Χαρακτηριστικά συγκροτημάτων κλιβάνων

Στο τέλος της άνοιξης, οι κάτοικοι του καλοκαιριού πηγαίνουν σε εξοχικές κατοικίες, αλλά όχι μόνο για να αρχίσουν να καλλιεργούν διαφορετικές καλλιέργειες, αλλά και για να κάνουν ένα διάλειμμα από τη φασαρία της πόλης. Σε όλους αρέσει το shashlik και άλλα πιάτα που μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά, αλλά τις περισσότερες φορές ένα αυτοσχέδιο μαγκάλι αποτελείται από δύο τοίχους επενδεδυμένους με μια άγρια ​​πέτρα που βρίσκεται σε ένα κοντινό ξέφωτο. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορεί να είναι ένα μεταλλικό κουτί με πόδια χωρίς τοπ, το οποίο, αν και διαρκεί περισσότερο από μια πέτρινη «δομή», εξακολουθεί να απαιτεί τακτική ενημέρωση. Η πιο ανθεκτική και βολική λύση στο πρόβλημα της προετοιμασίας νόστιμων φαγητών στη χώρα θα είναι η κατασκευή ενός συγκροτήματος φούρνων δρόμου με τα χέρια σας.

Το συγκρότημα σόμπας εξωτερικού χώρου είναι ένα κτίριο από τούβλα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων σε μια ζεστή εποχή. Ο κύριος σκοπός αυτού του κτιρίου είναι η οργάνωση του χώρου εργασίας και η ποικιλία των τροφίμων που παρασκευάζονται. Σε ένα τέτοιο συγκρότημα, παρέχονται τραπέζια για μαγείρεμα και ράφια για την αποθήκευση τροφίμων. Αυτός ο εξοπλισμός μπορεί να περιλαμβάνει διάφορους τύπους φούρνων, για παράδειγμα, μπάρμπεκιου, καπνιστήριο ή ρωσική σόμπα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στοιχεία ανατολίτικης κουζίνας και να εγκαταστήσετε ένα tandoor ή ένα καζάνι.

Επίσης, στο συγκρότημα, μπορείτε να φτιάξετε ντουλάπια για την αποθήκευση τροφίμων ή καυσόξυλων, τα οποία θα είναι βολικά για την οργάνωση του χώρου. Συχνά κατασκευάζεται ένα κουβούκλιο πάνω από αυτή τη δομή, έτσι ώστε ο βροχερός καιρός να μην μπορεί να χαλάσει τις προγραμματισμένες διακοπές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κιόσκι σε ολόκληρο το συγκρότημα - θα είναι ένα ιδανικό σύνολο για γιορτές και μόνο για χαλάρωση με την οικογένειά σας.

Στον σύγχρονο κόσμο, οι άνθρωποι μπορούν να επισκεφθούν τα πιο διαφορετικά μέρη του πλανήτη, κάτι που τους επιτρέπει να μοιραστούν την εμπειρία και τις γνώσεις τους. Κάθε χώρα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας, τις δικές της μεθόδους μαγειρέματος και τον δικό της εξοπλισμό. Σίγουρα πολλοί έχουν πάει σε ανατολικές χώρες και έχουν δοκιμάσει τοπικά νόστιμα πιάτα, για παράδειγμα, flat cakes ή beshbarmak. Είναι δύσκολο να μην ερωτευτείτε τέτοια πιάτα, ώστε να τα μαγειρέψετε στη δική σας ντάκα και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια ιδιαίτερη απόλαυση.

ΕΝΑ αν φτιάξετε ένα συγκρότημα με φούρνους διαφορετικών πολιτισμών, τότε οποιαδήποτε μέρα και για κάθε γιορτή μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι με το πιο νόστιμο και εξωτικό φαγητό. Υπάρχουν πολλές προσθήκες στο συγκρότημα σόμπας, για παράδειγμα, ένα μπάρμπεκιου, ένα καζάνι, ένα καπνιστήριο και ακόμη και μια πραγματική ρωσική σόμπα.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις επιλογές για την κατασκευή μιας κουζίνας δρόμου.

• ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ - Εύκολο στη χρήση εξάρτημα σε μορφή μεταλλικού πλέγματος. Το κρέας ή τα λαχανικά στο μπάρμπεκιου είναι νόστιμα και γευστικά. Η αρχή λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι η κυκλοφορία ζεστού αέρα στο εσωτερικό του φούρνου χωρίς ανοιχτή φλόγα. Για αυτόν τον φούρνο στο συγκρότημα, μπορείτε να ολοκληρώσετε με σύνεση την κατασκευή ενός διαμερίσματος στο οποίο θα αποθηκεύεται το καύσιμο.

• Μαγκάλι όλοι γνωρίζουν πόσο δύσκολος και χρονοβόρος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας. Αλλά η όλη διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο προσθέτοντας σιδερένια ένθετα μπάρμπεκιου στο συγκρότημα του κλιβάνου. Αυτό θα επιτρέψει στα σουβλάκια κρέατος να τοποθετηθούν βολικά πάνω από τα αναμμένα κάρβουνα στη σωστή απόσταση μεταξύ τους.Το κεμπάπ σίγουρα δεν θα πέσει στα καυσόξυλα που σιγοκαίει, επειδή τα ένθετα περιλαμβάνουν ένα βολικό εξάρτημα για σουβλάκια. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ένθετα τοποθετώντας ένα σιδερένιο καζάνι αντί για αυτά για να ετοιμάσετε ανατολίτικα πιάτα.

• Εντοιχισμένο καπνιστήριο μπορεί επίσης να είναι μέρος ενός συγκροτήματος κλιβάνων. Το κρέας και τα ψάρια μαγειρεμένα σε κλειστό κουτί με καπνό θα συμπληρώσουν τέλεια το εορταστικό τραπέζι, επιπλέον, τέτοια προϊόντα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Ρωσική σόμπα θα γίνει όχι μόνο ένας εξαιρετικός εξοπλισμός για το ψήσιμο ψωμιού και άλλων προϊόντων αλευριού, αλλά και ένας τρόπος θέρμανσης σε ένα λουτρό.

• Φτιάχνοντας σπιτική πίτσα δεν θα σας δυσκολευτείτε αν φτιάξετε ένα συγκρότημα με φούρνο Πομπηίας.

• Φούρνος με tandoor - μια βολική συμπαγής συσκευή για το μαγείρεμα κρέατος, λαχανικών και αρτοσκευασμάτων.

Το συγκρότημα κλιβάνων έχει επίσης διαφορετικούς τύπους δομής. Το πιο απλό από αυτά είναι ένας κήπος, είναι εύκολο να το φτιάξετε με τα χέρια σας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αποτελείται από ένα μόνο φούρνο - μπάρμπεκιου, καθώς και καμινάδα, τμήματα για καυσόξυλα και ράφια για προϊόντα. Μια πιο σύνθετη επιλογή είναι ένα συνδυασμένο συγκρότημα. Αποτελείται από πολλούς διαφορετικούς φούρνους και περιλαμβάνει μια πιο σύνθετη μέθοδο κατασκευής.

Εάν είστε εντελώς νέοι στον κλάδο του φούρνου, τότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια απλούστερη επιλογή. Σε ένα τελικό κιόσκι περιορισμένου μεγέθους, μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο εάν χτίσετε ένα γωνιακό συγκρότημα.

