Χαβιάρι μελιτζάνας

Η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά που υπάρχει στη διατροφή σχεδόν κάθε ανθρώπου, επομένως η καλλιέργειά της σε λαχανόκηπους και θερμοκήπια έχει μεγάλη ζήτηση. Συνιστάται στους αρχάριους κηπουρούς να επιλέγουν υβριδικές ποικιλίες για φύτευση, οι οποίες χαρακτηρίζονται από καλή αντοχή στο στρες και ανεπιτήδευτη φροντίδα. Ένα από αυτά είναι η μελιτζάνα Caviar, που εκτρέφεται από εγχώριους επιστήμονες.

Το Eggplant Caviar είναι ένα υβρίδιο πρώτης γενιάς, που εκτράφηκε από μια ομάδα Ρώσων κτηνοτρόφων της γεωργικής εταιρείας Gavrish το 2011. Η συγγραφή ανήκει στους Filimonova Yu.A., Gladkov D.S., Gavrish S.F., Kapustina R.N. και Volkov A.A.

Μια καλλιέργεια λαχανικών συμπεριλήφθηκε στο κρατικό μητρώο εγκεκριμένων για χρήση πριν από 10 χρόνια. Το λαχανικό καλλιεργείται σε θερμοκήπια διαφόρων τύπων, κάτω από φιλμ και επίσης πολύ λιγότερο συχνά σε κορυφογραμμές κήπου. Η μελιτζάνα μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη της Ρωσίας.

Αυτό το είδος αναπτύσσεται ως μεσαίου μεγέθους θάμνος με ημι-απλωμένα κλαδιά και στιβαρούς μίσχους χωρίς χρωματισμό ανθοκυανίνης. Σε ευνοϊκό περιβάλλον, το φυτό εκτείνεται σε ύψος 100-120 εκ. Ο θάμνος έχει ασθενή εφηβεία των στελεχών, μέτρια πάχυνση με σμαραγδένια φύλλα και ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, στους θάμνους σχηματίζονται μεγάλα ανοιχτόχρωμα άνθη. Σε έναν θάμνο μελιτζάνας ωριμάζουν 5-6 ισοπεδωμένα δείγματα.

Το χαβιάρι αντιπροσωπεύει μια κατηγορία μεγαλόκαρπων ποικιλιών. Στους θάμνους, ωριμάζουν λαχανικά του ίδιου σχήματος και μεγέθους, βάρους από 250 έως 300 γραμμάρια. Το μήκος των καρπών είναι μέχρι 12-20 εκ. και η διάμετρος 6-7 εκ. Το σχήμα των καρπών είναι ωοειδές ή σε μορφή επιμήκους αχλαδιού. Οι ώριμες μελιτζάνες καλύπτονται ομοιόμορφα με σκούρο μοβ χρώμα.

Η επιφάνεια του λαχανικού είναι λεία, γυαλιστερή, χωρίς βαθουλώματα και άλλες ανωμαλίες. Η φλούδα των μελιτζάνας είναι λεπτή, αλλά ισχυρή, γεγονός που εξασφαλίζει καλή συντήρηση κατά τη μακρά μεταφορά, καθώς και μεγάλη διάρκεια ζωής - έως 4-5 εβδομάδες.

Το χαβιάρι μελιτζάνας φημίζεται για την εξαιρετική του γεύση. Ο υπόλευκος-κρεμώδης πολτός είναι προικισμένος με σαρκώδη, τρυφερή και μεσαίας πυκνότητας δομή χωρίς μαρμαρυγή και κενά. Η γεύση περιέχει νότες μανιταριού, ευχάριστη λιπαρότητα, καθώς και κλασικό άρωμα. Η πικρία και η πικρία του υβριδίου απουσιάζει σε γενετικό επίπεδο. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ λίγοι σπόροι στον πολτό της μελιτζάνας.

