεκιου με μεγαλύτερη ασφάλεια και άνεση:

• εάν σκοπεύετε να κάνετε τακτικά μπάρμπεκιου καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, θα πρέπει να προτιμάτε μοντέλα με καπάκι.
• εάν το προσωπικό οικόπεδο είναι μικρό, τότε συνιστάται να παραλάβετε μια πτυσσόμενη εγκατάσταση.
• αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη δεξαμενή καυσίμου, επειδή υπάρχουν επιλογές απευθείας και σόμπας. Στην πρώτη περίπτωση, τα καυσόξυλα ή τα κάρβουνα τοποθετούνται απευθείας κάτω από τη σχάρα, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την γρήγορη προετοιμασία των απλούστερων πιάτων. Η μέθοδος της σόμπας περιλαμβάνει την τοποθέτηση κάρβουνου στις άκρες, ενώ το φαγητό ψήνεται καλά, αλλά το μαγείρεμα διαρκεί επίσης περίπου μία ώρα.

• ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείται σταθερό μοντέλο ή φορητό, θα πρέπει να αγοράσετε ένα στο οποίο έχει αφαιρεθεί η γρίλια. Οι μονοκόμματες δομές δεν επιτρέπουν την αντικατάσταση μεμονωμένων στοιχείων κατά την εξάντληση ή την πλαστική παραμόρφωση των τελευταίων.
• για σπάνια ταξίδια στη φύση, μια ψησταριά μιας χρήσης είναι η βέλτιστη.

Τα μεταλλικά μπάρμπεκιου μπορούν να είναι πολύ κομψά, ειδικά αν είναι διακοσμημένα με στοιχεία σφυρηλάτησης.

Τα μαγκάλια από πέτρα και τούβλα είναι κλασικά που μαρτυρούν την άψογη γεύση και την υψηλή θέση των ιδιοκτητών σπιτιού.

Το φινλανδικό σπίτι είναι πολύ σχετικό σε οποιοδήποτε τοπίο κήπου.

Οι παραδοσιακές ρωσικές σόμπες έχουν ξεχωριστή θέση. Διακρίνονται για την πρωτοτυπία και τη λειτουργικότητά τους. Αυτή η επιλογή θα διακοσμήσει οποιονδήποτε ιστότοπο.

Και μερικές ακόμα ενδιαφέρουσες επιλογές.

Για τις δυνατότητες επιλογής και εγκατάστασης μπάρμπεκιου, δείτε το παρακάτω βίντεο.