Πριν ξεκινήσετε την κατασκευή μιας εξωτερικής κουζίνας από τούβλα, πρέπει να επιλέξετε ένα έργο, το οποίο θα πρέπει να υποδεικνύει την ποσότητα του απαιτούμενου υλικού και τα σχέδια της τελικής δομής. Στην αρχή, το συγκρότημα των φούρνων φαίνεται σαν ένα απόρθητο μεσαιωνικό φρούριο, αλλά αν είστε υπεύθυνοι για το σχεδιασμό, η κατασκευή θα γίνει μια πολύ συναρπαστική εμπειρία για εσάς. Όταν το κιόσκι έχει ήδη κατασκευαστεί, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το μέγεθος και το στυλ του, έτσι ώστε το συγκρότημα να φαίνεται αρμονικό. Για να συντάξετε σωστά ένα έργο παραγγελίας και να σχεδιάσετε ένα σχέδιο τοποθέτησης τούβλων, θα χρειαστείτε κάποιες γνώσεις στην κατασκευή. Αλλά στην εποχή μας αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, γιατί μπορείτε να βρείτε έτοιμα έργα στο Διαδίκτυο ή να παραγγείλετε μεμονωμένα.

Η δημιουργία συγκροτήματος μπάρμπεκιου είναι η ίδια κατασκευή, μόνο σε μικρογραφία. Για να φτιάξετε σόμπες με τα χέρια σας, πρέπει να λάβετε υπόψη τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά καθενός από αυτά. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας μπάρμπεκιου, πρέπει πρώτα να λάβετε υπόψη λεπτές αποχρώσεις όπως το ύψος του μαγκάλι, τη σωστή τοποθέτηση της σούβλας, το κουτί καυσίμου και το διαχωριστικό φλόγας. Όλοι αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν τον τρόπο παρασκευής υψηλής ποιότητας και γρήγορου φαγητού, καθώς και την ευκολία χρήσης αυτού του εξοπλισμού.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να τηρούνται αρκετοί κανόνες για την κατασκευή μιας καμινάδας, αυτό είναι απαραίτητο για τη σωστή κυκλοφορία του αέρα. Η καμινάδα πρέπει να είναι αρκετά υψηλή ώστε να παρέχει το απαιτούμενο ρεύμα και καλό είναι να τοποθετήσετε σωστά την κουκούλα για την κουκούλα. Σε περίπτωση που ο σωλήνας εξαγωγής καπνού δεν μπορεί να γίνει ψηλά, μπορεί να εγκατασταθεί ένας ανεμιστήρας που θα αυξήσει την ανταλλαγή αέρα.

Το κιόσκι μπάρμπεκιου θα γίνει διακόσμηση οποιουδήποτε καλοκαιρινού εξοχικού σπιτιού εάν χρησιμοποιείτε διακοσμητικά υλικά φινιρίσματος. Η καλύτερη επιλογή για έναν τέτοιο σκοπό θα ήταν πυρόπηλος ή πυρίμαχα τούβλα, τεχνητή ή φυσική πέτρα, καθώς και γύψος φινιρίσματος. Για πάγκους και πόρτες ντουλαπιών, συνιστάται η χρήση ξύλου, το οποίο μπορεί να διακοσμηθεί με σφυρήλατα μεταλλικά ένθετα.

Για να φτιάξετε ένα συγκρότημα κλιβάνων με τα χέρια σας, δεν χρειάζεται να αγοράσετε πολύπλοκο, ακριβό εξοπλισμό. Τα απαραίτητα εργαλεία χρησιμοποιούνται συχνά στην καθημερινή ζωή, επομένως μόνο ένα μέρος τους θα πρέπει να αγοραστεί. Τα παρακάτω εργαλεία είναι χρήσιμα για εργασία:

• Το επίπεδο και η μεζούρα είναι υποχρεωτικά χαρακτηριστικά για υψηλής ποιότητας τούβλα.
• ένα σφυρί για να "χτυπήσει" το τούβλο στο κονίαμα.
• μύλος - απαιτείται για να δώσει στα τούβλα το επιθυμητό σχήμα.
• κορδόνι σήμανσης?
• Γούρνα ή κουβάς για διάλυμα.
• Master ΟΚ?
• φτυάρια για διαφορετικούς σκοπούς - ξιφολόγχη, φτυάρι και κονίαμα.
• ένα απλό μολύβι για να περιγράψει το σχήμα του τούβλου.
• πένσα;
• καρότσι κατασκευής?
• γάντια ή γάντια εργασίας και προστατευτικά γυαλιά.