Η συγκομιδή έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη μαγειρική - οι μελιτζάνες τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, τουρσί, καταψύχονται και επίσης μεταποιούνται σε χαβιάρι.

Το λαχανικό Caviar ανήκει στην κατηγορία mid-season. Λιγότερο από 4 μήνες περνούν από τη μαζική βλάστηση έως την ωρίμανση των πρώτων σαρκωδών δειγμάτων στους θάμνους - 100-110 ημέρες. Η περίοδος καρποφορίας της ποικιλίας παρατείνεται. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα φρούτα από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Συνιστάται να κόβετε προσεκτικά τις μελιτζάνες κάθε 4-5 ημέρες.

Οι δείκτες απόδοσης για αυτό το υβρίδιο είναι υψηλοί, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις βασικές γεωργικές τεχνικές. Κατά μέσο όρο, περίπου 3 κιλά σαρκώδη λαχανικά μπορούν να συγκομιστούν από 1 m2. Σύμφωνα με έμπειρους καλλιεργητές λαχανικών, η απόδοση του υβριδίου Ikornyi κυμαίνεται από 6-7,5 kg / m2.

Κατά τη φύτευση μελιτζάνας, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την πυκνότητα της τοποθέτησης των θάμνων, καθώς και την απόσταση μεταξύ των φυτεύσεων, η οποία θα εξασφαλίσει τη σωστή πρόσβαση του φωτός, της θερμότητας και του αέρα σε κάθε θάμνο. Φυτεύονται 4-5 θάμνοι ανά 1 m2. Η φύτευση συνιστάται να πραγματοποιηθεί σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο 40x60 cm.

Η μελιτζάνα καλλιεργείται αποκλειστικά με σπορόφυτα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν ή να καλλιεργηθούν ανεξάρτητα. Για φύτευση επιλέγονται δυνατοί θάμνοι σε ηλικία 60-65 ημερών, ύψους 18-22 cm, με 5-8 αληθινά φύλλα και σχηματισμένο ρίζωμα. Η φύτευση γίνεται την τελευταία εβδομάδα του Μαΐου.

Το λαχανικό χρειάζεται τακτικό πότισμα με ζεστό νερό κάτω από τη ρίζα, λίπανση 3-4 φορές την εποχή (το φυτό ανταποκρίνεται καλά στα μεταλλικά σύμπλοκα), χαλάρωση και ξεβοτάνισμα του εδάφους κάθε 2 εβδομάδες, σχηματίζοντας θάμνο, αφαιρώντας πλευρικούς βλαστούς και επιπλέον φύλλα πριν από το πρώτη διακλάδωση, καθώς και στην υποχρεωτική καλτσοδέτα και πρόληψη ιών.

Το χαβιάρι προτιμά ελαφριά, ευάερα, υγρά, γόνιμα και μη όξινα εδάφη. Το φυτό είναι πιο άνετο να αναπτυχθεί σε υποστρώματα αργιλώδους, αμμοπηλώδους και chernozem. Τα αργιλώδη εδάφη και οι αλμυρές γλείψεις δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μελιτζάνας Ikorny.

Παρά το γεγονός ότι η καλλιέργεια λαχανικών είναι ανεκτική σε δυσμενείς καιρικούς παράγοντες, προτιμά να αναπτύσσεται σε ηλιόλουστο μέρος, όπου υπάρχει αρκετή θερμότητα, διάχυτο φως και αέρας. Είναι σημαντικό να υπάρχει προστασία από ρεύματα.

Η ποικιλία έχει χαμηλή ευαισθησία σε διάφορες λοιμώξεις και ασθένειες. Η μελιτζάνα μπορεί να αρρωστήσει με όψιμη μάστιγα και διάφορα σήψη μόνο σε συνθήκες αυξημένης υγρασίας. Για να αποφευχθούν οι επιθέσεις παρασίτων, αρκεί η έγκαιρη διεξαγωγή προληπτικών θεραπειών.