Αφού συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα εργαλεία, πρέπει οπωσδήποτε να αγοράσετε οικοδομικά υλικά. Πριν ξεκινήσετε να σχεδιάζετε την εγκατάσταση του συγκροτήματος κλιβάνου, συμφωνήστε για όλες τις λεπτομέρειες και την ποσότητα των πρώτων υλών για αγορά. Θα ήταν συνετό να αγοράσετε ολόκληρη τη λίστα των απαιτούμενων πρώτων υλών πριν από την έναρξη της κατασκευής, καθώς κάθε υλικό θα χρησιμοποιηθεί σταδιακά κατά τη διαδικασία κατασκευής.

Εξετάστε όλα τα απαραίτητα οικοδομικά υλικά.

• Τούβλο. Ο κλίβανος χρειάζεται μια πυρίμαχη και σαμότ τεχνητή πέτρα.
• Αμμος. Κοσκινίστε το καλά πριν αναμίξετε το διάλυμα.
• Τσιμέντο. Επιλέξτε τη μάρκα M400.
• Δίκτυο κατασκευής. Χρησιμοποιείται κατά την έκχυση του θεμελίου, πρέπει να τοποθετηθεί 4 μέτρα σε 2-3 στρώσεις.
• Χαλίκι. Μαζί με την άμμο χρησιμοποιείται για την ισοπέδωση του εδάφους πριν την κατασκευή.
• Καρφιά και βίδες - χρειάζονται για τη στερέωση εξαρτημάτων.
• Ξύλινες σανίδες - για την κατασκευή ξυλότυπου.
• Πυρίμαχος πηλός ποταμού.
• Υλικό στέγης.

Στην αρχή οποιουδήποτε κατασκευαστικού έργου, είναι απαραίτητο να τεθεί ένα υψηλής ποιότητας και σταθερό θεμέλιο. Για να αποφύγετε λάθη, ακολουθήστε μερικούς απλούς αλλά σημαντικούς κανόνες.

• Η βάση του συγκροτήματος κλιβάνου πρέπει να είναι μεγαλύτερη από την ίδια τη δομή.
• Σχεδιάστε να χτίσετε ένα υπόστεγο ή πέργκολα για την προστασία της σόμπας από τη βροχή και το χιόνι.
• Η ποιότητα της μελλοντικής κατασκευής εξαρτάται από την αντοχή του θεμελίου, επομένως επιλέγεται ένα συμπαγές γέμισμα από σκυρόδεμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλοκ αφρού - αυτό θα επιταχύνει σημαντικά την κατασκευή.
• Επιλέξτε το εργοτάξιό σας προσεκτικά - θα πρέπει να είναι μακριά από χώρους πρασίνου. Επιπλέον, το συγκρότημα δεν πρέπει να βρίσκεται στη μέση της προαστιακής περιοχής, γιατί μπορεί να παρεμβαίνει, αλλά δεν είναι καλή ιδέα να χτίσετε μια σόμπα μακριά από το σπίτι.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, μπορείτε να ξεκινήσετε την κατασκευή του συγκροτήματος κλιβάνου. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι μπαγιονέτ, σκάψτε μια τάφρο 20-30 cm βάθους γύρω από την περίμετρο του θεμελίου.
2. Ρίξτε θρυμματισμένη πέτρα και άμμο στη σχηματισμένη τάφρο, στη συνέχεια σφίξτε και ρίξτε νερό στη μελλοντική βάση με άφθονο νερό.
3. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε το πλέγμα κατασκευής - τοποθετήστε το πάνω από τα μπάζα και την άμμο.
4. Ετοιμάστε ένα διάλυμα σκυροδέματος και ρίξτε το στο υπόγειο μέρος της βάσης.
5. Κατά μήκος της περιμέτρου του χώρου όπου σχεδιάζεται η εστία, τοποθετήστε έναν ξύλινο ξυλότυπο ύψους 10-15 cm.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τη φόρμα με θρυμματισμένη πέτρα και μετά από αυτό η θρυμματισμένη πέτρα πρέπει να πατηθεί και να χυθεί με νερό.
7. Στη συνέχεια γεμίστε το καλούπι με σκυρόδεμα.
8. Είναι απαραίτητο να περιμένετε τρεις ημέρες για να παγώσει το διάλυμα.
9. Όταν το θεμέλιο είναι εντελώς στεγνό, ο ξυλότυπος μπορεί να αφαιρεθεί.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε πριν φτιάξετε μια σόμπα είναι το ύψος της, εξαρτάται από την ανάπτυξη του ιδιοκτήτη. Ωστόσο, υπάρχει μέγιστο ύψος κατασκευής 60 cm, και αν αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια στρώση πλινθοδομής, αλλά όχι περισσότερο. Εάν ο φούρνος είναι πολύ ψηλός, η σταθερότητα της δομής μπορεί να διακυβευτεί.

Μελετήστε προσεκτικά το σχέδιο παραγγελίας και το σχέδιο του συγκροτήματος κλιβάνων και, στη συνέχεια, προχωρήστε στην κατασκευή.

1. Εφαρμόστε ένα στρώμα υλικού στέγης στην τελική βάση, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην εισέλθει στον φούρνο σκυροδέματος.
2. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να απλώνετε το πρώτο στρώμα τούβλου, υποχωρώντας από την άκρη του θεμελίου κατά 4-5 εκατοστά. Μπορείτε πρώτα να κάνετε μια δοκιμαστική τοποθέτηση χωρίς κονίαμα για να βεβαιωθείτε ότι το σχέδιο είναι σωστό.
3. Κατά την τοποθέτηση του δεύτερου στρώματος, είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο για τις σχάρες και να σχηματίσετε ένα ταψί στάχτης. Τοποθετήστε μια βάση καυσόξυλου στο κέντρο της σόμπας και τοποθετήστε μια πόρτα στάχτης κατά την κατασκευή.
4. Το επόμενο βήμα θα είναι η κατασκευή ενός θαλάμου για το υλικό καυσίμου, είναι πολύ σημαντικό να το τοποθετήσετε από πυρίμαχα τούβλα. Μεταξύ του κύριου τοίχου της κατασκευής και του θαλάμου καύσης, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί μόνωση από πυρίμαχο υλικό. Όταν θερμαίνεται, η κυψέλη καυσίμου μπορεί να επεκταθεί και η μόνωση θα παρέχει τον απαραίτητο χώρο για αυτό. Επιπλέον, το υλικό επιβραδυντικό φωτιάς διατηρεί τη θερμότητα μέσα στη σόμπα, επιτρέποντας τη χρήση λιγότερων ξύλων.
5. Μετά την κατασκευή των σημαντικών εξαρτημάτων, συνεχίστε να χτίζετε τα θεμέλια του συγκροτήματος κλιβάνων σύμφωνα με το διάγραμμα σχεδιασμού. Η βάση τελειώνει με την τοποθέτηση πιάτου κάτω από το καζάνι και ψησταριάς.
6. Στη συνέχεια, απλώνουμε τους τοίχους του πάνω μέρους της δομής και τις καμάρες του μπάρμπεκιου.
7. Το τελικό στάδιο της κατασκευής είναι η τοποθέτηση του σωλήνα και η τοποθέτηση του απορροφητήρα για την κουκούλα.

Το σετ κλιβάνων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ήδη 10 ημέρες μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής. Πριν ανάψετε φωτιά, φροντίστε να ελέγξετε το βύθισμα· για αυτό, βάλτε φωτιά σε ένα φύλλο χαρτιού στον θάλαμο καύσης - ο καπνός πρέπει να διαφύγει από την καμινάδα.

Δείτε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα συγκρότημα φούρνων φτιαγμένο μόνος σας.